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Muffins marbrés au café

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muffins marbrés café3

Ingrédients (pour 9 muffins)

– 100 g de beurre mou

– 100 g de sucre en poudre

– 2 oeufs

– 150 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 2 cuillères à café d’expresso intense en poudre

– 1 cuillère à café d’eau

– 30 g d’amandes effilées

– 1 cuillère à café de sucre à la cannelle

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Mettre le beurre, le sucre, les oeufs, la farine et la levure dans une jatte profonde. Mélanger pendant 1 minute à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à obtenir une crème légère.

[Thermomix: 1 minute, vitesse 4 en augmentant progressivement la vitesse pendant les 15 premières secondes]

3) Verser la moitié de la pâte dans une autre jatte. Diluer l’expresso en poudre avec l’eau, puis l’ajouter à cette pâte.

4) Garnir les moules à muffins de caissettes en papier, puis les remplir aux 2/3 avec la pâte nature, puis celle au café. Mélanger légèrement avec la pointe d’un couteau pour créer des marbrures.

muffins marbrés café

5) Disposer les amandes effilées sur la pâte, puis les saupoudrer de sucre à la cannelle.

6) Cuire 20 minutes.

muffins marbrés café2[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Cake marbré chocolat-vanille

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cake marbré

Ingrédients (pour 8 personnes)

– 100 g de sucre (ou 50 g de sucre à la vanille + 50 g de sucre « classique »)

– 4 œufs

– 1 gousse de vanille Cap d’Ambre

– 75 g de chocolat noir

– 70 g de beurre

– 120 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

Recette: Utiliser 2 récipients pour préparer les mélanges séparément.

Récipient « vanille »

1) Fouetter 50 g de sucre (éventuellement à la vanille), 2 œufs et les graines de la gousse de vanille.

2) Faire fondre 35 g de beurre à feu doux et l’ajouter à la préparation.

3) Ajouter 60 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique. Bien mélanger.

Récipient « chocolat »

1) Fouetter 50 g de sucre et 2 œufs.

2) Faire fondre le chocolat avec 35 g de beurre à feu doux et ajouter le tout à la préparation.

3) Ajouter 60 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique. Bien mélanger.

4) Préchauffer le four à 150° et beurrer un moule à cake.

5) Verser 1/3 de la préparation au chocolat, puis 1/3 de celle à la vanille, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des pâtes. Taper 3 fois le moule sur le plan de travail pour mélanger légèrement les pâtes et enfourner pour 50 minutes.

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autocritiqueAuto-critique:

C’est mercredi, c’est les vacances, l’association d’idée est vite faite: envie d’un dessert qui sent bon l’enfance !

Le marbré m’est immédiatement venue à l’esprit, tout d’abord parce que j’adore ça, et aussi parce que ça fait une éternité que je n’en ai pas fait !

Le bon goût de vanille, c’est grâce aux gousses de mon partenaire Cap d’Ambre, mais aussi grâce au beurre. Je ne l’ai pas précisé dans les ingrédients, car la recette fonctionne tout aussi bien avec du beurre classique, mais j’ai pour ma part utilisé du beurre Bordier à la vanille, délicieux souvenir rapporté de St Malo.

Ce qui nous donne au final un gâteau ultra-moelleux, aux saveurs choco-vanille bien prononcées, et avec un ptit goût de quand on était petits qui fait toute la différence !

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Muffins marbrés chocolat-vanille

2 réponses

Ingrédients (pour 12 muffins):

– 120 g de beurreP1050264

– 2 œufs

– 100 g de sucre

– 200 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 1 yaourt nature

– 1 gousse de vanille Cap d’ambre vanille

– 150 g de chocolat noir

Recette:

1) Faire fondre 100 g de beurre à feu doux.

2) Fouetter les œufs et le sucre, puis ajouter la farine et la levure tamisées.

3) Ajouter le beurre fondu, le yaourt et les graines de la gousse de vanille. Fouetter pour obtenir un mélange homogène.

4) Préchauffer le four à 180°.

5) Faire fondre le chocolat avec les 20 g de beurre restants.

6) Chemiser des moules avec des caissettes en papier, puis y répartir les préparations en alternant les couches de pâte à la vanille et de chocolat fondu.

7) Cuire pendant 20 minutes (la lame du couteau plantée au cœur d’un muffin doit ressortir sèche).

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autocritiqueAuto-critique:

Lundi 16 septembre, à 12h35, est né Nathan, le ptit bout de chou aussi mignon que minuscule de l’une de mes amies.

Vous le savez maintenant, à chaque naissance sa recette inédite de muffins.  Pour Nathan, enfin… pour ses parents, hein, parce que lui c’est biberon party en ce moment, j’ai choisi de miser sur le chocolat.

Une recette de marbré, mais qui change un peu parce qu’ici on ne partage pas la pâte en 2 pour en aromatiser une au chocolat. La partie chocolatée, c’est du pur chocolat fondu, même que ouais, on est des dingues !

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A la sortie du four, on a juste envie de croquer dedans, et quand on succombe à l’envie (parce que oui, on y succombe, pas la peine d’essayer de nous faire croire le contraire), on découvre des petits gâteaux ultra moelleux, qui sentent bon l’enfance… et la vanille ! Merci à mon partenaire Cap d’Ambre vanille pour ses gousses, qui démontrent encore une fois leur qualité exceptionnelle !

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Bref, un grand classique, mais dans une recette originale malgré tout…

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