Archives par étiquette : poivron

Quiche aux lardons, poivron rouge et coeurs d’artichauts aux raisins secs Saclà

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Ingrédients (pour 6 personnes):

La pâte brisée: recette maison ici

La garniture

– 200 g d’allumettes de lardons allégées

– 1 poivron rouge

– 1 pot de coeurs d’artichaut et raisins secs aux noix Saclà

– 3 oeufs

– 15 cl de crème fraîche

– 15 cl de lait

– sel, poivre

– 100 g de comté

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Préparer la pâte brisée, puis foncer une tourtière avant de piquer le fond de tarte avec une fourchette.

3) Laver, épépiner et couper en petits dés le poivron. Égoutter les cœurs d’artichaut et raisins secs aux noix.

4) Disposer les allumettes de lardons sur le fond de tarte, puis les dés de poivron et enfin les cœurs d’artichauts et raisins secs aux noix.

5) Battre les œufs avec la crème et le lait, saler, poivrer, puis répartir le mélange sur le fond de tarte.

6) Couper le comté en fines lamelles et les disposer sur la quiche.

7) Cuire 40 minutes.

Auto-critique:

A midi, petit moment dubitatif devant le frigo, et puis cette pâte brisée qui me tendait les bras (enfin, façon de parler, mais vous avez compris ce que je veux dire) m’a inspirée.

Pour la garnir, j’ai choisi d’utiliser les restes (lardons, poivron, comté), et puis je me suis rappelée le magnifique colis que mon partenaire Saclà m’avait envoyé peu de temps avant Noël.

Oui, je suis d’accord avec vous, ce cadeau est juste exceptionnel.

J’ai donc fait honneur aujourd’hui à l’un de leurs produits, les cœurs d’artichauts et raisins secs aux noix. Dans cette tarte salée, les cœurs d’artichaut se marient parfaitement avec le reste des ingrédients. Ils sont délicatement parfumés par la marinade basilic/origan, et le côté sucré-salé de l’association avec les raisins secs est top, même si ces derniers ne sont pas très nombreux, il faut bien le dire (j’aurais dû en ajouter…). Même Chéri a adoré, alors que pourtant, les cœurs d’artichauts et lui, ce n’est pas vraiment ça …

En résumé, une tarte salée simple en apparence, mais avec une petite touche originale made in Saclà !

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Flan léger aux trois poivrons

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Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

– 1 poivron rouge

– 1 poivron vert

– 1 poivron jaune

– 4 oeufs

– 5 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

– 125 mL de lait

– sel, poivre

– mélange d’épices italiennes: piment, origan, basilic, ail, paprika, poivre noir

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Laver, épépiner et couper les 3 poivrons en fines lamelles.

3) A l’aide d’une feuille d’essuie-tout légèrement imbibé d’huile d’olive, graisser un moule à gratin. Y verser les lamelles de poivrons.

4) Fouetter les œufs avec la crème épaisse et le lait. Saler, poivrer, et saupoudrer généreusement d’épices italiennes. Verser le tout dans le plat à gratin.

5) Cuire 40 minutes environ, jusqu’à ce que le flan soit bien doré. Déguster chaud, tiède ou froid.

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Pizza so Brasil (poulet, poivron vert et ananas)

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Ingrédients (pour 6 personnes)

– 1 pâte à pizza (pour la faire maison, c’est ici)

– 350 ml de coulis de tomates

– 300 g de mozzarella

– 250 g de poulet cuit

– 1 poivron vert

– 150 g d’ananas

(mélange d’épices: piment, origan, basilic, ail, paprika, poivre noir)

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Étaler la pâte à pizza, puis pincer les bords pour les surélever: ils retiendront la garniture.

3) Laver le poivron et le découper en lamelles. Émincer le poulet. Couper la mozzarella et l’ananas en dés.

4) Étaler le coulis de tomates sur la pâte, puis y répartir la mozzarella. Y Ajouter les morceaux de poulet, de poivrons, et enfin d’ananas.

5) Saupoudrer éventuellement du mélange d’épices et cuire 20 à 25 minutes.

Auto-critique:

Hier soir, soirée foot, et chez Little Muffins, on a joué le cliché jusqu’au bout: les copains, les bières, et la pizza.

Mais attention, pas n’importe quelle pizza ! On est chez Little Muffins quand même, y a une réputation à tenir…

Alors je me suis lancée dans une pizza aux couleurs du Brésil, histoire de se mettre dans l’ambiance d’une soirée riche en fous-rires, délires … et buts, il faut avouer que ça n’a rien gâché.

Que dire de cette pizza? La pâte, réalisée par Chéri, est toujours aussi délicieuse, le sucré-salé de la garniture est top, et les petites épices relèvent bien le tout. Je le confesse, ce mélange d’épices est étiqueté « italien ». Mais comme on n’est pas raciste, il s’est incrusté au Brésil et c’était parfait comme ça !

