Ingrédients (pour 4 personnes)

– 500 g de tomates pelées

– 1 cuillère à soupe d’huile d’oive

– 1 cuillère à café d’ail en poudre

– 300 g d’eau

– 1 cuillère à café de gros sel

– poivre

– 80 g de crème liquide

– une dizaine de feuilles de basilic

– 4 cuillères à soupe de Pesto des Anges Saclà

– parmesan

Recette:

1) Mettre les tomates, l’huile d’olive et l’ail dans le  . Mixer 20 secondes, vitesse 7.

2) Ajouter l’eau, le gros sel et le poivre. Programmer 15 minutes à 100°, vitesse 2.

3) Laver les feuilles de basilic, puis les ajouter dans le , avec la crème fraîche. Mixer 1 minute à vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.

4) Servir la soupe dans des assiettes creuses, ajouter une quenelle de Pesto des anges et saupoudrer de parmesan. Servir aussitôt.

Auto-critique:

Voilà une recette de soupe qui sent bon l’été ! Oui, je sais, c’est paradoxal, mais déguster les saveurs tomates-basilic alors qu’il fait 0° dehors, c’est juste top.

Je me suis inspirée de la soupe tomate et menthe du livre Thermomix « Les soupes en 4 saisons », mais j’ai modifié quelques petits trucs, notamment la dose d’eau. Ils préconisent 700 g d’eau, mais soyons sérieux ! Les tomates sont déjà pleines d’eau, et avec 300 g, la soupe obtenue est suffisamment allongée, d’autant qu’il y a aussi de la crème liquide.

Ma touche personnelle, c’est le Pesto des Anges de mon partenaire Saclà. Tout doux, parce que sans ail et avec une touche de miel, ce Pesto nous a conquis, Chéri et moi.

Je vous l’accorde, la quenelle de sauce tombe immédiatement au fond de l’assiette et ça ne donne pas un joli dôme qui surplomberait la soupe. Mais bon … ce Pesto des Anges s’accorde tellement bien avec le reste… C’est la « final touch » qui change tout !

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