Archives par étiquette : cake

Cake au jambon et à la raclette

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Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuillère à soupe rase d’huile de tournesol
  • 12,5 cl de lait
  • 150 g de dés de jambon
  • 200 g de fromage à raclette fumée
  • sel, poivre
  • persil

Recette:

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l’huile et le lait.
  3. Couper la raclette de dés en conservant 5 tranches entières, puis l’ajouter à la pâte, ainsi que le jambon. Saler, poivrer, persiller.
  4. Verser la préparation dans un moule à cake, disposer les 5 tranches de raclette sur le dessus et cuire 45 minutes.
  5. Servir tiède en apéritif ou avec une salade verte.

Auto-critique:

De retour de vacances à la montagne, il me restait (entre autres délices fromagers) des tranches de raclette. Trop pour une tartine, trop peu pour une raclette dans les règles de l’art. D’où ce joli cake qui fleure bon les soirées au chalet, après une journée de pistes enneigées.

Bien sûr, vous pouvez utiliser toute sorte de fromage à raclette, voire même la remplacer par des morceaux de reblochon, mais en l’occurrence, j’avais un stock de raclette fumée.

Chéri et Mini muffin ont adoré ce cake, alors j’espère qu’il vous plaira aussi !

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Cake aux pommes et au miel

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Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

  • 3 oeufs
  • 60 g de sucre
  • 1 yaourt nature
  • 10 cl d’huile
  • 4 cuillères à soupe de miel + un peu pour la dorure
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 grosses pommes

Recette:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter le yaourt, puis l’huile petit à petit et enfin le miel.
  4. Tamiser farine et levure, et les incorporer à la préparation au miel.
  5. Peler les pommes et les couper en lamelles.
  6. Beurrer et fariner un moule à cake. Tapisser le fond  et les bords du moule de lamelles de pommes, puis verser la pâte. Déposer le reste de lamelles de pommes sur la pâte et enfourner pour 35 à 40 minutes.
  7. Démouler le gâteau encore chaud, et le badigeonner de miel pour le dorer.

autocritique

 

Auto-critique:

Tous les samedis (ou dimanches, ou mercredis…), quand je demande à Mini Muffin ce qu’il veut faire, il me répond: « gâteau ! ». Du coup, c’est pas de ma faute, si je pâtisse autant !

On varie souvent les recettes, mais ce matin, il a opté pour des pommes. Comme j’avais sous la main une recette de cake aux pommes et au miel, de Juices and cakes, et qu’il adore les deux, c’était l’occasion rêvée. La recette, parlons-en. Elle est ultra facile, une fois que le petit bonhomme à côté de vous a fini de boulotter la moitié des lamelles de pommes, et donc ultra rapide. Par rapport à la recette originale, j’ai réduit (juste un peu) le miel et l’huile, et tadaaaaaa !!! Le goût final est top ! La texture est quant à elle moelleuse, fondante et aérée, ce qui fait de ce gâteau le goûter idéal des week-ends d’automne (ou mercredis, jeudis, vendredis…).

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Cake marbré chocolat-vanille

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cake marbré

Ingrédients (pour 8 personnes)

– 100 g de sucre (ou 50 g de sucre à la vanille + 50 g de sucre « classique »)

– 4 œufs

– 1 gousse de vanille Cap d’Ambre

– 75 g de chocolat noir

– 70 g de beurre

– 120 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

Recette: Utiliser 2 récipients pour préparer les mélanges séparément.

Récipient « vanille »

1) Fouetter 50 g de sucre (éventuellement à la vanille), 2 œufs et les graines de la gousse de vanille.

2) Faire fondre 35 g de beurre à feu doux et l’ajouter à la préparation.

3) Ajouter 60 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique. Bien mélanger.

Récipient « chocolat »

1) Fouetter 50 g de sucre et 2 œufs.

2) Faire fondre le chocolat avec 35 g de beurre à feu doux et ajouter le tout à la préparation.

3) Ajouter 60 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique. Bien mélanger.

4) Préchauffer le four à 150° et beurrer un moule à cake.

