Muffins poires-chocolat au sirop d’érable

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Ingrédients (pour une vingtaine de muffins)

– 20 cl de crème liquide

– 75 g de beurre

– 100 g de chocolat noir

– 2 poires (Comice pour moi)

– 2 œufs

– 100 g de sirop d’érable

– 250 g de farine

– 1/2 sachet de levure

– 150 g de pépites au chocolat noir

Recette:

1) Préchauffer le four à 200°.

2) Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec la crème et le beurre. Mélanger pour obtenir une ganache homogène.

3) Dans une jatte, fouetter les œufs avec le sirop d’érable, puis y ajouter la ganache au chocolat.

4) Peler les poires et les couper en morceaux. Les ajouter à la préparation.

5) Tamiser ensemble farine et levure, puis les incorporer à la pâte.

6) Répartir la pâte dans des moules à muffins, puis déposer quelques pépites de chocolat sur le dessus. Cuire  pendant 10 à 15 minutes.
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autocritique

Auto-critique:

Hier, sortie à Paris. Et tiens, Aurore, tu ne nous ferais pas un dessert, par hasard ? Bon, ok, si vous insistez… J’ai trouvé cette recette sur le blog de Marine is cooking, et j’ai immédiatement flashé dessus: poires, chocolat, sirop d’érable, ça m’a fait penser à ma meilleure amie (qui est revenue de son année d’exil au Canada avec un stock assez hallucinant de sirop d’érable), et à un petit chef fan de poires et de chocolat. Dès lors, je ne pouvais pas ne pas tester la recette.

Et j’ai bien fait ! Les muffins sont moelleux, forts en chocolat mais au bon goût de poire quand même, et si on se concentre, on arrive à distinguer la saveur sirop d’érable derrière tout ça. Honnêtement, ça ne se sent pas beaucoup (les non-adeptes peuvent se rassurer), mais pour les connaisseurs…

Un grand merci à Marine pour le partage de cette recette, en espérant que vous soyez nombreux à l’adopter (la recette, pas Marine…)

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9 réflexions au sujet de « Muffins poires-chocolat au sirop d’érable »

  1. Cendrine

    Bon j’avoue que je suis plus attirée par les framboises que par la poire en cette saison. ils ont l’air pourtant si appétissants… Mais comment résister à Monsieur Michalak ???? Le clafoutis aura raison de moi, c’est décidé ! Bises

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