Ingrédients (pour 4 personnes)
La marinade
– 4 tranches de daurade
– 1 citron
– 1/2 cuillère à café d’ail semoule
– 2 cuillères à café d’épices spéciales tajine
La tajine
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon
– 2 courgettes
– 6 tomates
– sel, poivre
– 1 bouquet de basilic frais
Recette:
La marinade (à faire la veille)
1) Mélanger le jus du citron, l’ail et les épices à tajine.
2) Placer les tranches de daurade dans un plat creux, et les arroser de la marinade. Filmer, et placer au frigo pour la nuit.
La tajine
1) Émincer finement l’oignon, couper la courgette en demi-lunes régulières. Couper les tomates en morceaux et ciseler le basilic. Couper le citron en rondelles.
2) Faire chauffer l’huile d’olive dans la tajine. Y faire revenir les oignons, puis ajouter les courgettes.
3) Quand les courgettes et les oignons sont dorés, ajouter les tomates et les rondelles de citron. Saler, poivrer, ajouter le basilic.
4) Baisser le feu, et laisser cuire 15 minutes.
5) Ajouter les tranches de daurade et leur marinade, et faire mijoter pendant 10 minutes.
6) Servir aussitôt, accompagné de semoule et de quelques feuilles de basilic en déco !
Auto-critique:
Des invités vendredi soir, une envie de saveurs du Sud, et me voilà lancée dans une tajine. C’est mon 2ème test, après ma Tajine de dinde aux abricots.
J’avais un peu la pression, parce que la copine que j’invitais avait déjà dit à son mari qu’il allait bien manger chez Little Muffins. En plus, je n’avais pas n’importe quel jury: leur deux enfants !
Même pas peur, je me lance, et coup de bol, les deux petits sont tombés sur les deux morceaux sans arête. On ne peut pas en dire autant de leur père, mais c’est fort un papa, ça ne s’arrête pas (c’est le cas de le dire) aux os de poisson !
Au final, ce plat a plu à tout le monde: les légumes sont croquants, la daurade est fondante… l’ensemble est riche en goût et en saveur, doux et relevé à la fois.
Et comme en plus il est relativement light, j’ai envie de dire qu’il tombe à pic, en ces premiers jours de l’été ! 😉
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