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Aubergines à la mozzarella et sauce aux tomates cerises Saclà

auberginesmozzarella

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 aubergines
  • huile d’olive
  • 375 g de mozzarella (3 boules)
  • sauce aux tomates cerises et basilic Saclà
  • sel, poivre
  • basilic

Recette:

  1. Faire chauffer de l’huile d’olive dans un grande poêle.
  2. Couper les aubergines en rondelles d’environ 4 mm d’épaisseur, puis les faire dorer de chaque côté dans la poêle. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 180°.
  4. Couper la mozzarella en tranches.
  5. Dans un plat allant au four, dresser les mini gratins dans l’ordre suivant: aubergine, sel/poivre, sauce aux tomates cerises, mozzarella, aubergine… et ainsi de suite en finissant par une rondelle d’aubergine nappée de sauce et saupoudrée de basilic.
  6. Enfourner pour 15 minutes et servir aussitôt.

auberginesmozzarella2

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Les beaux jours reviennent, et du coup, revoilà l’envie de légumes, de cuisine saine (c’est pas qu’on n’aime pas la tartiflette, hein, mais bon…). Et comme hier soir une copine venait dîner à la maison, je me suis lancée dans cette recette improvisée.

Aubergine, tomate, mozza, basilic, rien de révolutionnaire dans les associations de saveurs, mais ce petit plat m’a permis de tester la sauce aux tomates cerises et basilic de mon partenaire Saclà.

New logoEt bien les amis, je peux vous dire que c’est une pure tuerie ! Une explosion de goûts venus tout droit d’Italie et des tomates cerises entières, un vrai délice. Et pour encore plus de Saclà attitude, j’ai fait griller les rondelles d’aubergine dans l’huile des tomates séchées que j’avais utilisées plus tôt dans la semaine. Mais on n’en a pas toujours sous la main, d’où l’huile d’olive dans les ingrédients.

J’ai totalement zappé de prendre des photos des gratins à la sortie du four,mais vu que je vais refaire cette recette (la saison des barbecues arrive, ce sera top pour accompagner les grillades), vous en aurez bientôt une !

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Purée carottes-tomates Thermomix – dès 6 mois

purée carottes tomates bébé

Ingrédients (pour 3 x 130 ml)

– 300 g de carottes

– 200 g de tomates

– 300 g d’eau

– basilic, origan ou autre herbe aromatique

Recette:

1) Plonger les tomates dans l’eau bouillante, puis dans l’eau froide, pour les peler aisément. Les mettre dans le Closed lid.

2) Éplucher les carottes, les couper en morceaux et les ajouter dans le Closed lid avec l’eau. Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 1.

3) Ajouter un peu de basilic, origan, ou autre herbe aromatique, et mixer 30 secondes, vitesse 8 (en augmentant progressivement la vitesse).

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C’est la saison des tomates !

Les jardins de mon papa, de ma belle-maman et de ma belle-soeur en sont chargés, alors on est largement approvisionnés. J’ai testé récemment une recette de purée pomme de terre-tomates, mais Mini Muffin n’a pas trop apprécié, alors cette fois, je tente le mélange avec la carotte, qu’il adore. Un peu d’herbe aromatique pour lui faire découvrir de nouvelles saveur (il a vite adopté la menthe dans une compote pomme-melon-menthe dont je vais bientôt publier la recette), et voilà !

Y a pas à dire, je m’amuse autant à les préparer que lui à les manger ces petites purées … 😉

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Salade de pâtes aux tomates séchées Saclà

salade de pâtes

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

– 300 g de pâtes (ici des coquillages)

– 10 tomates séchées Saclà

– 15 tomates cerises jaunes

– 125 g de mozzarella

– sel, poivre

– basilic

– vinaigre balsamique

Recette:

1) Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, puis les égoutter et les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Mettre les pâtes dans un saladier.

2) Égoutter les tomates séchées en conservant leur huile. Couper les tomates séchées en lamelles, les tomates cerises en 2, et la mozzarella en petits cubes. Ajouter le tout aux pâtes.

3) Assaisonner de sel, poivre, et basilic ciselé, puis verser un filet d’huile de tomates et de vinaigre balsamique. Garder au frais jusqu’au service.

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Les barbecues se suivent, mais ne se ressemblent pas ! J’aime bien varier les accompagnement des grillades, parce que les chips, c’est bon (ne soyons pas hypocrites, on les aime beaucoup plus que notre tour de taille), mais les salades colorées, c’est bien plus joli, et original. Pour celle-ci, j’ai utilisé l’un des délicieux produits de mon partenaire Saclà, les tomates séchées.

