Archives de catégorie : Desserts

Milk shake aux framboises et Petit Ourson guimauve

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Ingrédients (pour 2 personnes):

– 400 mL de lait

– 2 Petits oursons guimauve® CÉMOI au chocolat blanc

– 100 g de sorbet aux framboises

Recette:

1) Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer finement.

2) Servir aussitôt, accompagné d’un Petit ourson guimauve® CÉMOI.

autocritique Auto-critique:

Simple et efficace !

La framboise et le chocolat blanc se marient divinement bien, et l’association du lait et de la guimauve rend ce milk shake si doux …

A déguster enroulé dans le plaid, devant un bon film, de quoi se remonter le moral en ce dimanche pluvieux !!

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Et avant de vous lancer, cliquez !

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Cookies aux Maltesers

6 réponses

Ingrédients (pour 25 cookies moyens):– 100 g de Maltesers– 80 g de beurre mou

– 60 g de cassonade

– 40 g de sucre à la vanille– 1 oeuf

– 1/2 cuillère à café d’extrait de café liquide

– 1 pincée de sel– 225 g de farine

– 1 cuillère à café rase de levure chimiqueRecette:1) Couper grossièrement les billes de Maltesers au couteau. Réserver.2) Dans un saladier, travailler le beurre et les sucres à la cuillère en bois afin d’obtenir un mélange mousseux.3) Ajouter l’oeuf, l’extrait de café et le sel.4) Préchauffer le four à 170°.5) Tamiser farine et levure, puis les incorporer en pluie au mélange précédent. Mélanger, toujours avec la cuillère en bois.

6) Ajouter les morceaux de Maltesers.

7) Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte, sans les aplatir, mais en les espaçant.

8) Cuire 8 à 10 minutes .

autocritique

Auto-critique: Les fans asbolus de mon blog, de Dieu sait qu’ils sont des milliers, auront sans nul doute reconnu la recette de mes cookies au chocolat au lait, riz soufflé.
En effet, la texture de ces bicsuits est si parfaite que je prends régulièrement leur recette pour base. Ensuite, je laisse mon imagination faire le reste. Aujourd’hui, j’ai remplacé le chocolat « traditionnel » par des billes de Maltesers (j’avais envie de croustillant), et l’extrait de vanille par de l’extrait de café. A la base, cette dernière modification n’était pas prévue, mais en sortant mes ingrédients je me suis trompée de flacon. Je m’en suis rendue compte avant de verser l’extrait dans la préparation, mais je me suis dit: « Après tout, pourquoi pas? Ca change de la vanille, et il faut vivre dangereusement les amis ! » La dégustation est reportée à demain matin pour le petit déjeuner, alors affaire à suivre …

Pomme au four et son Petit Ourson Guimauve

4 réponses

Elle s’est fait attendre, voilà la première recette avec une touche de Petit ourson guimauve® CÉMOI !

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Ingrédients (pour 2 personnes):– 2 pommes

– 4 lamelles de beurre salé

– 1 cuillère à café de sucre à la vanille

– 2 Petits oursons guimauve® CÉMOI

Recette:1) Préchauffer le four à 180°.2) Evider le coeur des pommes et, sans les peler, les disposer dans un plat à gratin.3) Disposer 2 lamelles de beurre salé par pomme, puis saupoudrer chaque fruit d’1/2 cuillère à café de sucre à la vanille.

4) Cuire 15 minutes.5) Ajouter au coeur de chaque pomme un Petit ourson guimauve® CÉMOI, et remettre au four pour 5 minutes.

6) Déguster chaud, quand le chocolat et la guimauve se déversent en flot de par le cratère de la pomme telles des coulées de lave sucrée…

autocritique

Auto-critique:

J’ai pioché cette recette dans le livre dédié au Petit ourson guimauve® CÉMOI, mais, vous me connaissez maintenant, je l’ai un peu modifiée. En effet, dans le livre, ils préconisaient 25 g de beurre pour 2 pommes et autant de sucre. Euh … ça va pas être possible dans la cuisine de Little Muffins ! Du coup, j’ai juste mis quelques lamelles de beurre salé dans chaque pomme et une demi-cuillère à café de sucre à la vanille. Si je devais refaire cette recette, je ne mettrai rien du tout, le Petit ourson guimauve® CÉMOI apporte suffisamment de sucre ! Mais en même temps, mes papilles ont une faible tolérance au « trop de sucre ». C’est pourquoi j’ai laissé mes doses minimisées dans la recette, pour ceux qui aiment ! Que je me fasse bien comprendre, j’ai quand même adoré ce dessert: l’acidulé du fruit, le sucré de la guimauve fondue et hop, on se retrouve entre deux manèges, les lumières de la fête foraine plein les yeux !

Et ce goût prononcé de cacao … une bouchée d’enfance pour maman, une bouchée de goûter pour papa…
En gros, une belle surprise que cette recette, une façon agréablement régressive d’impressionner vos invités !Et, avant de vous lancer, cliquez !

