Archives de catégorie : Petits biscuits

Cookies cranberries chocolat blanc et cannelle

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Ingrédients (pour 15 cookies):

  • 100 g de beurre mou
  • 40 g de sucre à la cannelle
  • 60 g de cassonade
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 160 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de chocolat blanc pâtissier
  • 100 g de cranberries

Recette:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Battre le beurre et les sucres avec une cuillère en bois.
  3. Ajouter l’œuf et le sel. Mélanger.
  4. Tamiser farine et levure, puis les incorporer à la préparation.
  5. Détailler les grosses pépites de chocolat et les ajouter à la pâte, ainsi que les cranberries.
  6. Former des petites boules de pâte et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  7. Cuire 10 à 12 minutes.

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Petits sapins en sablés Thermomix

Ingrédients (pour 2 sapins)

Pour les sablés

  • 100 g de sucre en morceaux
  • 200 g  de beurre mou
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide ou 1 zeste de citron
  • 2 jaunes d’oeuf

Pour la déco et et l’assemblage

  • un glaçage royal OU
  • chocolat blanc OU
  • stylo de chocolat coloré
  • sucre glace

 

Recette:

  1. Mettre les morceaux de sucre dans le bol et mixer 10 secondes, vitesse 10, afin d’obtenir du sucre glace. Ajouter ensuite le beurre en morceaux, la farine et le sel. Mixer 2 minutes, vitesse 2.
  2. Ajouter les jaunes d’œuf (garder un blanc si vous voulez faire la déco au glaçage royal) et l’extrait de vanille ou le zeste de citron puis mixer 1 minute, vitesse 2.
  3. Former une boule de pâte sur votre plan de travail, puis filmer et mettre au frais pendant 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 160°.
  5. Étaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm, puis y découper des étoiles de différentes tailles avec des emporte-pièces.
  6. Cuire 15 minutes environ (les petites étoiles auront sans doute besoin d’être sorties du four avant les grandes) et laisser refroidir les sablés.
  7. Préparer votre glaçage royal ou faire fondre le chocolat blanc ou réchauffer vos stylos de chocolat.
  8. Décorer à votre guise les sablés et les saupoudrer de sucre glace avant le montage.
  9. Coller les sablés les uns aux autres en appliquant un peu de glaçage royal ou chocolat au centre de chaque sablé.

autocritiqueAuto-critique:

Ça fait des années que je vois ces sapins en sablés sur la toile, et à chaque Noël je me dis qu’il faut que je me lance. Cette fois, c’est fait ! Et c’est bien plus simple que je le pensais.  Je me suis largement inspirée de la recette trouvée sur le blog La popotte de Manue, j’ai juste ajouté une petite touche de vanille, et choisi de décorer mes sablés grâce à des stylos de chocolat que mon grand frère m’avait offert à la base pour décorer mes cake pops. Mais bon, sur des sablés, ça marche aussi !

Parlons-en des sablés: ils sont friables à souhait, sentent bon le beurre et la vanille (ou le citron, selon l’option choisie), que demander de plus ?

Bref, un joli classique de Noël, parfait pour déguster égoïstement avec le café ou pour offrir, c’est toujours plus sympa d’arriver avec un cadeau gourmand fait maison plutôt qu’acheté à la boulangerie du coin 😉

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Sablés au chocolat, cœur de fraise

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Ingrédients (pour 16 sablés simples)

  • 150 g de farine
  • 20 g de cacao Vanhouten
  • 3 g de levure chimique
  • 70 g de sucre
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 1 oeuf
  • confiture de fraises

Recette:

  1. Mélanger la farine, le cacao, la levure et le sucre.
  2. Ajouter le beurre en morceaux et travailler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance de crumble.
  3. Incorporer l’œuf.
  4. Former une boule de pâte, puis la rouler en un boudin de 4 cm de diamètre. L’envelopper dans du film alimentaire, puis laisser reposer 1h minimum au frigo.
  5. Préchauffer le four à 180°.
  6. Retirer le film, puis couper le boudin en 16 rondelles de même épaisseur. les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Cuire 15 minutes, puis laisser refroidir avant de tartiner la moitié des biscuits de confiture de fraises et de les assembler avec l’autre moitié.

