Concours des 700 fans

35 réponses

Oui, je sais, c’est fou, même pas deux mois après le concours So chocolate des 600 fans, me voilà de retour avec un nouveau challenge.

Ça ne peut vouloir dire qu’une chose: vous êtes de plus en plus nombreux à me suivre sur facebook et via ma newsletter. Merci à tous les fidèles du blog, et bienvenue aux nouveaux !

Comme d’habitude, ce concours va durer un mois, le tirage au sort du/de la gagnant/e aura donc lieu le 5 décembre. Et si vos yeux aussi ont pétillé en lisant le dernier mot de la phrase précédente, vous avez compris que le thème du 7ème concours by Little Muffins est:

Noël !

Pas très original, peut-être, mais soyons honnêtes, on adore tous cette fête qui réveille l’enfant qui est en nous (et qui ne dort jamais vraiment dans certains cas … oui je fais partie de ces cas…). Trêve de papotage, voici les modalités de participation:

1) Aimer ma page facebook (normal).

2) Partager cet article sur facebook (ne soyons pas égoïstes).

3) Me dire, en commentaire sous cet article, la recette qui est pour vous le symbole de Noël, celle qui créerait un séisme autour de la table si on osait ne serait-ce que penser à ne pas la réaliser cette année « pour changer un peu ».

Et qu’y a-t-il à gagner ?

1) Un moule pour réaliser vous-même des « Ptits biscuits » en sablé ou pain d’épices.

2) Un assortiment de caissettes et décorations de cupcakes sur le thème de Noël.

3) Un sachet de sablés de Noël réalisés par mes soins.

4) Un pot de sauce offert par mon partenaire Saclà, de quoi développer votre imagination à l’approche des fêtes !

J’attends avec impatience de découvrir vos recettes tradition… En ce qui me concerne, après moult réflexion, j’ai décidé de vous parler de la bûche aux Fingers de ma cousine. Imaginez un biscuit roulé au cacao, une mousse au chocolat blanc, et au milieu, des Fingers qui font croustiller le moelleux et le fondant du reste… C’est LA bûche sans laquelle Noël, ben c’est pas VRAIMENT Noël.

Voilà, moi c’est fait. A vous !

Et la gagnante est … Nadège ! Félicitations à toi, et merci à tous les autres participants. A très bientôt pour un nouveau concours !

Velouté Thermomix de légumes à la ricotta

2 réponses

Ingrédients (pour 4 personnes)

– 100 g de céleri branche

– 200 g de carottes

– 100 g de pommes de terre

– 150 g de tomates pelées

– 600 g d’eau

– 1/2 cube de bouillon de légumes

– 75 g de ricotta

– sel, poivre

– laurier

Recette:

1) Éplucher les carottes et les pommes de terre, laver les branches de céleri et couper le tout en gros morceaux. Les mettre dans le Closed lid avec les tomates pelées et mixer 15 secondes, vitesse 5.

2) Racler les parois du Closed lid , ajouter l’eau et le 1/2 cube de bouillon, puis programmer 25 minutes à 100°, vitesse 1.

3) A la sonnerie, ajouter 50 g de ricotta, le sel, le poivre et le laurier à votre convenance, puis mixer 1 minute, vitesse 10, en augmentant progressivement la vitesse.

4) Servir aussitôt !

Auto-critique:

Après une journée dans le froid du collège aux radiateurs tout juste tièdes, j’avais vraiment envie d’une bonne soupe.

Alors j’ai regardé les légumes que j’avais à disposition (un reste de ci, un peu de machins et un chouillat de ça…) et j’ai improvisé ce petit velouté onctueux, qui réchauffe et qui réconforte en même temps.

Un peu de douceur dans ce monde de brutes …

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Osso buco Thermomix

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Ingrédients (pour 4 personnes)

– 1 oignon

– 1 cuillère à café d’ail en poudre

– 25 g d’huile d’olive

– 1 kg de viande de veau à osso buco

– 20 g de farine

– 6 tomates pelées

– 1 branche de céleri

– 100 g de vin blanc sec

– 35 g de concentré de tomates

– 1/2 cube de bouillon de volaille

– sel, poivre

– basilic

– laurier

Recette:

1) Mettre l’oignon coupé en 2 dans le Closed lid et mixer 5 secondes, vitesse 5.

2) Racler les parois, ajouter l’huile d’olive et l’ail en poudre, puis programmer 4 minutes à 100° vitesse 1.

3) Mettre les morceaux d’osso buco dans le Closed lid et programmer 6 minutes à 100°, fonction Sens de rotation , vitesse Vitesse mijotage .

4) A la sonnerie, saupoudrer la viande de farine, mélanger à l’aide de la spatule et programmer 4 minutes à 100°, fonction Sens de rotation , vitesse Vitesse mijotage . Pendant ce temps, souper les tomates pelées en 2, laver et couper la branche de céleri en dés.

