Archives de catégorie : Partenariats

Bredele damiers chocolat-vanille

5 réponses

Ingrédients (pour une 100aine de damiers)

– 250 g de farine

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 100 g de sucre

– 150 g de beurre très mou

– 1 gousse de vanille Cap d’Ambre

– 3 cuillères à soupe de lait

– 30 g de cacao non sucré

Recette:

1) Dans une jatte, tamiser la farine et la levure chimique, puis ajouter le sucre et les graines de la gousse de vanille.

2) Incorporer le beurre et le lait, puis pétrir le tout jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.

3) Partager la pâte en deux (250 g + 250 g chez moi), et incorporer le cacao dans une moitié.

4) Rouler chaque partie en forme de petits boudins de taille égale, et les accoler par 4 en alternant pâte nature/pâte cacao. Laisser durcir au frigo pendant au moins 1 heure.

5) Préchauffer le four à 160°C.

6) Découper la pâte en biscuits de 1 cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

7) Cuire 10 minutes, puis laisser refroidir avant de décoller de la plaque et de conserver dans une boite hermétique.

Auto-critique:

Une troisième recette de bredele, après les Spritz et les Étoiles à la cannelle. Les damiers sont les biscuits de Noël préférés de ma meilleure amie, et c’est donc à 4 mains (les miennes et les siennes, vous suivez?) que nous avons réalisé sa gourmandise culte.

La pâte est très simple à faire, et même si le façonnage est un peu long, une fois qu’on l’agrémente de papotage entre copines… Le tout est largement faisable par des enfants, alors si vous en savez pas comment les occuper un mercredi après-midi ou pendant les vacances de Noël, les damiers sont une bonne option !

Niveau goût, ces biscuits sont topissimes: forts en chocolat, doux grâce à la vanille de mon super partenaire Cap d’Ambre, leur texture est sablée à souhait.

Pour accompagner un café, un thé, une glace à la vanille, une compote, un yaourt … à tout moment, ils sont juste parfaits !

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Riz au lait Thermomix et coulis de caramel St Dalfour

4 réponses

Ingrédients (pour 10 petites verrines)

– 180 g de riz rond

– 1000 g de lait

– 1 gousse de vanille Cap d’Ambre

– 80 g de sucre en poudre

– 2 oeufs

– coulis de caramel St Dalfour

Recette:

1) Peser le riz dans le panier de cuisson, puis le rincer et le laisser égoutter.

2) Mettre le lait dans le Closed lid , ajouter la gousse de vanille fendue en 2, et programmer 8 minutes à 100°, vitesse 1.

3) Ajouter le riz et le sucre, puis programmer 25 minutes à 90°, fonction , vitesse 2, en ôtant le gobelet du couvercle.

4) Retirer la gousse de vanille, ajouter les œufs, puis programmer 2 minutes à 90°, fonction , vitesse 2.

5) Dresser les verrines en alternant les couches de riz au lait et de coulis de caramel. Garder au frais pendant au moins 4h avant de déguster.

Auto-critique:

Aujourd’hui, j’ai reçu mon 1er cadeau de Noël. Oui, je sais, je l’ai ouvert avec 20 jours d’avance, mais ça en valait la peine car il venait de mon partenaire St Dalfour.

A l’intérieur, deux pots de leurs confitures 100 % fruits, et autant de flacons de leurs délicieux coulis au sirop d’agave.

C’est leur coulis de caramel, justement, qui m’a inspirée. Étant donné que Chéri me réclame du riz au lait depuis des semaines, je me suis dit que j’avais bien fait de le faire patienter un peu, car aujourd’hui, son traditionnel dessert d’enfance a pu se parer de jolies volutes dorées !