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Cookies au chocolat au lait

cookies chocolat au lait

Ingrédients (pour 15 cookies):

– 100 g de beurre mou

– 40 g de sucre à la vanille

– 60 g de cassonade

– 1 œuf

– 1 pincée de sel

– 160 g de farine

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 125 g de chocolat au lait pâtissier

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Battre le beurre et les sucres avec une cuillère en bois.

3) Ajouter l’œuf et le sel. Mélanger.

4) Tamiser farine et levure, puis les incorporer à la préparation.

5) Détailler les grosses pépites de chocolat et les ajouter à la pâte.

6) Former des petites boules de pâte et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

7) Cuire 12 minutes.

cookies chocolat au lait2

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Ce week-end, c’est l’EVJF de ma cousine préférée ! Et au milieu du joli programme qui nous attend, il y a un pique-nique, où chacune apporte un plat. Bon, ben, je m’occupe du dessert ! 😀

Ne connaissant pas les goûts et/ou allergies éventuelles des participantes, j’ai opté pour la simplicité. De bons cookies au chocolat au lait, qui mettent tout le monde d’accord. Et pour être sûre qu’ils soient délicieux (oui, oui, il y a toujours un doute), j’ai dû en goûter un (il faut savoir se sacrifier pour la cause). Croquants sur les bords, moelleux à l’intérieur, et tout doux grâce à l’association chocolat au lait-vanille, c’est un pur retour en enfance !

Aller, je vous laisse, le comité de filles va débarquer !  😉

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Cookies au chocolat blanc et au café

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Ingrédients (pour une 15aine de cookies):

– 100 g de beurre

– 50 g de sucre

– 40 g de sucre à la vanille

– 1 œuf

– 1/2 cuillère à café de sel

– 1 cuillère à soupe d’extrait de café liquide

– 200 g de farine

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 200 g de chocolat blanc pâtissier

Recette:

1) Préchauffer le four à 140°.

2) Dans un saladier, avec une cuillère en bois, mélanger le beurre mou avec les sucres.

3)  Ajouter l’œuf, le sel et  l’extrait de café. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4) Tamiser ensemble la farine et la levure, puis incorporer le tout petit à petit à la pâte.

5) Avec la pointe d’un couteau, détailler des grosses pépites de chocolat blanc, et les ajouter dans le saladier.

6) A la main, former des boules de pâte, et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien car elles vont d’étaler en cuisant.

7) Cuire 20 minutes, sortir du four et laisser tiédir avant de déguster.

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En ce dimanche ensoleillé, une nouvelle recette, parce que ça faisait longtemps !

Pour ma défense, j’ai été quelque peu accaparée ces deux dernières semaines par un Mini Muffin, venu au monde le 6 février… Câlins, dodos, bodys et petite bouille trop craquante, tous les ingrédients du bonheur réunis dans un petit bout d’homme !

Cela dit, je ne me suis pas totalement éloignée des fourneaux, mais de là à prendre de le temps de faire des photos de mes réalisations, puis de les poster sur le blog …

Et puis ce dimanche, vers 15h30, alors que Mini Muffin dormait profondément, je me suis dit: si je faisais des cookies ? Et comme il dormait encore quand les biscuits sont sortis du four, j’ai eu le temps d’en voler quelques clichés.

Pour la pâte de base, je suis partie de celle des Cookies US aux 3 chocolats. Mais j’ai modifié pas mal de doses pour l’adapter aux saveurs chocolat blanc-café, mélange que j’aime vraiment beaucoup. Pour info, si vous ne trouvez pas de sucre à la vanille (c’est Béghin Say qui fait ça), vous pouvez utiliser 90 g de sucre « nature », et ajouter de l’extrait de vanille dans la pâte.

Résultat, les cookies sont jolis, tout ronds, croquants sur l’extérieur, mais moelleux à l’intérieur, et le mariage chocolat blanc café, sans surprise, je suis fan !

cookies blanc café2Une nouvelle recette dans ma boite à cookies !

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