Ingrédients (pour 4 personnes)

– 6 feuilles de lasagnes

– 400 g de saumon frais

– 1 poireau

– 250 cl de crème épaisse

– 4 cuillères à soupe de vin blanc

– sel, poivre, estragon

– 250 g de ricotta

– 2 oeufs

– 100 g de pecorino

– 300 g de mozzarella

Recette:

1) Dans un bol, fouetter la ricotta avec les œufs et le pecorino. Saler, poivrer, estragoner, puis réserver.

2) Couper la mozzarella en tranches fines. Réserver.

3) Émincer finement  le poireaux et le laver. Réserver.

4) Dans une grande poêle, faire griller le saumon avant de le détacher en petits morceaux.

5) Ajouter le poireau émincé, mélanger, puis baisser le feu et couvrir pendant 5 minutes.

6) Ajouter la crème, le vin blanc, un peu de sel, de poivre et d’estragon. Mélanger et cuire encore 5 minutes.

7) Préchauffer le four à 200°.

8) Dans un plat allant au four:

– verser un peu de « jus » se trouvant dans la poêle, puis disposer 2 feuilles de lasagnes,

– répartir la moitié de la préparation au saumon,

– déposer un tiers du mélange ricotta-pecorino, puis un tiers de la mozzarella,

– recouvrir de 2 feuilles de lasagnes,

– puis saumon,

– puis ricotta, et mozza,

– encore 2 feuilles de lasagnes,

– napper ces dernières feuilles de « jus », puis y déposer le reste de mélange ricotta-pecorino et de mozzarella.

9) Cuire 35 minutes.

Auto-critique:

Envie de lasagnes, mais envie de changer aussi des traditionnelles au bœuf (et à la question qui vient de surgir dans votre tête: oui, chez moi, c’est 100% pur bœuf).

Problème au moment de proposer cette version saumon-poireau à Chéri: « Nooooooon, pas de poireau, s’il-te-plait ne me fais pas ça, j’ai rien fait de mal ! »

Bon d’accord, j’en rajoute.

N’empêche qu’il n’était pas du tout,mais alors pas DU TOUT partant pour cette variante de lasagnes.

Du coup, moi pas peur, moi butée dans mon idée, je profite d’un samedi soir chez papa et maman pour caser: « Si ça t’arrange,maman, je peux vous préparer à dîner samedi soir … des lasagnes saumon-poireau, ça vous tente ? »

Ouf, ça les tente (ça tombe bien, j’avais pas de plan C). Maman en commis de cuisine, moi en chef, je dois dire que la préparation a été plutôt rapide ! Et au moment de goûter … petite appréhension quant au verdict de MPF, car il aime le saumon depuis peu, et le poireau, ben c’est pas trop son truc …

Mais quand à la fin de la dégustation, il sort un « C’était trop trop bon, on en refera ? », ben je me dis que ça vaut toutes les auto-critiques du monde !

PS: les photos ne sont pas top, je n’avais que mon téléphone à disposition … je vais donc être obligée d’en refaire, pour avoir des clichés dignes de ce nom ..

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