Archives par étiquette : carottes

Purée carottes-tomates Thermomix – dès 6 mois

purée carottes tomates bébé

Ingrédients (pour 3 x 130 ml)

– 300 g de carottes

– 200 g de tomates

– 300 g d’eau

– basilic, origan ou autre herbe aromatique

Recette:

1) Plonger les tomates dans l’eau bouillante, puis dans l’eau froide, pour les peler aisément. Les mettre dans le Closed lid.

2) Éplucher les carottes, les couper en morceaux et les ajouter dans le Closed lid avec l’eau. Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 1.

3) Ajouter un peu de basilic, origan, ou autre herbe aromatique, et mixer 30 secondes, vitesse 8 (en augmentant progressivement la vitesse).

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C’est la saison des tomates !

Les jardins de mon papa, de ma belle-maman et de ma belle-soeur en sont chargés, alors on est largement approvisionnés. J’ai testé récemment une recette de purée pomme de terre-tomates, mais Mini Muffin n’a pas trop apprécié, alors cette fois, je tente le mélange avec la carotte, qu’il adore. Un peu d’herbe aromatique pour lui faire découvrir de nouvelles saveur (il a vite adopté la menthe dans une compote pomme-melon-menthe dont je vais bientôt publier la recette), et voilà !

Y a pas à dire, je m’amuse autant à les préparer que lui à les manger ces petites purées … 😉

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Hachis parmentier de boeuf aux carottes, sauce poivrons figues noisettes Saclà

hachis boeufcarotte

Ingrédients (pour 4 personnes)

La purée de carottes

– 600 g de carottes

– 200 g d’eau

– sel

– poivre

– 1 cuillère à café de cumin

– 50 g de crème fraiche

Le boeuf

– 500 g de viande de boeuf hachée

– sel

– poivre

– 1 pot de sauce poivrons, figues et noisettes Saclà (190g)

– 150 g de parmesan

Recette:

La purée de carottes (Thermomix)

1) Eplucher les carottes et les couper en gros morceaux. Les mettre dans le  Closed lid et mixer 15 secondes, vitesse 5.

2) Placer le fouet dans le Closed lid . Ajouter l’eau et les épices, puis programmer 18 minutes à 100°, vitesse 2.

3) Retirer le fouet. mixer 15 secondes à vitesse Turbo.

4) Ajouter la crème fraiche et programmer 1 minute à 50°, vitesse 3, puis mixer 10 secondes à vitesse 8. Réserver.

Le boeuf

5) Ouvrir le pot de sauce Saclà et verser l’huile dans une poêle. Quand celle-ci est chaude,y faire revenir la viande hachée.

6) Éteindre le feu, puis ajouter la sauce et 100 g de parmesan. Bien mélanger.

Le dressage

7) Préchauffer le four à 200°.

8) Dans un plat à gratin, verser la préparation au boeuf, puis recouvrir de purée de carottes. Saupoudrer le tout des 50 g de parmesan restants, et enfourner pour 30 minutes, jusqu’à ce que le hachis soit bien gratiné.

hachis boeufcarotte

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Aujourd’hui, ma belle-sœur et mon beau-frère sont rentrés de voyage de noces. Sri-Lanka et Maldives, oui, y en a qui ont une vie compliquée et on les déteste.

Bref, Chéri est allé les chercher à l’aéroport, et leur dernière escale fut la maison, où nous avons partagé leur 1er repas sur le sol français. Alors j’aurais pu leur faire le coup du « je prolonge un peu votre voyage et je vous ai préparé un truc blindé d’épices et du riz », mais je me suis dit qu’ils aimeraient plutôt retrouver les classiques de notre bonne vieille France (et j’avais raison). Alors j’ai improvisé ce hachis parmentier. Oui, parce que j’avais fait un drive avec tout plein de provisions, de quoi décupler mon imagination, mais Chéri ayant pris la voiture équipée pour transporter Mini Muffin, je me suis retrouvée coincée à la  maison, avec un frigo quasi vide et un congel guère plus fourni.

La purée de carottes, c’est Thermomix, je n’ai aucun mérite. Mais la combinaison avec la viande de boeuf relevée de sauce poivrons-figues-noisettes de mon partenaire, ça c’était mon idée !