Bien entendu, vous pouvez réaliser ce riz au lait sans Thermomix, mais si vous voulez profiter du goût incomparable du coulis St Dalfour, c’est ici qu’il faut aller:

http://www.boutique-stdalfour.fr/

Confitures, coulis, fruits, thés… le tout en promotion qui plus est ! De quoi offrir des paniers gourmands le 25, ou simplement se faire un cadeau à soi-même et savourer égoïstement ces plaisirs sucrés …

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Madeleines coco au smoothie mangue-passion, coque de chocolat au lait

2 réponses

Ingrédients (pour 14 madeleines)

Les madeleines

– 100 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 50 g de sucre à la noix de coco

– 1/2 pincée de sel

– 25 g de beurre

– 1 œuf

– 50g de yaourt à l’ananas

– 90g de smoothie mangue & fruits de la passion Innocent

Les coques en chocolat

– 50 g de chocolat au lait pâtissier

Recette:

Les madeleines

1) Dans un saladier, mélanger farine, levure, sucre et sel.

2) Faire fondre le beurre. Laisser tiédir.

3) Dans un deuxième saladier, battre l’œuf en omelette, et ajouter le yaourt à l’ananas, le beurre et le smoothie.

4) Creuser un « puits » dans les ingrédients secs, et incorporer le mélange liquide petit à petit, en fouettant vivement pour rendre la préparation homogène.

5) Préchauffer le four à 180°.

6) Remplir à moitié de pâte des moules à madeleines placés sur une plaque perforée, puis placer 30 minutes au frigo avant de cuire 20 minutes. Laisser refroidir.

Les coques en chocolat

1) Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis tremper la moitié des madeleines dans le chocolat fondu.

2) Laisser refroidir jusqu’à ce que se forme la coque de chocolat.

Auto-critique:

Je n’avais encore jamais goûté cette recette de smoothie, et je dois dire qu’elle m’a totalement conquise … Bah oui, j’ai testé quand même avant de me lancer dans la préparation des madeleines !

Et à la première gorgée, les idées ont fusé dans ma tête… mangue, passion … coco, ananas ? Et parce que j’aime ajouter une touche de gourmandise supplémentaire, une coque de chocolat au lait (oui parce que Cyril Lignac il a dit dans le Meilleur pâtissier qu’avec les fruits jaunes il vaut mieux privilégier le chocolat au lait, j’écoute les consignes, moi !)

Verdict ? Des madeleines moelleuses, qui sentent bon les tropiques, et dont la texture est contrastée par la coque de chocolat … Tout ce qu’on aime ici !

Un grand merci à mon partenaire Innocent, qui me régale toujours de délicieuses pauses fruitées, sources inépuisables d’inspiration !

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Mon passage sur Fajet !

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Je l’avais annoncée il y a quelques mois déjà, et la date est finalement arrivée: lundi 18 février !!

C’est ce jour qu’avait choisi l’équipe de FMinisme, pour m’inviter dans leur émission. FMinisme, késako, me direz-vous ? C’est une émission exclusivement féminine, menée tous les lundis de 18h30 à 19h par 4 jeunes filles pétillantes, qui se partagent les infos ciné, sorties, musique, et, bien sûr, cuisine, sinon je ne vois pas pourquoi j’aurais été invitée !

Depuis début janvier, chaque semaine, Alizée présentait l’une de mes recettes, en citant le nom et l’adresse de mon blog… La classe de s’entendre nommer à la radio! Vous imaginez une petite puce qui saute partout dans son salon avec un sourire excessif entre ses deux joues ? Ben voilà, vous avez l’image.

     Autant dire que j’attendais/appréhendais la fameuse date du 18 février ! Pour me changer les idées, un ptit aprem shopping à Nancy avec Chéri, *soupir* que cette ville me manque !! Flâneries place Stan (la plus belles place du mooooooooooooooooonde, hein que c’est vrai ?), petit tour au Faubourg des 3 maisons (« c’est là que j’habitais, comment ça je te le dis à chaque fois qu’on vient à Nancy ? »), passage en vieille ville (« là c’est le bar d’un copain d’un copain, là c’est le magasin où j’ai acheté l’étole que je portais le jour de notre rencontre… »). Bon stop. On arrête la nostalgie, parce que sinon je vais vous détailler ma vie étudiante sur 3 pages, et même si je sais que vous seriez passionnés par tout ça, le sujet de cet article est : Fajet (94.2, c’est plus qu’une radio!).