5) Verser 1/3 de la préparation au chocolat, puis 1/3 de celle à la vanille, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des pâtes. Taper 3 fois le moule sur le plan de travail pour mélanger légèrement les pâtes et enfourner pour 50 minutes.

cake marbré3

autocritiqueAuto-critique:

C’est mercredi, c’est les vacances, l’association d’idée est vite faite: envie d’un dessert qui sent bon l’enfance !

Le marbré m’est immédiatement venue à l’esprit, tout d’abord parce que j’adore ça, et aussi parce que ça fait une éternité que je n’en ai pas fait !

Le bon goût de vanille, c’est grâce aux gousses de mon partenaire Cap d’Ambre, mais aussi grâce au beurre. Je ne l’ai pas précisé dans les ingrédients, car la recette fonctionne tout aussi bien avec du beurre classique, mais j’ai pour ma part utilisé du beurre Bordier à la vanille, délicieux souvenir rapporté de St Malo.

Ce qui nous donne au final un gâteau ultra-moelleux, aux saveurs choco-vanille bien prononcées, et avec un ptit goût de quand on était petits qui fait toute la différence !

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Cake courgette-saumon fumé au chèvre frais

3 réponses

cake saumon

Ingrédients (pour 8 personnes)

– 150 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 3 oeufs

– 75 g de chèvre frais

– 75 mL de lait

– 200 g de courgette

– 4 tranches de saumon fumé

– 1 pincée de sel

– poivre

– ciboulette

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Fouetter la farine avec les œufs et la levure. Ajouter le chèvre frais et le lait. Mélanger.

3) Laver la courgette et la couper en dés réguliers. Émincer le saumon fumé en fines lamelles. Incorporer le tout à la préparation avec une maryse.

4) Saler, poivrer, cibouletter à votre goût, puis verser dans un moule à cake préalablement graissé à l’aide d’un Sopalin légèrement imbibé d’huile d’olive.

5) Cuire 45 minutes et déguster chaud, tiède ou froid.

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autocritiqueAuto-critique:

Un an est déjà passé, et de nouveau revient l’apéro entre copains pour mon anniversaire. L’an dernier, j’avais innové avec un Cake au jambon, camembert et miel. Cette année, j’ai eu envie de saveurs plus « traditionnelles », mais que j’adore toujours autant.

La courgette (du jardin de papa), le saumon fumé, la ciboulette, le chèvre frais… Tout ça dans un cake à la croûte qui croque légèrement, et au cœur moelleux…

cake saumon3Comme quoi, parfois, revenir à ses classiques, ça a du bon !

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Cake au jambon et camembert au miel

8 réponses

Ingrédients:

– 3 œufsDSC06325

– 50ml de vin blanc

– 50ml d’huile d’olive

– 75ml de lait

– 160g de farine

– 1 sachet de levure

– 1 cuillère à soupe de miel

– 2 tranches de jambon

– 1 camembert (250g)

– 1 cuillère à soupe bombée de farigoulo

 

Recette: [Version Thermomix]

1) Mettre la farine, la levure, les œufs, le lait, le miel, l’huile d’olive, et le vin blanc dans le Closed lid, et mixer 30 secondes, vitesse 4.

2) Couper le jambon et le camembert en morceaux, et les ajouter dans le Closed lid, avec le farigoulo. Mixer 15 secondes, vitesse 2.

3) Verser la préparation dans un moule à cake, et placer 30 minutes au frigo.

4) Préchauffer le four à 180°, puis cuire 35 minutes.

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autocritiqueAuto-critique:

Voici l’une des pièces de mon buffet salé d’anniversaire. j’ai pioché la recette de base sur le blog de Ma p’tite popotte, mais j’y ai apporté quelques modifications:

– beaucoup moins d’huile (ça m’effraie toujours quand je vois les doses d’huile dans les cakes)

– un peu de miel, pour un ptit côté sucré-salé original.

Enfin, j’ai adapté sa recette à mon fidèle Thermomix. Ceci dit,pour mes lecteurs qui n’en ont pas, c’est tout aussi simple ! Il suffit de:

1) Battre les œufs avec le lait, l’huile, le vin blanc et miel.

2) Tamiser la farine et la levure, puis les ajouter en pluie dans la préparation aux œufs.

3) Incorporer le jambon, le camembert et les herbes.

Ensuite, la recette est la même ! 😀

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Bref, un cake original, moelleux et savoureux, qui a remporté tous les suffrages hier soir !

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