New logoLe tout gratiné au parmesan, parce que le parmesan, c’est la vie, et non il n’y en a jamais trop, voilà un plat qui a ravi les papilles échaudées par le curry des jeunes mariés et les nôtres, même si les mets épicés de notre propre lune de miel à Bali remontent à 1 an déjà… *nostalgie*

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Velouté Thermomix de légumes à la ricotta

velouté

Ingrédients (pour 4 personnes)

– 100 g de céleri branche

– 200 g de carottes

– 100 g de pommes de terre

– 150 g de tomates pelées

– 600 g d’eau

– 1/2 cube de bouillon de légumes

– 75 g de ricotta

– sel, poivre

– laurier

Recette:

1) Éplucher les carottes et les pommes de terre, laver les branches de céleri et couper le tout en gros morceaux. Les mettre dans le Closed lid  avec les tomates pelées et mixer 15 secondes, vitesse 5.

2) Racler les parois du Closed lid , ajouter l’eau et le 1/2 cube de bouillon, puis programmer 25 minutes à 100°, vitesse 1.

3) A la sonnerie, ajouter 50 g de ricotta, le sel, le poivre et le laurier à votre convenance, puis mixer 1 minute, vitesse 10, en augmentant progressivement la vitesse.

4) Servir aussitôt !

velouté2

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Après une journée dans le froid du collège aux radiateurs tout juste tièdes, j’avais vraiment envie d’une bonne soupe.

Alors j’ai regardé les légumes que j’avais à disposition (un reste de ci, un peu de machins et un chouillat de ça…) et j’ai improvisé ce petit velouté onctueux, qui réchauffe et qui réconforte en même temps.

Un peu de douceur dans ce monde de brutes …

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Salade de carottes à l’orange

Ingrédients (pour 2 personnes)

– 200 g de carottesDSC05832.JPG

– 1 orange

– 1 trait de jus de citron

– sel

– poivre

– ciboulette

Recette: [ Version Thermomix ]

1) Éplucher les carottes et l’orange.

2) Les couper grossièrement et les mettre dans le Closed lid .

3) Citronner, saler, poivre, cibouletter, et mixer 4 secondes, vitesse 5.

4) Servir frais !

              [ Version autre mixeur ]    

Tout pareil, sauf qu’il vous faudra adapter le temps de mixage, parce que je ne le connais pas, moi,votre mixeur !

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     Une recette pas du tout prévue au programme ! Ce soir, je rentrerai tard à la maison, et comme Chéri m’a (encore) abandonnée (oui, bon, pour le travail, mais c’est quand même un abandon), je me suis dit que je me ferais bien un ptit plateau japonais.    

     Me voilà lancée dans ma commande (oui,à midi, comme ça tout est prêt pour ce soir, comment ça je suis une psychopathe de l’organisation?), et nooooooooooooon ! Je clique sur « Valider » avant d’avoir choisi la salade de carottes à l’orange ! Mais moi j’adooooore ça, comment je vais faire?

     J’ai bien pensé à fondre en larmes et à m’arracher les cheveux devant mon écran, mais après j’ai eu une autre idée: je n’ai qu’à la faire moi même !    

     Alors je suppose qu’elle n’aura pas le même goût, parce que je ne connais pas les ingrédients de leur salade à eux, mais on va dire que j’innove, c’est bien aussi !

Et après dégustation, je peux vous dire que l’innovation a du bon … du très bon même !! 😉

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Velouté de carottes à l’orange

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Ingrédients (pour 4 personnes)

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de cumin en poudre

– 1 oignon

– 2 oranges

– 500 g de carottes

– 600 g d’eau

– 1 cube de bouillon de légumes

– 3 cuillères à soupe de crème fraîche
Recette:

1) Verser l’huile d’olive et le cumin dans le Closed lid et programmer 2 minutes à 100°, vitesse 1.

2) Ajouter l’oignon et les oranges, épluchés et coupés en 2. Mixer 10 secondes, vitesse 8.

3) Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Les ajouter dans le Closed lid avec le cube de bouillon et 400g d ‘eau. Cuire 25 minutes, à 100°, fonction mijotage.

4) Mixer 30 secondes, vitesse 10, en augmentant progressivement la vitesse.

5) Ajouter 200 g d’eau et 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Mixer 30 secondes, vitesse 8, en augmentant progressivement la vitesse. Servir chaud !
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autocritiqueAuto-critique:

J’avais envie d’une soupe, mais d’une qui change… Je savais que carottes + cumin : c’est bon, et que carottes + orange: c’est bon.

Esprit mathématique (deux droites perpendiculaires à une même troisième sont parallèles entre elles), je me suis dit que orange + cumin, ça devait le faire aussi.

Pour mon premier test, je n’avais mis qu’une orange, et au final, si la soupe était agréable en bouche, elle ne sentait pas assez l’agrume à mon goût. Donc, mettons-en deux !

Le cumin remplit toute sa fonction de réhausseur de goût, une petite pointe piquante dans cette douceur de légumes fruités…Personnellement, j’ai été conquise, à vous de me dire ce que vous en pensez !

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