     17h45, on retrouve mon acolyte de toujours dans cette aventure, Mon Ptit Frère (MPF pour aller plus vite). Direction rue de Saint Dizier (rue du Pasta Mano, ah… que de soirées commencées ici … non j’ai dit que j’arrêtais), puis à gauche, rue Charles III… 17h56, on y est ! Mon duo de supporters (comprenez Chéri et MPF) essaie de détendre l’atmosphère, mais il faut bien avouer que je fais moins la maligne maintenant que je suis devant le studio.
     Les filles arrivent: Salut, enchantée, Aurore/Little Muffins, ça va ? Oui, enfin je crois, je sais pas trop en fait, Mais si ça va aller, Ah bon, alors si tu le dis …
     Des escaliers, des portes, et nous y voilà, le studio. On me dit de m’asseoir là, cool, j’ai le micro jaune. C’est stupide, je sais, mais j’aime bien cette couleur. Tout le monde met son casque, alors je fais pareil, trop la classe !
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     Anaïs fait les derniers réglages, et annonce qu’Alizée fera son interview à 18h50… Ok, j’ai un peu de temps.

     Tu parles, ça passe à une vitesse folle !
     La chronique ciné de Marie, les sorties de Coralie, la musique d’Anaïs, Charlie Winston et bam ! Alizée qui me pose la première question.
     J’essaie d’ignorer mon duo de choc qui trouve de quoi se marrer à chaque phrase que je dis (tu parles des supporters ! ), et je réponds, sans trop réfléchir, et comme d’habitude, en faisant plein de gestes avec les mains.

     Mais tu sais que tu es à la radio et que personne ne voit ça ????? Mais euh…c’est plus fort que moi ..
     Arrive le moment de délivrer la recette, et pour cette semaine j’avais choisi … Mais non, je ne vais pas vous le dire, vous irez voir vous-même !
C’est ici que ça s’est passé :

     Je remercie vraiment toute l’équipe de FMinisme, qui a su me mettre en confiance et qui a servi de cobaye à la fin de l’émission !

     Il est vrai qu’une demi-heure passe super vite, mais ce fut une chouette demi-heure, qui donne envie de recommencer ! Comment ça je ne suis plus étudiante nancéienne et du coup une radio étudiante nancéienne n’est plus pour moi ?
     Pff… pour la peine on va manger au Pasta Mano… vous ai-je dit que c’est là qu’ont commencé pas mal de soirées il y a « quelques » années …?

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Colis n°1 de St Dalfour

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Je vous en parlais ici, St Dalfour m’a fait l’honneur de devenir mon partenaire de blog.

J’attendais avec impatience les « échantillons » qu’ils avaient dit vouloir m’envoyer. Et aujourd’hui, en rentrant de l’école… Mais cet énoooorme colis est-il pour moi? Il est lourd en plus ! J’imaginais des formats mini de plusieurs confitures ou coulis, et en fait j’ai eu ça:

4 grands pots de confitures, de gauche à droite:

– ananas & mangues

– quatre fruits

– oranges et gingembre

– framboises & grenades

3 grands flacons de coulis:

– fraises

– caramel

– chocolat-framboises

Vous aussi vous avez envie de sortir une petite cuillère ?

Devant une telle générosité, je ne peux que dire: ouahouuuu !!! J’ai déjà mille idées pour utiliser ces produits… bon j’exagère, je n’en ai que 5, mais ça va venir !

Un grand merci en tout cas à St Dalfour, j’ai hâte de mettre mes menaces culinaires à exécution !!

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