5) Ajouter les tomates, le céleri, le vin blanc, le concentré de tomates, le bouillon de volaille, le sel, le poivre, le basilic et le laurier. Cuire 40 minutes à 100°, fonction Sens de rotation , vitesse Vitesse mijotage . Servir aussitôt, accompagné de spaghetti par exemple.

Auto-critique:

Une fois n’est pas coutume, me voilà à nouveau lancée dans une recette de viande. Il faut dire que j’avais ce veau « spécial osso buco » dans le congélateur depuis un moment, et une recette dans le livre Thermomix « Recettes des 4 saisons ». Pourquoi ne pas tester ?

J’ai suivi la recette quasi à la lettre, mis à part le bouquet garni (que je n’avais plus dans mes placards) que j’ai remplacé par un mélange basilic-laurier.

Résultat: une viande bien cuite, des petits légumes encore légèrement croquants, le tout accompagné de jolies saveurs italiennes.

La prochaine fois, j’ajouterai peut-être des petits dés de carotte avec le céleri, comme je le fais pour ma Bolognaise maison. Juste histoire de dire que j’ai apporté une petite touche en plus à la recette …

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Rôti de porc aux pommes, sauce à la moutarde et au miel

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Ingrédients (pour 4 personnes)

– 3 grosses pommes Canada

– 1 rôti de porc de 600 g

– 1 cuillère à soupe de moutarde

– 2 cuillères à soupe de miel

– sel, poivre

– 1/2 cuillère à café d’ail en poudre

– une dizaine de feuilles de basilic

– 1/4 l d’eau

– 1/2 cube de bouillon de légumes

Recette:

1) Éplucher les pommes, les couper en lamelles et les mettre dans un faitout.

2) Dans un bol, mélanger moutarde, miel, sel, poivre, ail et feuilles de basilic ciselées.

3) Enlever la barde du rôti (sans enlever la ficelle) et le badigeonner du mélange miel-moutarde. Déposer le rôti sur le lit de pommes.

4) Préparer le bouillon de légumes et le verser sur les pommes.

5) Couvrir le tout et cuire à feu doux pendant 30 minutes.

6) 10 minutes avant la fin de la cuisson, préchauffer le four à 180°. Transvaser les pommes et le rôti dans un plat allant au four et cuire de nouveau 30 minutes en arrosant régulièrement avec le jus des pommes, jusqu’à ce que le rôti soit bien doré.

Auto-critique:

Je cuisine rarement de la viande, mais là, allez savoir pourquoi, j’ai acheté un rôti.

Du coup, je voulais le préparer de façon un peu originale, et comme chez nous on aime le sucré-salé (et qu’il me restait des pommes à cuire après ma compote de lundi), je me suis lancée dans une petite improvisation.

Au final, le rôti est moelleux (merci la cuisson à feu doux), doré (merci le four) et il sent bon la pomme. Le miel donne juste ce qu’il faut de sucré, la moutarde juste ce qu’il faut de relevé.

Bref, une recette validée !

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Cake marbré chocolat-vanille

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Ingrédients (pour 8 personnes)

– 100 g de sucre (ou 50 g de sucre à la vanille + 50 g de sucre « classique »)

– 4 œufs

– 1 gousse de vanille Cap d’Ambre

– 75 g de chocolat noir

– 70 g de beurre

– 120 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

Recette: Utiliser 2 récipients pour préparer les mélanges séparément.

Récipient « vanille »

1) Fouetter 50 g de sucre (éventuellement à la vanille), 2 œufs et les graines de la gousse de vanille.

2) Faire fondre 35 g de beurre à feu doux et l’ajouter à la préparation.

3) Ajouter 60 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique. Bien mélanger.

Récipient « chocolat »

1) Fouetter 50 g de sucre et 2 œufs.

2) Faire fondre le chocolat avec 35 g de beurre à feu doux et ajouter le tout à la préparation.

3) Ajouter 60 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique. Bien mélanger.

4) Préchauffer le four à 150° et beurrer un moule à cake.

5) Verser 1/3 de la préparation au chocolat, puis 1/3 de celle à la vanille, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des pâtes. Taper 3 fois le moule sur le plan de travail pour mélanger légèrement les pâtes et enfourner pour 50 minutes.

Auto-critique:

C’est mercredi, c’est les vacances, l’association d’idée est vite faite: envie d’un dessert qui sent bon l’enfance !

Le marbré m’est immédiatement venue à l’esprit, tout d’abord parce que j’adore ça, et aussi parce que ça fait une éternité que je n’en ai pas fait !

Le bon goût de vanille, c’est grâce aux gousses de mon partenaire Cap d’Ambre, mais aussi grâce au beurre. Je ne l’ai pas précisé dans les ingrédients, car la recette fonctionne tout aussi bien avec du beurre classique, mais j’ai pour ma part utilisé du beurre Bordier à la vanille, délicieux souvenir rapporté de St Malo.

Ce qui nous donne au final un gâteau ultra-moelleux, aux saveurs choco-vanille bien prononcées, et avec un ptit goût de quand on était petits qui fait toute la différence !

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