Archives par étiquette : poulet

Tartine sucrée-salée au poulet, pomme et maroilles

Ingrédients (pour 4 personnes):

4 tranches de pain de campagne
4 aiguillettes de poulet
1 pomme gala
1 vingtaine de cranberries
100 g de maroilles
4 cuillères à soupe de crème fraiche
2 cuillères à café de curry

Recette:

Préchauffer le four à 180°.
Faire cuire les aiguillettes de poulet, les couper en dés. Réserver.
Couper la pomme et le maroilles en lamelles. Réserver.
Mélanger la crème fraiche et le curry, et tartiner les tranches de pain de campagne, disposées au préalable sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.
Disposer les lamelles de pomme, les dés de poulet, les morceaux de maroilles et les cranberries.
Cuire 20 minutes.

Auto-critique:

Ce soir, c’était l’un de ces soirs où on contemple son frigo rempli de restes et qu’on en sait pas trop par où commencer.

Alors pour ma part, j’ai commencé par couper des longues tranches de pain, et ensuite… j’ai improvisé.

Le poulet et la pomme pour le croquant-fondant, les cranberries pour le sucré, le maroilles pour la force et la crème au curry pour relever tout ça !

C’est rapide, facile, et ça fait son petit effet !

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Mini wraps au poulet, tomates séchées et basilic

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Ingrédients (pour 24 wraps)

– 12 tortillas

– une dizaine de tomates séchées Saclà

– 230 g de poulet rôti froid

– 150 g de fromage frais

– basilic

Recette:

1) Couper les tortillas en deux, le poulet et les tomates séchées en fines lamelles.

2) Tartiner chaque moitié de tortilla de fromage frais, saupoudrer de basilic, puis déposer 3 lamelles de tomates séchées et deux lamelles de poulet rôti à l’une des extrémités.

3) Replier la tortilla sur elle-même jusqu’à former une mini crêpe et planter un cure-dent pour éviter qu’elle ne se déroule. Garder au frais jusqu’au service.

wrap poulet2

Auto-critique:

Une autre petite gourmandise salée sur mon buffet d’anniversaire, les mini-wraps ! Réclamés à corps et à cris par MPF, je ne pouvais pas ne pas les faire. D’autant qu’il est venu en personne dans l’après-midi ~~vérifier que j’étais en train de~~ m’aider à les préparer.

Un petit travail à la chaîne en bonne et due forme: il coupe et tartine les tortillas de fromage frais-basilic, je place les tomates et poulet et je plie. En avant jeunesse, en deux temps, trois mouvements, les 24 wraps étaient au frigo.

A la dégustation, c’est frais, c’est onctueux grâce au fromage, et en même c’est relevé grâce aux tomates de mon partenaire et au basilic.

En plus, c’est mignon comme tout et ça se mange tout seul, que demande le peuple ? 😉

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Salade de poulet citron-basilic, toasts grillés au chèvre frais

2 réponses

Ingrédients (pour 4 personnes)

Le poulet mariné

– 800 g de blanc de poulet

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 citron

– sel, poivre

– une vingtaine de feuilles de basilic

La salade

– 1 salade

– 2 tomates cœur de boeuf

– 8 champignons de Paris

– 4 tranches de pain de mie

– 8 petits fromages frais

Recette

Le poulet mariné

1) Couper les blancs de poulet en dés réguliers. les mettre dans un récipient creux.

2) Ajouter le sel, le poivre, le basilic ciselé, l’huile d’olive et le jus du citron. Couper ensuite le citron en lamelles et les ajouter dans le récipient avant de remuer le tout.

3) Fermer hermétiquement le récipient et le placer au frais pendant 4h au moins.

La salade

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Couper les tranches de pain de mie en 2, et placer un petit chèvre frais sur chaque morceau. Enfourner jusqu’à ce que le fromage et le pain soient dorés. Réserver.

3) Laver la salade, les tomates, puis peler les champignons. Les répartir dans les assiettes, assaisonner.

4) Faire chauffer une poêle anti-adhésive, et y faire dorer les dés de poulet. Baisser le feu, ajouter les lamelles de citron et cuire encore 5 minutes.

5) Répartir le poulet dans les assiettes, puis disposer les toasts de chèvre et servir aussitôt.

Auto-critique:

Après une balade à vélo sous le soleil brûlant de Champagne (et oui, tout arrive!), Chéri et moi avions envie d’un repas léger, mais surtout, surtout, frais !

Au départ, j’étais lancée sur d’une salade César, et puis, au fur et à mesure, j’ai totalement dévié. Au final, on a: du poulet acidulé, des toasts croustillants, du fromage fondant, des légumes frais (oui je suis allée cueillir moi-même les tomates cœur de bœuf) … un pur bonheur !

