Archives de catégorie : Plats principaux

Pains à burger Thermomix

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Ingrédients (pour 6 pains)

– 1 sachet de levure sècheburger

– 100 ml d’eau tiède

– 250 g de farine

– 1/2 cuillère à café de sel

– 25 g de sucre en poudre

– 40 g de beurre

– 1 oeuf

– graines de sésame

Recette:

1) Mettre l’eau et la levure dans le  Closed lid et programmer 2 minutes à 37°, vitesse 2.

2) Ajouter la farine, le sucre, le sel, le beurre et l’œuf battu, en prenant soin de garder un peu de ce dernier pour dorer les pains. Programmer 2 minutes 30, counter-clockwise operation , dough mode.

3) Sortir la pâte sur un plan de travail fariné, et former un boudin.

4) Couper le boudin de pâte en 6 morceaux réguliers, et les façonner en boule. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et laisser pousser pendant 1h dans un endroit chaud.

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5) Préchauffer le four à 200°.

6) Dorer les pains à l’œuf et les saupoudrer de graines de sésame avant de les cuire 10 minutes environ.

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Hier, des amis venaient chez nous pour assister au match Reims-PSG. Autant vous dire que parmi les amis, il n’y avait que l’amI qui allait au match, l’amIE est restée avec moi à l’appart pour papoter, papoter, et cuisiner bien sûr! Alors oui, ça fait très cliché: les garçons au foot, les filles en cuisine, mais il faut se rendre à l’évidence, hier soir, ce fut comme ça.

Et pour rester dans l’ambiance « soirée foot », on a décidé de faire des burgers maison. Ça fait longtemps que j’ai envie de tester les petits buns home made, et là je dois dire que nous avons été plus que conquis !

Les pains sont moelleux, dorés, gonflés mais pas trop, et surtout, surtout, ils ont vraiment un goût de bun ! Franchement, c’est délicieux !

A garnir selon vos envies, chez nous ce fut: salade, coulis de tomates au basilic (oui, je n’avais pas de ketchup alors j’ai improvisé ^^), fromage et steak.

Et vous, quelle serait votre recette ?

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Avec tout ça, on n’oublie pas le concours des 400 fans !!

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Tartine feuilletée au chèvre, pesto d’enfer et bacon grillé

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Ingrédients (pour 4 personnes)DSC06564

 

– 400 g de pâte feuilletée

– 1 pot de pesto d’enfer Saclà

– 2 bûches de chèvre

– 12 tranches de bacon

– basilic

 

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Couper la pâte en 4 morceaux égaux et les étaler en rectangle.

3) Disposer les rectangles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et replier les bords vers l’intérieur pour former un « rempart » et éviter que la sauce ne coule.

4) Tartiner l’intérieur du fond de pâte de pesto d’enfer. Couper les bûches de chèvre en lamelles régulières, et les répartir sur le pesto. Terminer en effeuillant le bacon sur l’ensemble.

5) Cuire 30 à 35 minutes et servir aussitôt, avec une salade.

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Nouvel atelier chez Fabien, et de nouveau un retour à l’appart avec quelques créations maison, comme cette pâte feuilletée.

J’aurais pu faire une quiche ou autre tarte salée, mais non. L’inspiration m’est venue grâce à mon futur beau-frère, qui venait dîner hier. Il avait suggéré l’idée de confectionner des bruschettas, mais je dois avouer qu’en rentrant de chez Fabien, j’ai eu la flemme de passer à la boulangerie (et je n’avais plus le temps de préparer un pain de campagne). Du coup mon cerveau fait l’association tartine/pâte feuilletée, et voilà ce que ça a donné !

Un peu de pesto d’enfer de mon partenaire Saclà, du chèvre parce que c’est fondant (et que c’est bon!! ), et du bacon pour que ça croustille !

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Bref, une tartine qui change un peu, et qui a conquis tout le monde (bon ok on était 3) hier !

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Avec tout ça, on n’oublie pas le concours des 400 fans !!

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Tarte poulet-courgettes-mozzarella, sauce aux aubergines Saclà

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Ingrédients (pour 8 personnes):

La pâte brisée

– 300 g de farine

– 100 g de beurre

– 1 cuillère à café de selDSC06453

– 100 g d’eau

La garniture

– 1 pot de sauce Aubergines alla parmigiana Saclà

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 300 g de filet de poulet

– 200 g de courgette

– 250 g de ricotta

– 1 oeuf

– 10 cl de lait

– sel, poivre

– herbes de Provence

– 200 g de mozzarella

Recette:

La pâte brisée

1)  Dans le Closed lid, mettre tous ingrédients, et programmer 30 secondes, fonction dough mode.

2) A la fin de la minuterie, mixer 10 secondes, fonction sens inverse, vitesse 2.

3) Verser le contenu du Closed lid sur un carré de papier sulfurisé, et replier les 4 coins du carré pour façonner la pâte en boule.

4) Étaler la pâte et foncer une tourtière. Piquer le fond de tarte et réserver.

La garniture

1) Couper courgettes et poulet en dés.

2) Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire dorer le tout. Saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence. Réserver.

3) Préchauffer le four à 200°.

4) Étaler la sauce Aubergines alla parmigiana sur le fond de tarte. Disposer ensuite le mélange poulet-courgettes.

5) Dans un saladier, battre la ricotta, l’œuf et le lait. Saler et poivrer. Verser cette préparation sur la tarte.

6) Couper la mozzarella en lamelles et les répartir sur la garniture.