PS: n’oubliez pas de participer à mon Concours des 500 fans, de jolis cadeaux vous attendent !

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Verrine melon-poivron et sa chantilly de chèvre frais

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Ingrédients (pour 8 verrines)

La verrine

– 1 melon

– 1 poivron rouge

– 3 cuillères à soupe de vinaigrette Huile de sésame et sauce soja Maille

– ciboulette ciselée

La chantilly

– 200 g de chèvre frais

– 20 cl de crème fleurette

– 10 cl de lait

– 1 cuillère à soupe de miel

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

La déco

– graines de sésame

Recette:

La verrine

1) Épépiner le poivron et le couper en petits dés. réserver dans un saladier.

2) A l’aide d’une cuillère parisienne, détailler des billes dans le melon. Les ajouter dans le saladier.

3) Assaisonner le tout de vinaigrette et de ciboulette, puis répartir dans les verrines et placer au frais.

La chantilly

1) Mixer tous les ingrédients ensemble.

2) Verser la préparation dans un siphon et ajouter 1 cartouche de gaz. Secouer et placer au frigo jusqu’au service.

La déco

1) Au moment de servir, dresser un dôme de chantilly au chèvre sur le mélange melon-poivron.

2) Parsemer la chantilly de graines de sésame et déguster aussitôt.

Auto-critique:

Hier, des amis à dîner, et envie, à l’apéro, de prolonger un peu l’été qui se fait bien discret en ce moment…

Alors je gribouille mes idées sur un papier… Bon d’accord, j’étais en réunion. Mais le genre de réunion ô combien inutile dans la vie d’une prof …

Toujours est-il que j’ai eu l’inspiration… ptêt pas si inutile que ça finalement cette réunion …

Et au final, la verrine est top. Le melon fond dans la bouche, le poivron apporte une note de croquant et d’acidulé, et la chantilly donne une touche gourmande à tout ça.

Pleine de couleur en plus, ça en jette quand on l’apporte à table ! En tout cas, on a adoré ! Si on détournait nos yeux de la fenêtre, on pouvait presque se croire en plein juillet … Presque…

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Tarte salée poulet, poivron, mozzarella

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Ingrédients (pour 6 personnes)

La pâte brisée

– 200 g de farine

– 1 cuillère à café bombée de sel

– 70 g de beurre

– 70 g d’eau tiède

– 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

La garniture

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

– 200 g de filet de poulet

– 1 poivron

– sel, poivre, farigoulo

– 200 g de mozzarella

Recette:

La pâte brisée [version Thermomix]

1) Mettre tous les ingrédients dans le Closed lid et programmer 30 secondes, fonction.

2) Mixer 10 secondes, fonction sens inverse, vitesse 2, puis sortir la pâte du Closed lid et l’étaler.

3) Foncer un moule à tarte, puis placer le tout au frigo.

La garniture

1) Préchauffer le four à 210°.

2) Laver, épépiner et couper le poivron en petits dés. Couper la mozzarella en lamelles régulières. Réserver.

3) Cuire les filets de poulet à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Saler, puis laisser refroidir.

4) Préchauffe Sortir le fond de tarte du frigo, et y étaler la crème fraîche. Poivrer.

5) Couper le poulet en lamelles et les disposer sur le fond de tarte. Répartir ensuite les dés de poivron et les lamelles de mozzarella.

6) Saupoudrer de farigoulo, et enfourner pour 30 à 35 minutes.

Auto-critique:

Hier soir, ma copine Cécile est venue, armée d’une bouteille de champagne, pour fêter sa réussite à ses exams. Et pas n’importe quelle réussite, Melle est major de promo ! [petit aparté: bravoooooooooooo !!!!]

Et du coup, on ne va pas en rester à l’apéro, je les invite (Cécile + copain de Cécile + bouteille de champagne, vous suivez ?) à dîner avec nous. Bonne idée me direz-vous. Sauf qu’au moment d’ouvrir le frigo, c’est le drame: mouais …. va falloir se lancer à nouveau dans un défi impro.

Et tadaaaa, ça donne ça:

Franchement, y n’y a rien de compliqué dans cette recette (si, si, je vous assure), il m’a suffit de superposer les ingrédients que j’avais sous la main. Bon, j’ai évité de taper dans la boite à chocolats (qui, elle, est toujours sous ma main, bizarrement), parce qu’il faut un minimum imaginer le rendu gustatif de la chose. Mais au final, c’était super bon !

Ce qui nous a donné (petit récapitulatif): copains, truc à fêter, champagne, tarte salée by Little Muffins (et extase devant les robes de mariées sur internet pour les filles mais chuuuuut).

Très bonne soirée j’ai envie de dire ! 😉

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