Archives par étiquette : vanille

Cupcakes de Noël vanille-chocolat

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Ingrédients (pour 15 cupcakes)

Les muffins

  • 120 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 yaourt à la vanille
  • 200 g de pépites de chocolat (noir, au lait ou blanc)

Le topping

  • 300 g de mascarpone
  • 20 g de sucre
  • colorant rouge
  • perles blanches

Recette:

Les muffins

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure.
  4. Ajouter le yaourt et le beurre fondu pour détendre la pâte, puis incorporer les pépites de chocolat.
  5. Cuire 20 minutes et laisser refroidir avant de dresser le topping.

Le topping

  1. Fouetter le mascarpone avec le sucre, puis en prélever 50 g et le mettre dans une poche à petite douille cannelée.
  2. Ajouter le colorant rouge dans les 250 g restants et les placer dans une poche à douille plus large (cannelée ou non, selon le rendu souhaité).
  3. Former un dôme de glaçage rouge, puis réaliser des petites touches de glaçage blanc tout autour.
  4. Pour finir, placer une perle blanche en haut du dôme rouge.[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Petits sapins en sablés Thermomix

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Ingrédients (pour 2 sapins)

Pour les sablés

  • 100 g de sucre en morceaux
  • 200 g  de beurre mou
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide ou 1 zeste de citron
  • 2 jaunes d’oeuf

Pour la déco et et l’assemblage

  • un glaçage royal OU
  • chocolat blanc OU
  • stylo de chocolat coloré
  • sucre glace

 

Recette:

  1. Mettre les morceaux de sucre dans le bol et mixer 10 secondes, vitesse 10, afin d’obtenir du sucre glace. Ajouter ensuite le beurre en morceaux, la farine et le sel. Mixer 2 minutes, vitesse 2.
  2. Ajouter les jaunes d’œuf (garder un blanc si vous voulez faire la déco au glaçage royal) et l’extrait de vanille ou le zeste de citron puis mixer 1 minute, vitesse 2.
  3. Former une boule de pâte sur votre plan de travail, puis filmer et mettre au frais pendant 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 160°.
  5. Étaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm, puis y découper des étoiles de différentes tailles avec des emporte-pièces.
  6. Cuire 15 minutes environ (les petites étoiles auront sans doute besoin d’être sorties du four avant les grandes) et laisser refroidir les sablés.
  7. Préparer votre glaçage royal ou faire fondre le chocolat blanc ou réchauffer vos stylos de chocolat.
  8. Décorer à votre guise les sablés et les saupoudrer de sucre glace avant le montage.
  9. Coller les sablés les uns aux autres en appliquant un peu de glaçage royal ou chocolat au centre de chaque sablé.

autocritiqueAuto-critique:

Ça fait des années que je vois ces sapins en sablés sur la toile, et à chaque Noël je me dis qu’il faut que je me lance. Cette fois, c’est fait ! Et c’est bien plus simple que je le pensais.  Je me suis largement inspirée de la recette trouvée sur le blog La popotte de Manue, j’ai juste ajouté une petite touche de vanille, et choisi de décorer mes sablés grâce à des stylos de chocolat que mon grand frère m’avait offert à la base pour décorer mes cake pops. Mais bon, sur des sablés, ça marche aussi !

Parlons-en des sablés: ils sont friables à souhait, sentent bon le beurre et la vanille (ou le citron, selon l’option choisie), que demander de plus ?

Bref, un joli classique de Noël, parfait pour déguster égoïstement avec le café ou pour offrir, c’est toujours plus sympa d’arriver avec un cadeau gourmand fait maison plutôt qu’acheté à la boulangerie du coin 😉

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Cookies au chocolat au lait

1 réponse

cookies chocolat au lait

Ingrédients (pour 15 cookies):

– 100 g de beurre mou

– 40 g de sucre à la vanille

– 60 g de cassonade

– 1 œuf

– 1 pincée de sel

– 160 g de farine

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 125 g de chocolat au lait pâtissier

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Battre le beurre et les sucres avec une cuillère en bois.

3) Ajouter l’œuf et le sel. Mélanger.

4) Tamiser farine et levure, puis les incorporer à la préparation.

5) Détailler les grosses pépites de chocolat et les ajouter à la pâte.

6) Former des petites boules de pâte et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

7) Cuire 12 minutes.

cookies chocolat au lait2

autocritiqueAuto-critique:

Ce week-end, c’est l’EVJF de ma cousine préférée ! Et au milieu du joli programme qui nous attend, il y a un pique-nique, où chacune apporte un plat. Bon, ben, je m’occupe du dessert ! 😀

Ne connaissant pas les goûts et/ou allergies éventuelles des participantes, j’ai opté pour la simplicité. De bons cookies au chocolat au lait, qui mettent tout le monde d’accord. Et pour être sûre qu’ils soient délicieux (oui, oui, il y a toujours un doute), j’ai dû en goûter un (il faut savoir se sacrifier pour la cause). Croquants sur les bords, moelleux à l’intérieur, et tout doux grâce à l’association chocolat au lait-vanille, c’est un pur retour en enfance !