Bref, un dîner idéal en ce soir d’été !

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Pizza so Brasil (poulet, poivron vert et ananas)

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Ingrédients (pour 6 personnes)

– 1 pâte à pizza (pour la faire maison, c’est ici)

– 350 ml de coulis de tomates

– 300 g de mozzarella

– 250 g de poulet cuit

– 1 poivron vert

– 150 g d’ananas

(mélange d’épices: piment, origan, basilic, ail, paprika, poivre noir)

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Étaler la pâte à pizza, puis pincer les bords pour les surélever: ils retiendront la garniture.

3) Laver le poivron et le découper en lamelles. Émincer le poulet. Couper la mozzarella et l’ananas en dés.

4) Étaler le coulis de tomates sur la pâte, puis y répartir la mozzarella. Y Ajouter les morceaux de poulet, de poivrons, et enfin d’ananas.

5) Saupoudrer éventuellement du mélange d’épices et cuire 20 à 25 minutes.

Auto-critique:

Hier soir, soirée foot, et chez Little Muffins, on a joué le cliché jusqu’au bout: les copains, les bières, et la pizza.

Mais attention, pas n’importe quelle pizza ! On est chez Little Muffins quand même, y a une réputation à tenir…

Alors je me suis lancée dans une pizza aux couleurs du Brésil, histoire de se mettre dans l’ambiance d’une soirée riche en fous-rires, délires … et buts, il faut avouer que ça n’a rien gâché.

Que dire de cette pizza? La pâte, réalisée par Chéri, est toujours aussi délicieuse, le sucré-salé de la garniture est top, et les petites épices relèvent bien le tout. Je le confesse, ce mélange d’épices est étiqueté « italien ». Mais comme on n’est pas raciste, il s’est incrusté au Brésil et c’était parfait comme ça !

PS: n’oubliez pas de participer à mon Concours des 500 fans, de jolis cadeaux vous attendent !

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Tarte poulet-courgettes-mozzarella, sauce aux aubergines Saclà

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Ingrédients (pour 8 personnes):

La pâte brisée

– 300 g de farine

– 100 g de beurre

– 1 cuillère à café de sel

– 100 g d’eau

La garniture

– 1 pot de sauce Aubergines alla parmigiana Saclà

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 300 g de filet de poulet

– 200 g de courgette

– 250 g de ricotta

– 1 oeuf

– 10 cl de lait

– sel, poivre

– herbes de Provence

– 200 g de mozzarella

Recette:

La pâte brisée

1) Dans le Closed lid , mettre tous ingrédients, et programmer 30 secondes, fonction dough mode .

2) A la fin de la minuterie, mixer 10 secondes, fonction sens inverse, vitesse 2.

3) Verser le contenu du Closed lid sur un carré de papier sulfurisé, et replier les 4 coins du carré pour façonner la pâte en boule.

4) Étaler la pâte et foncer une tourtière. Piquer le fond de tarte et réserver.

La garniture

1) Couper courgettes et poulet en dés.

2) Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire dorer le tout. Saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence. Réserver.

3) Préchauffer le four à 200°.

4) Étaler la sauce Aubergines alla parmigiana sur le fond de tarte. Disposer ensuite le mélange poulet-courgettes.

5) Dans un saladier, battre la ricotta, l’œuf et le lait. Saler et poivrer. Verser cette préparation sur la tarte.

6) Couper la mozzarella en lamelles et les répartir sur la garniture.

7) Cuire 35 minutes, et servir chaud, tiède ou froid.

Auto-critique:

Mon four re-fonctionne ! Victoire !!

J’ai donc enfin pu mettre à exécution mon projet diaboliquement gourmand de tarte salée aux saveurs de l’Italie. Pour ce faire, bien sûr, un petit délice de mon partenaire Saclà.

Après leur sauce poivrons, figue et noisettes dont j’avais nappé mon magret de canard, j’ai ouvert le pot de sauce aubergines alla parmigiana. Et là, bien sûr, avant de faire quoi de ce soit, ma petite cuillère se plonge innocemment dans le pot… faut bien goûter les ingrédients, non? Jolie surprise, on sent bien le parmesan, et il y a de vrais morceaux d’aubergine. Tout cela s’annonce bien, très bien même…

J’ai choisi d’y associer tout plein de ptites choses qui sentent bon le Sud, et au final ça donne une tarte salée ultra-gourmande, qui nous a régalés le soir même quand elle sortait du four et que la mozzarella était fondante, autant que le lendemain, froide dans nos lunch box respectives.

A vous de tester et de me dire ce que vous en pensez !

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