Archives par étiquette : apéritif

Mini wraps au poulet, tomates séchées et basilic

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wrap poulet

Ingrédients (pour 24 wraps)

– 12 tortillas

– une dizaine de tomates séchées Saclà

– 230 g de poulet rôti froid

– 150 g de fromage frais

– basilic

Recette:

1) Couper les tortillas en deux, le poulet et les tomates séchées en fines lamelles.

2) Tartiner chaque moitié de tortilla de fromage frais, saupoudrer de basilic, puis déposer 3 lamelles de tomates séchées et deux lamelles de poulet rôti à l’une des extrémités.

3) Replier la tortilla sur elle-même jusqu’à former une mini crêpe et planter un cure-dent pour éviter qu’elle ne se déroule. Garder au frais jusqu’au service.

wrap poulet2

autocritiqueAuto-critique:

Une autre petite gourmandise salée sur mon buffet d’anniversaire, les mini-wraps ! Réclamés à corps et à cris par MPF, je ne pouvais pas ne pas les faire. D’autant qu’il est venu en personne dans l’après-midi vérifier que j’étais en train de m’aider à les préparer.

Un petit travail à la chaîne en bonne et due forme: il coupe et tartine les tortillas de fromage frais-basilic, je place les tomates et poulet et je plie. En avant jeunesse, en deux temps, trois mouvements, les 24 wraps étaient au frigo.

A la dégustation, c’est frais, c’est onctueux grâce au fromage, et en même c’est relevé grâce aux tomates de mon partenaire et au basilic.

New logoEn plus, c’est mignon comme tout et ça se mange tout seul, que demande le peuple ? 😉

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Cake courgette-saumon fumé au chèvre frais

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cake saumon

Ingrédients (pour 8 personnes)

– 150 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 3 oeufs

– 75 g de chèvre frais

– 75 mL de lait

– 200 g de courgette

– 4 tranches de saumon fumé

– 1 pincée de sel

– poivre

– ciboulette

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Fouetter la farine avec les œufs et la levure. Ajouter le chèvre frais et le lait. Mélanger.

3) Laver la courgette et la couper en dés réguliers. Émincer le saumon fumé en fines lamelles. Incorporer le tout à la préparation avec une maryse.

4) Saler, poivrer, cibouletter à votre goût, puis verser dans un moule à cake préalablement graissé à l’aide d’un Sopalin légèrement imbibé d’huile d’olive.

5) Cuire 45 minutes et déguster chaud, tiède ou froid.

cake saumon4cake saumon2

autocritiqueAuto-critique:

Un an est déjà passé, et de nouveau revient l’apéro entre copains pour mon anniversaire. L’an dernier, j’avais innové avec un Cake au jambon, camembert et miel. Cette année, j’ai eu envie de saveurs plus « traditionnelles », mais que j’adore toujours autant.

La courgette (du jardin de papa), le saumon fumé, la ciboulette, le chèvre frais… Tout ça dans un cake à la croûte qui croque légèrement, et au cœur moelleux…

cake saumon3Comme quoi, parfois, revenir à ses classiques, ça a du bon !

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Mini muffins salés au saumon fumé et à la ciboulette

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Ingrédients (pour 80 mini-muffins ou une 40aine de muffins)

– 100 g de beurre

– 250 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 5 œufs

– 10 cl de lait

– 1 pincée de sel

– poivre

– ciboulette

– 200 g de saumon fumé

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Faire fondre le beurre à feu doux.

3) Pendant ce temps, fouetter les œufs et le lait. Saler, poivrer, cibouletter.

4) Émincer les tranches de saumon fumé et les ajouter à la préparation à la ciboulette. Mélanger délicatement.

5) Tamiser la farine et la levure, et les ajouter au beurre fondu. Mélanger.

6) Incorporer la préparation liquide petit à petit au mélange beurre-farine, sans cesser de mélanger, jusqu’à ce qu’à ce que l’ensemble soit homogène.

7) Remplir les moules à muffins ou mini-muffins au 2/3 et cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les petits fours soient dorés. Servir tièdes

muffins saumon

autocritiqueAuto-critique:

Les beaux jours étant revenus, quoi de plus agréable qu’un apéro en famille ou entre copains en terrasse… Avec modération, blablabla…

Pour commencer la soirée en douceur, ces mini muffins sont top: frais, légèrement salés, au bon goût de saumon fumé et de ciboulette…

Ils ont fait l’unanimité chez nous !

PS: n’oubliez pas de participer à mon Concours des 500 fans, de jolis cadeaux vous attendent !

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Verrines de crème de betterave au chèvre frais, tuiles de parmesan

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Ingrédients (pour 6 personnes)

Les verrines

– 3 betteraves rouges cuites

– 100 g de chèvre frais

– 10 cl de lait

– sel, poivre

– persil

Les tuiles de parmesan

– 10 cuillères à café de parmesan

Recette:

Les verrines

1) Couper une betterave en petits dés et les répartir au fond des verrines.

2) Mixer le reste des betteraves avec le chèvre frais, le lait, le sel, le poivre et le persil. Répartir la crème sur les dés de betterave et réserver au frais.

Les tuiles de parmesan

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réaliser 5 disques de parmesan en tassant légèrement avec le dos d’une cuillère à café.

3) Enfourner une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les tuiles soient bien dorées.

4) Casser les tuiles et, au moment de servir, en planter un éclat dans chaque verrine.

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Samossas de tomate – mozzarella

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Ingrédients (pour 10 samossas)DSC06215

– 5 feuilles de brick

– 125 g de mozzarella

– 10 cuillères à café de purée de tomates

– sel, poivre

– origan

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Couper la mozzarella en 10 morceaux réguliers.

3) Couper chaque feuille de brick en 2, puis replier les bords arrondis vers l’intérieur.

4) Pour chaque demi-feuille de brick:

– la badigeonner d’une cuillère à café de purée de tomates,

– y déposer un morceau de mozzarella,

– assaisonner de sel, poivre et origan.

5) Replier les feuilles de brick sur elles-mêmes de façon à former des triangles, puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6) Cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les samossas soient bien dorés.

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autocritiqueAuto-critique:

Nous voilà dimanche soir, et comme souvent, face à un gros dilemme: pas envie de réfléchir à un dîner élaboré mais en même temps envie d’un repas léger (ce qui exclut d’emblée l’option appel au livreur de pizza induite par la 1ère partie du dilemme).

Dans le frigo, le paquet de feuilles de brick, un reste de mozzarella et de purée de tomates. Bon, ok, il n’y avait pas que ça dans le frigo, mais c’est ce qui a retenu mon attention.

Je me suis donc vue inspirer cette recette toute simple, mais franchement efficace. Sur un lit de salade, avec des émincés de poulet par exemple, ça fait un repas soft pour le soir. Mais on peut aussi imaginer ces samossas en apéro dînatoire… Dans ce cas là, pensez aux serviettes en papier, ou mieux,aux petites assiettes, parce que quand on croque dedans, ben ça reste des feuilles de brick, donc par définition on met des miettes partout !

Et on fait des fils aussi, des longs fils de fromage aux saveurs tomate-origan … oui,bon, d’accord, j’avais envie de pizza ce soir, mais avouez que j’ai trouvé une parade assez sympa pour ne pas craquer ! 😉

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