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Je garde toujours leur huile parfumée pour assaisonner les salades, faire dorer des filets de poulet à la poêle, ou encore rissoler des pommes de terre, ce qui donne à tout ça un petit goût ensoleillé très sympa.

Pour en revenir à la salade de pâtes qui nous intéresse, c’était frais, plein de saveurs, et ça a fait l’unanimité  vendredi soir !

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Soupe Thermomix de tomates et pesto des anges Saclà

 

soupe tomate pesto2Ingrédients (pour 4 personnes)

– 500 g de tomates pelées

– 1 cuillère à soupe d’huile d’oive

– 1 cuillère à café d’ail en poudre

– 300 g d’eau

– 1 cuillère à café de gros sel

– poivre

– 80 g de crème liquide

– une dizaine de feuilles de basilic

– 4 cuillères à soupe de Pesto des Anges Saclà

– parmesan

Recette:

1) Mettre les tomates, l’huile d’olive et l’ail dans le  Closed lid . Mixer 20 secondes, vitesse 7.

2) Ajouter l’eau, le gros sel et le poivre. Programmer 15 minutes à 100°, vitesse 2.

3) Laver les feuilles de basilic, puis les ajouter dans le Closed lid, avec la crème fraîche. Mixer 1 minute à vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.

4) Servir la soupe dans des assiettes creuses, ajouter une quenelle de Pesto des anges et saupoudrer de parmesan. Servir aussitôt.

soupe tomate pesto

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Voilà une recette de soupe qui sent bon l’été ! Oui, je sais, c’est paradoxal, mais déguster les saveurs tomates-basilic alors qu’il fait 0° dehors, c’est juste top.

Je me suis inspirée de la soupe tomate et menthe du livre Thermomix « Les soupes en 4 saisons », mais j’ai modifié quelques petits trucs, notamment la dose d’eau. Ils préconisent 700 g d’eau, mais soyons sérieux ! Les tomates sont déjà pleines d’eau, et avec 300 g, la soupe obtenue est suffisamment allongée, d’autant qu’il y a aussi de la crème liquide.

Ma touche personnelle, c’est le Pesto des Anges de mon partenaire Saclà. Tout doux, parce que sans ail et avec une touche de miel, ce Pesto nous a conquis, Chéri et moi.

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Je vous l’accorde, la quenelle de sauce tombe immédiatement au fond de l’assiette et ça ne donne pas un joli dôme qui surplomberait la soupe. Mais bon … ce Pesto des Anges s’accorde tellement bien avec le reste… C’est la « final touch » qui change tout !

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Tarte salée Thermomix aux thon-saumon et courgettes, pesto et citron vert

tarte saumon pesto

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

La pâte brisée au basilic

– 300 g de farine

– 85 g de beurre

– 100 g d’eau tiède

– 1 cuillère à café de sel

– 10 g de basilic ciselé

La garniture

– 150 g de saumon frais

– 1 petite boîte de thon (93g égoutté)

– 200 g de courgette

– 3 oeufs

– 250 g de ricotta

– 125 ml de lait

– 100g de pesto Saclà

– sel, poivre

– le zeste de 2 citrons verts

Recette:

La pâte brisée au basilic (Thermomix)

1) Mettre tous les ingrédients dans le Closed lid et programmer 30 secondesdough mode.

2) Programmer ensuite 10 secondes,  counter-clockwise operation, vitesse 2.

3) Sortir la pâte du bol et former une boule. L’étaler sur du papier sulfurisé et foncer un moule à tarte.

pâte brisée basilic

La garniture

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Couper courgette et saumon en petits dés. Égoutter le thon. Répartir le tout sur le fond de tarte.

3) Dans une jatte, battre les œufs, la ricotta, le lait et le pesto. Saler, poivrer, et ajouter les zestes de citron vert. Verser cette préparation sur la tarte.

4) Cuire 40 à 45 minutes. Servir chaud, tiède ou froid avec une salade verte.

tarte saumon pesto 2

autocritique

Auto-critique:

Frigo quasi vide, flemme d’aller faire des courses sous cette pluie incessante, et la question qui finit fatalement par arriver: que faire à diner ce soir ?

Et puis, en furetant dans mes placards et congel, je trouve:

– du saumon

– du thon

– un flacon de Pesto alla genovese de mon partenaire Saclà.

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Mon imagination se met en marche et tadaaaaaaaaaaaaaa !

L’association des poissons et du basilic est top, et la touche de citron vert acidule parfaitement le tout. Bref, une recette inédite qui a conquis mes deux garçons à table ce soir.Et vous, convaincus ?

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