Pannacotta orange, carotte, mangue, et ses billes de melon

Ingrédients (pour 8 personnes)

La pannacotta

– 1/2 L de lait

– 50 cl de smoothie orange, carottes et mangue Innocent

– 3 g d’agar-agarDSC06228

Les fruits

– 100 g d’eau

– 100 g de sucre

– 1 bâton de cannelle

– 1 grosse mangue bien mûre

– 1 petit melon

La déco

– quelques feuilles menthe

Recette:

La pannacotta

Verser le lait, le smoothie et l’agar-agar dans une casserole. Porter à ébullition, puis répartir dans 8 coupes. Laisser refroidir, puis réserver au frigo pendant au moins 2 heures.

Les fruits

2) Couper la mangue en petits dés réguliers et les placer dans un saladier.

3) Dans une casserole, placer l’eau, le sucre et le bâton de cannelle. Porter à ébullition, puis arrêter le feu et couvrir la casserole. Laisser infuser 20 minutes.

4) Verser le sirop à la cannelle sur les dés de mangue. Mélanger, puis réserver au frigo.

5)  A l’aide d’une cuillère parisienne, découper des billes dans le melon. Réserver.

Le dressage

Répartir les dés de mangue au sirop sur la pannacotta, puis quelques billes de melon, et enfin une feuille de menthe pour décorer le tout.

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autocritiqueAuto-critique:

Ça faisait bien longtemps que je n’avais pas cuisiné mes smoothies chouchous, à savoir ceux de mon partenaire Innocent.

J’avais déjà tenté la pannacotta au smoothie dans ma recette à la mangue et fruits de la passion, mais cette recette-ci est un peu différente. Du lait à la place de la crème, et pas de sucre.

Cela manquait-il, allez-vous me demander ? Et bien pas du tout ! Avec la mangue au sirop et le melon bien sucré, l’ensemble était juste ce qu’il faut d’équilibré.

Sans oublier la fraicheur légendaire de ce dessert italien que j’aime beaucoup, et qui en plus dans sa version légère et fruitée a tout pour plaire ! Oui, bon, faut aimer la mangue … mais en l’occurrence tous mes invités étaient fans.

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Pour ceux qui n’aimeraient pas … choisissez un autre smoothie de leur gamme et adaptez les fruits d’accompagnement, le choix est suffisamment vaste pour ça ! 😉

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