7) Cuire 35 minutes, et servir chaud, tiède ou froid.

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Mon four re-fonctionne !  Victoire !!

J’ai donc enfin pu mettre à exécution mon projet diaboliquement  gourmand de tarte salée aux saveurs de l’Italie. Pour ce faire, bien sûr, un petit délice de mon partenaire Saclà.

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Après leur sauce poivrons, figue et noisettes dont j’avais nappé mon magret de canard, j’ai ouvert le pot de sauce aubergines alla parmigiana. Et là, bien sûr, avant de faire quoi de ce soit, ma petite cuillère se plonge innocemment dans le pot… faut bien goûter les ingrédients, non? Jolie surprise, on sent bien le parmesan, et il y a de vrais morceaux d’aubergine. Tout cela s’annonce bien, très bien même…

J’ai choisi d’y associer tout plein de ptites choses qui sentent bon le Sud, et au final ça donne une tarte salée ultra-gourmande, qui nous a régalés le soir même quand elle sortait du four et que la mozzarella était fondante, autant que le lendemain, froide dans nos lunch box respectives.

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A vous de tester et de me dire ce que vous en pensez !

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Risotto aux courgettes et poulet au citron

8 réponses

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Ingrédients (pour 4 personnes)

– huile d’olive

– 500 g de poulet

– 200 g de courgette

– 1 citron (zeste + jus)

– 75 cl d’eau + 1 cube de bouillon de volaille

– 30 g de beurre

– 1/2 oignon

– 300 g de riz à risotto

– 10 cl de vin blanc

– 25 cl de crème liquide

– basilic

– sel, poivre

– 4 cuillères à soupe de parmesan

Recette:

1) Préparer le bouillon en faisant chauffer l’eau additionnée du cube de bouillon de volaille. Réserver.

2) Couper le poulet et les courgettes en dés. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, et y faire revenir viande et légume. Saler, poivrer, puis râper le zeste de citron sur le tout.

3) Quand le contenu de la poêle est cuit, retirer du feu, ajouter le jus du citron, mélanger et réserver.

4) Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, puis y faire revenir l’oignon. Baisser le feu, verser le riz et remuer jusqu’à ce que les grains soient translucides.

5) Ajouter le vin blanc, puis le bouillon, petit à petit. A chaque ajout de bouillon, couvrir et laisser le riz l’absorber.

6) Après absorption du bouillon, ajouter les dés de courgettes et de poulet, le basilic, la crème liquide et le parmesan. Mélanger et servir aussitôt.

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Je sais, je ne suis pas très régulière dans mes posts, mais ce mois de septembre est peu chargé, avec la rentrée, le tri des photos de mariage, les moults visionnages de ces photos avec les « aaaaaaaaaaaaaah, c’était trooooop beauuuuuuuuuuuu !!! » qui vont avec…

Toujours est-il que je cuisine quand même, faut pas croire !

J’ai servi ce risotto à des amis dans ma toute nouvelle vaisselle, pas peu fière d’inaugurer mon plat à pâtes en le détournant honteusement de son utilité d’origine.

Bon, le sacrilège ne fut pas énorme, on restait dans la tradition italienne. Et je dois dire que ce risotto était vraiment délicieux. Le riz fondant, les courgettes fondantes, le poulet grillé, le tout mêlé à l’onctuosité de la crème et à l’acidulé du citron… Un pur régal!

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Pour être honnête, Chéri espérait secrètement qu’il en resterait pour sa lunch box du lendemain. Mais une fois que tout le monde se fut servi, resservi, et pour certains re-resservi, et bien il n’en restait pas un grain ! Je vais être obligée d’en refaire du coup …

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Bruschetta gourmande jambon, courgette et mozzarella

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Ingrédients (pour 4 personnes)

– 4 tranches de pain de campagne

– 4 cuillères à soupe de crème fraîche

– 4 tranches de jambon

– 80 g de courgette

– 250 g de mozzarella

– gros sel

– poivre, épices spéciales pizza

Recette:

1) Couper les courgettes en rondelles, et les faire cuire dans de l’eau additionnée de gros sel. Égoutter.

2) Préchauffer le four à 180°.

3) Disposer les tranches de pain de campagne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et les badigeonner de crème fraîche (1 cuillère à soupe par tranche).

4) Couper la moitié de la mozzarella en fines tranches, et en répartir la moitié sur les bruschette. Saupoudrer de poivre et d’épices spéciales pizza.

5) Répartir les lamelles de courgette, puis effeuiller une tranche de jambon sur chaque bruschetta.

6) Couper l’autre moitié de la mozzarella en dés, et les répartir sur les bruschette. Saupoudrer à nouveau d’épices à pizza.

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7) Cuire pendant 20 minutes et servir chaud, accompagné de salade.

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autocritiqueAuto-critique:

C’est officiel, hier soir, Chéri et moi avons partagé notre dernier dîner à Reims en tant que non mari et femme. Dès aujourd’hui, nous partons chez nos parents respectifs pour la dernière semaine avant le jour J !

Alors non, je n’ai pas fait un repas de la mort qui tue, j’ai juste tenté de finir un max de choses de notre frigo !

Mais au final, cette bruschetta improvisée était délicieuse. Filante de mozzarella, croustillante de jambon et pain grillés, relevée d’épices italiennes, nous avons adoré !

Et désormais, pendant 1 semaine, on se fera chouchouter par nos mamans respectives avant de s’unir pour la viiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie (sous le soleil si possible …) !

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