Gâteau pommes-myrtilles, nappage à la confiture d’abricots.

1 réponse

Ingrédients (pour 6 personnes):

– 225 g de farine

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 125 g de beurre mou

– 150 g de sucre en poudre

– 2 gros oeufs

– 4 cuillères à soupe de lait

– 2 grosses pommes

– 125 g de myrtilles

– 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots

Recette:

1) Dans un saladier, tamiser la farine et la levure. Ajouter le beurre en morceaux et travailler du bout des doigts pour obtenir une préparation granuleuse.

2) Ajouter le sucre, les oeufs et le lait. Fouetter.

3) Préchauffer le four à 180°.

4) Peler les pommes et les couper en lamelles.

5) Verser la moitié de la pâte dans un moule, puis disposer la moitié des lamelles de pommes.

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6) Répartir la moitié des myrtilles sur les pommes, puis recouvrir du reste de pâte. Enfin, disposer le reste des fruits sur le gâteau.

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7) Cuire 15 minutes à 180°, puis 1h à 160°.

8) 5 minutes avant la fin de la cuisson du gâteau, faire chauffer la confiture d’abricots dans une casserole. Démouler le gâteau et le napper de confiture. Auto-critique:

J’ai pioché cette recette sur un blog que j’admire énormément: La popotte de Manue.

Les couleurs de son cake m’ont immédiatement attirée, et à la lecture de la recette, je me suis dit: « Ca, c’est un gâteau pour mon ptit frère! ». Fan de myrtilles, il ne pouvait qu’adorer. Et… oh! ça tombe bien, c’est son anniversaire aujourd’hui ! Alors me voilà lancée dans la confection de ce dessert, mais dans un moule à gâteau et non pas à cake.

Ca fait plus « anniversaire » je trouve … mais ça n’engage que moi…

Vue l’heure, vous pensez bien qu’on ne l’a pas encore dégusté, mais, comme toujours, je vous tiens au courant !

Et, en passant: Happy Birthday Beloved Brother !

En trois mots: facile, joli, excellent !

Ce dessert a eu un franc succès, même auprès de mon père, pourtant pas très « sucré » (je sais, moi non plus je ne comprends pas …).

Les pommes sont à la fois fermes et fondantes, et l’association avec les myrtilles est juste top. La confiture quant à elle redonne un côté frais aux fruits à la surface du gâteau, un peu chauffés par la cuisson au four.

En gros, vous pouvez vous lancer les yeux fermés, c’est une valeur sûre !

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Muffins façon crumble aux pommes

3 réponses

Ingrédients (pour une douzaine de muffins):

La compote

– 400g de pommes

– 1 cuillère à soupe de sucre à la cannelle

La pâte

– 75g de beurre mou

– 65 g de sucre roux

– 1 oeuf– 150g de farine

– 1 cuillère à café de levure chimique– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

– 1/2 cuillère à café de noix de muscade

Le crumble

– 30 g de farine

– 30g de sucre

– 30g de beurre mou

Recette:

La compote

1) Éplucher les pommes, les couper en morceaux et les faire cuire à feu doux dans une casserole avec le sucre à la cannelle et un peu d’eau.

2) Écraser les pommes cuites en compote. Réserver.

La pâte

1) Dans un saladier, travailler le beurre avec le sucre, puis ajouter l’oeuf. Bien mélanger.

2) Tamiser la farine et la levure, et incorporer petit à petit à la préparation.

3) Mélanger la compote à cette pâte, puis ajouter la cannelle et la noix de muscade.

4) Préchauffer le four à 180°.

5) Remplir les moules aux 3/4 de pâte.

Le crumble

1) Travailler farine, beurre et sucre du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance granuleuse de … crumble !

2) Disposer le crumble sur la pâte, en tassant légèrement.
9) Cuire 30 minutes et déguster tiède (c’est meilleur !) ou froid.

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autocritique Auto-critique:

Plein de pommes du verger de papa, un mercredi après-midi, et une copine à la maternité, son tout nouveau-né dans les bras .. Il n’en fallait pas plus pour que cette recette s’impose à moi !

Visuellement, c’est très joli, cette petite croûte dorée d’où s’échappent des effluves tièdes de pomme-cannelle…

Au niveau du goût, c’est juste top: en premier, ça croustille, ensuite, c’est moelleux, et une fois le tout en bouche, le mélange « doux-croquant » est super agréable !

Le goût de pommes est bien là, et comme j’avais grossièrement écrasé ma compote, il restait de petits morceaux de fruits … Avec un thé, c’était juste parfait !

Un seul point négatif (si, si, il y en a un!): on en met un peu partout ! Quand on mord dans le muffin, des petits grains de crumble s’éparpillent sur la table … Mais on a tous un index et en deux temps, trois mouvements, les petits grains sus-nommés sont de nouveau là où ils doivent être, sur les papilles !

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