Ingrédients (pour 4 personnes)

– 350 g de blanc de poireaux

– 2 cubes de bouillon de légumes

– 600 g d’eau

– 1/2 cuillère à café de poivre

– 1/2 cuillère à café de piment doux

– 1 pincée de noix de muscade

– 100 g de crème fraîche

– 40 g de parmesan

Recette:

1) Laver les blancs de poireaux et en couper 200 g en gros morceaux. Les mettre dans le et mixer 10 secondes, vitesse 8.

2) Racler les parois du bol, ajouter l’eau, les cubes de bouillon, le poivre, le piment doux et la muscade. Programmer 10 minutes à 100°, vitesse 2.

3) Pendant ce temps, couper les 150 g de poireaux restant en fines rondelles. A l’arrêt de la minuterie, les ajouter dans le et programmer 5 minutes à 100°,  fonction , vitesse .

4) Ajouter enfin la crème et le parmesan, et mixer 30 secondes, vitesse 3. Servir aussitôt.

Auto-critique:

Et oui, elle est arrivée, la saison où il commence à faire nuit à 17h, où on s’enveloppe dans manteaux et écharpes et où on dîne sous un ciel tout noir.

Du coup, les soupes et veloutés sont de retour eux aussi !

Ce soir, c’était un potage mi-léger car fort en légumes et mi-gourmand grâce au parmesan. La recette est tirée du livre « Les soupes en 4 saisons » de Thermomix, mais j’ai modifié pas mal de doses:

– 350 g de blanc de poireaux, simplement parce qu’avec les 2 blancs de poireaux que j’avais j’arrivais à 350g et que je me suis dit qu’on n’était pas à 50 g près (200 g +100 g en rondelles dans la recette originale).

– 600 g d’eau à la place de 1000 g, parce que franchement, ça me paraissait beaucoup, et quand je vois que le potage était déjà relativement liquide, je me dit que j’ai bien fait !

– 40 g de parmesan au lieu de 20, parce que je suis une grande fan de parmesan, et que 5 g par personne ça ne me semblait pas suffisant (ne soyons pas radins !)

– j’ai zappé l’étape où ils font revenir le poireau avec du beurre et je suis passée directement à la cuisson dans le bouillon de légumes, parce que je le dis et le répète: pour moi, une soupe avec du beurre, c’est juste pas possible.

A la dégustation, le potage est léger, plein de petits morceaux de poireau mixés, doux grâce à la crème, mais relevé grâce aux épices, et il a ce petit goût de parmesan …

Accompagnée de pain grillé et de jambon, cette soupe est idéale pour un dîner soft, mais néanmoins riche en saveurs. Un test positif en somme !

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