Ingrédients (pour 4 personnes):
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café bombée de curry en poudre
– 1 oignon
– 1 grosse pomme (moi j’ai utilisé une Gala)
– 50 g de poivron rouge (1/2 environ)
– 500 g de carottes
– 400 g d’eau
– 1 cube de bouillon de légumes
– 350 g d’eau supplémentaires
Recette:
1) Mettre l’huile d’olive et le curry dans le 
. Faire chauffer 2 minutes à 100°, vitesse 1.
2) Pendant ce temps,
– éplucher et couper l’oignon en 2,
– peler et couper la pomme en 8,
– épépiner et couper le poivron en lamelles.
3) Ajouter dans le ,mixer 10 secondes à vitesse 8, puis cuire 3 minutes, température Varoma, fonction mijotage.
4) Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en rondelles.
5) Les ajouter dans le , avec les 400 g d’eau et le cube de bouillon. Cuire 25 minutes, à 100°, fonction mijotage, puis mixer 30 secondes, vitesse 10.
6) Verser les 350 g d’eau restants et mixer à nouveau 30 secondes, vitesse 10.
7) Servir chaud, éventuellement agrémenté d’une quenelle de crème fraîche.
Auto-critique:
J’ai flashé sur cette recette, enfin du sucré-salé dans une soupe !
Vous verrez, on ne sent pas réellement le goût de la pomme fruit, mais on sent qu’il y a quelque chose de spécial, une petite note acidulée fort agréable…
Les carottes adoucissent la saveur relevée du poivron épicé au curry, et en ce qui me concerne, j’adhère totalement ! De toute façon, je suis fan de tout ce qui est velouté de carottes/purée de carottes/tagliatelle de carottes … En même temps si j’ai choisi cette recette, avec ses 500 g de carottes, ce n’est pas pour rien !
Bref, une soupe un brin originale qui va épicer vos soirée d’hiver !
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