Archives par étiquette : sirop d’érable

Compote Thermomix pomme-framboise au sirop d’érable

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Ingrédients (pour 6 personnes)

– 500 g de pommes (variété Rubinette chez moi)

– 20 g (ou 20 ml) de sirop d’érable

– 150 g de framboises surgelées

Recette:

1) Éplucher et épépiner les pommes, les couper en gros morceaux et les mettre dans le Closed lid. Ajouter le sirop d’érable et programmer 13 minutes à 90°, vitesse 2.

2) Ajouter les framboises surgelées et mixer 2 minutes, vitesse 8 en augmentant progressivement la vitesse pendant les 10 premières secondes.

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autocritique

Auto-critique:

Une recette toute simple et qui sent bon l’enfance en cette belle journée de  mercredi.

Des pommes qui menaçaient de brunir

+ un reste de framboises surgelées qui encombrait le congélateur

+ une envie de Petits Beurres qui ne me lâchait pas depuis 2 jours

= une compote maison !

Le sirop d’érable, c’était pour changer un peu du sucre habituel, et parce que quand j’en utilise en cuisine, je peux lécher la cuillère… Évidemment, le Thermomix est optionnel, vous pouvez faire cette recette sans !

Le résultat est joli, tout doux (on ne sent même pas les grains des framboises) et bien sûr, vraiment délicieux (surtout quand on croque des Petits Beurres avec) !

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Muffins poires-chocolat au sirop d’érable

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Ingrédients (pour une vingtaine de muffins)

– 20 cl de crème liquide

– 75 g de beurre

– 100 g de chocolat noir

– 2 poires (Comice pour moi)

– 2 œufs

– 100 g de sirop d’érable

– 250 g de farine

– 1/2 sachet de levure

– 150 g de pépites au chocolat noir

Recette:

1) Préchauffer le four à 200°.

2) Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec la crème et le beurre. Mélanger pour obtenir une ganache homogène.

3) Dans une jatte, fouetter les œufs avec le sirop d’érable, puis y ajouter la ganache au chocolat.

4) Peler les poires et les couper en morceaux. Les ajouter à la préparation.

5) Tamiser ensemble farine et levure, puis les incorporer à la pâte.

6) Répartir la pâte dans des moules à muffins, puis déposer quelques pépites de chocolat sur le dessus. Cuire  pendant 10 à 15 minutes.
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autocritique

Auto-critique:

Hier, sortie à Paris. Et tiens, Aurore, tu ne nous ferais pas un dessert, par hasard ? Bon, ok, si vous insistez… J’ai trouvé cette recette sur le blog de Marine is cooking, et j’ai immédiatement flashé dessus: poires, chocolat, sirop d’érable, ça m’a fait penser à ma meilleure amie (qui est revenue de son année d’exil au Canada avec un stock assez hallucinant de sirop d’érable), et à un petit chef fan de poires et de chocolat. Dès lors, je ne pouvais pas ne pas tester la recette.

Et j’ai bien fait ! Les muffins sont moelleux, forts en chocolat mais au bon goût de poire quand même, et si on se concentre, on arrive à distinguer la saveur sirop d’érable derrière tout ça. Honnêtement, ça ne se sent pas beaucoup (les non-adeptes peuvent se rassurer), mais pour les connaisseurs…

Un grand merci à Marine pour le partage de cette recette, en espérant que vous soyez nombreux à l’adopter (la recette, pas Marine…)

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