Aller, je vous laisse, le comité de filles va débarquer !  😉

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Muffins aux fruits rouges et à la vanille

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muffins fruits rouges2Ingrédients (pour une 20 aine de muffins):

– 300 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 100 g de sucre à la vanille

– 75 g de beurre

– 1 pincée de sel

– 3 oeufs

– 1 yaourt aux fraises

– 200 g de fruits rouges

Recette:

1) Préchauffer le four à 200°.

2) Dans une jatte, mélanger la farine, la levure et le sucre.

3) Ajouter le beurre fondu, les oeufs, puis le yaourt. Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4) Incorporer les fruits rouges et mélanger délicatement à la spatule pour ne pas colorer complètement la préparation.

5) Répartir la pâte  dans des moules à muffins et cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.

muffins fruits rouges3autocritique

Auto-critique:

Une nouvelle recette, inspirée d’un livre que m’ont offert des amis pendant mon dernier mois de grossesse « des-fois-que-tu-t’ennuies ».

J’ai bien sûr modifié les doses de sucre (car la recette de base utilisait un yaourt nature, et que mon yaourt aromatisé était déjà sucré) et de beurre, et j’ai utilisé le fameux sucre à la vanille Béghin Say que j’adore. Encore une fois, si vous ne trouvez pas de sucre à la vanille, du sucre ordinaire additionné d’extrait de vanille ou, mieux, de graines de gousse de vanille fera très bien l’affaire !

Le verdict de tous mes goûteurs (ils étaient 10 hier) fut unanime: ils sont trop bons !!! Moelleux, riches en fruits, et avec cette saveur vanille qui vient adoucir l’ensemble… Quand la recette est en plus aussi simple, j’ai envie de dire, pourquoi s’en priver ?

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Cupcakes façon forêt noire

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cupcakeforetnoire3

Ingrédients (pour 16 cupcakes)

Les gâteaux

– 125 g de beurre

– 100 g de sucre

– 2 oeufs

– 15 g de cacao non sucré Vanhouten

– 115 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 100 g de cerises dénoyautées

Le glaçage

– 250 g de mascarpone

– 1 sachet de sucre vanillé

– 4 carrés de chocolat noir

– 16 cerises

Recette:

Les gâteaux

1) Préchauffer le four à 180° et chemiser des moules à cupcakes de caissettes en papier.

2) Faire fondre le beurre à feu doux.

3) Pendant ce temps, fouetter énergiquement le sucre et les œufs. Ajouter le cacao, puis la farine et la levure tamisées.

4) Incorporer le beurre fondu sans cesser de fouetter, puis, quand la pâte est lisse, en remplir les moules à moitié.

5) Couper les cerises en deux et les répartir dans les moules avant de cuire 15 minutes. Laisser refroidir avant de dresser le glaçage.

Le glaçage

6) Fouetter le mascarpone et le sucre vanillé. Mettre le glaçage obtenu dans une poche munie d’une douille cannelée et dresser un dôme sur chaque gâteau.

7) Décorer de copeaux de chocolat noir et d’une cerise.

cupcakeforetnoire

autocritiqueAuto-critique:

Vous le savez, puisque je vous raconte ma vie constamment sur ce blog, la forêt noire est le dessert préféré de Chéri. Je lui en avais d’ailleurs concoctée une « classique » pour son anniversaire.

Mais dimanche, pour ma Sweet table rouge et blanc, j’avais plutôt envie de réaliser plusieurs petites douceurs. J’ai donc choisi de faire des cupcakes aux saveurs choco-cerise. Je sais, les puristes vont me dire qu’il n’y a pas de kirsch dans la recette. Le fait est que je n’aime pas les desserts alcoolisés, c’est donc un choix personnel. Si vous voulez, vous pouvez ajouter 5cl de kirsch à la préparation chocolatée, vous aurez des cupcakes se rapprochant plus de la forêt noire « traditionnelle ».

Verdict ? Un petit gâteau au chocolat extra-moelleux, des notes fruitées, une petite crème vanillée pour le côté frais et des copeaux de chocolat pour la touche croquante. Un pur délice !

cupcakeforetnoire2

Niveau déco, vous aurez remarqué que certains cupcakes se sont parés d’une jolie moustache en sucre, clin d’oeil au petit mec pour lequel j’organisais une baby shower dimanche dernier. 😉

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