Archives de catégorie : Poissons

Moules aux champignons et au vin blanc

Ingrédients (pour 1kg de moules)

– 15cl d’huile d’oliveP1050200

– 1 oignon

– 350 g de champignons surgelés

– sel, poivre, persil

– 60 cl de vin blanc

– 2 cuillères à soupe de Maïzena

– 1 kg de moules

Recette:

1) Laver et gratter les moules. Réserver.

2) Émincer finement l’oignon.

3) Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive, puis y faire dorer les oignons.

4) Ajouter les champignons, saler, poivrer, persiller, et cuire à feu doux pendant 10 minutes.

5) Pendant ce temps, mettre le vin blanc dans un bol, et y délayer la farine.

6) Verser le contenu du bol dans la casserole, et remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.

7) Ajouter les moules, mélanger, couvrir et laisser cuire 10 minutes.

8) Servir les moules dans des assiettes creuses, napées de la sauce au champignons.

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autocritiqueAuto-critique:

Un soir, esseulée pendant que Chéri est à sa répète de musique, me passant mentalement tout ce que Chéri n’aime pas et que du coup je peux me préparer en solo, voilà que mon esprit s’arrête sur la case « moules ».

J’en achète souvent des surgelées, pour les fois où comme ce soir, l’occasion se présente. Alors je n’avais pas de recette précise en tête, j’ai mis des trucs et des machins, au fil de l’improvisation… Et le résultat était plutôt sympa ! La saveur de champignons, de l’oignon, du persil et du vin blanc, c’était juste top avec les moules … Et pourtant à la base je ne suis pas super fan des oignons. mais là, c’était vraiment bon.

Avec tout ça, la bonne nouvelle, c’est qu’il m’en reste pour demain ! Elle est pas belle la vie ?

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Filet de perche à la vanille

Ingrédients (pour 4 personnes)DSC05869

– 4 filets de perche

– huile d’olive

– 20 cl de crème liquide

– 2 gousses de vanille

– sel, poivre

Recette:

1) Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

2) Y faire dorer les filets de perche, puis baisser le feu pour cuire les poissons à cœur.

3) Ôter les filets de la poêle, et y verser la crème. Saler, poivrer, et ajouter les graines des gousses de vanille.

4) Laisser chauffer quelques minutes, puis remettre les filets de perche dans la poêle, et servir chaud.

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autocritiqueAuto-critique:

     J’avais depuis quelques mois une recette de poisson à la vanille qui me tentait… Et puis la semaine dernière, j’ai vu cette recette sur le blog de La cuillère aux mille délices.

Il n’en fallait pas plus pour que je me lance ! N’ayant que des filets de perche dans le frigo, c’est ce poisson que j’ai accommodé à la vanille, mais tout autre poisson blanc ou crustacé ira très bien avec cette sauce étonnante.

Vous le savez maintenant, j’adore ce qui change, ce qui surprend, ce qui est curieux mais finalement délicieux. Et bien cette recette fait partie de cette catégorie ! La sauce est super douce, mais pas du tout écœurante. Elle fait d’un poisson banal un plat raffiné, et elle se prépare en deux temps, trois mouvements !

Facile, rapide, light et délicieuse, que vous faut-il de plus pour tester une recette et l’adopter ? 😉

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