Archives par étiquette : jambon

Cake au jambon et à la raclette

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Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuillère à soupe rase d’huile de tournesol
  • 12,5 cl de lait
  • 150 g de dés de jambon
  • 200 g de fromage à raclette fumée
  • sel, poivre
  • persil

Recette:

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l’huile et le lait.
  3. Couper la raclette de dés en conservant 5 tranches entières, puis l’ajouter à la pâte, ainsi que le jambon. Saler, poivrer, persiller.
  4. Verser la préparation dans un moule à cake, disposer les 5 tranches de raclette sur le dessus et cuire 45 minutes.
  5. Servir tiède en apéritif ou avec une salade verte.

Auto-critique:

De retour de vacances à la montagne, il me restait (entre autres délices fromagers) des tranches de raclette. Trop pour une tartine, trop peu pour une raclette dans les règles de l’art. D’où ce joli cake qui fleure bon les soirées au chalet, après une journée de pistes enneigées.

Bien sûr, vous pouvez utiliser toute sorte de fromage à raclette, voire même la remplacer par des morceaux de reblochon, mais en l’occurrence, j’avais un stock de raclette fumée.

Chéri et Mini muffin ont adoré ce cake, alors j’espère qu’il vous plaira aussi !

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Tartine savoyarde au Reblochon

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Ingrédients (pour 4 personnes)

– 4 tranches de pain de campagne

– 4 tranches de jambon blanc

– 4 cuillères à soupe de crème fraiche

– 1/2 reblochon

– sel, poivre, persil

Recette:

1) Préchauffer le four à  180°.

2) Placer les tranches de pain de campagne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis les tartiner de crème fraîche. Saler, poivrer, persiller.

3) Couper les tranches de jambon en deux dans la longueur, et en placer une moitié sur chaque tartine.

4) Recouvrir le jambon de lamelles de Reblochon, puis déposer l’autre moitié de tranche de jambon sur le fromage.

5) Terminer la tartine en déposant de nouveau des lamelles de Reblochon, puis enfourner pour 10 à 15 minutes, le temps que je fromage fonde et commence à gratiner.

6) Servir aussitôt avec une salade verte.

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autocritiqueAuto-critique:

La semaine dernière, des amis sont venus dîner à la maison. Et comme Chéri revenait d’un week-end dans les Alpes, c’est tout naturellement qu’on a décidé de parfumer l’appart’ au fromage pour l’occasion.

Pour les grands, ce fut fondue savoyarde (la meilleure que j’ai jamais mangée, Chéri est un chef !). Et pour les enfants, qui ne raffolaient pas du fromage sur pic, j’ai improvisé cette petite tartine, qui m’a valu des « ouahhhhhh! » quand je l’ai apportée sur la table, et des « Mmmmm! » quand le Reblochon fondu a atterri sur leurs papilles.

Même que les parents ont picoré dans l’assiette des petits…

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Bruschetta gourmande jambon, courgette et mozzarella

12 réponses

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Ingrédients (pour 4 personnes)

– 4 tranches de pain de campagne

– 4 cuillères à soupe de crème fraîche

– 4 tranches de jambon

– 80 g de courgette

– 250 g de mozzarella

– gros sel

– poivre, épices spéciales pizza

Recette:

1) Couper les courgettes en rondelles, et les faire cuire dans de l’eau additionnée de gros sel. Égoutter.

2) Préchauffer le four à 180°.

3) Disposer les tranches de pain de campagne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et les badigeonner de crème fraîche (1 cuillère à soupe par tranche).

4) Couper la moitié de la mozzarella en fines tranches, et en répartir la moitié sur les bruschette. Saupoudrer de poivre et d’épices spéciales pizza.

5) Répartir les lamelles de courgette, puis effeuiller une tranche de jambon sur chaque bruschetta.

6) Couper l’autre moitié de la mozzarella en dés, et les répartir sur les bruschette. Saupoudrer à nouveau d’épices à pizza.

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7) Cuire pendant 20 minutes et servir chaud, accompagné de salade.

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C’est officiel, hier soir, Chéri et moi avons partagé notre dernier dîner à Reims en tant que non mari et femme. Dès aujourd’hui, nous partons chez nos parents respectifs pour la dernière semaine avant le jour J !

Alors non, je n’ai pas fait un repas de la mort qui tue, j’ai juste tenté de finir un max de choses de notre frigo !

Mais au final, cette bruschetta improvisée était délicieuse. Filante de mozzarella, croustillante de jambon et pain grillés, relevée d’épices italiennes, nous avons adoré !

Et désormais, pendant 1 semaine, on se fera chouchouter par nos mamans respectives avant de s’unir pour la viiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie (sous le soleil si possible …) !

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Cake au jambon et camembert au miel

8 réponses

Ingrédients:

– 3 œufsDSC06325

– 50ml de vin blanc

– 50ml d’huile d’olive

– 75ml de lait

– 160g de farine

– 1 sachet de levure

– 1 cuillère à soupe de miel

– 2 tranches de jambon

– 1 camembert (250g)

– 1 cuillère à soupe bombée de farigoulo

 

Recette: [Version Thermomix]

1) Mettre la farine, la levure, les œufs, le lait, le miel, l’huile d’olive, et le vin blanc dans le Closed lid, et mixer 30 secondes, vitesse 4.

2) Couper le jambon et le camembert en morceaux, et les ajouter dans le Closed lid, avec le farigoulo. Mixer 15 secondes, vitesse 2.

3) Verser la préparation dans un moule à cake, et placer 30 minutes au frigo.

4) Préchauffer le four à 180°, puis cuire 35 minutes.

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Voici l’une des pièces de mon buffet salé d’anniversaire. j’ai pioché la recette de base sur le blog de Ma p’tite popotte, mais j’y ai apporté quelques modifications:

– beaucoup moins d’huile (ça m’effraie toujours quand je vois les doses d’huile dans les cakes)

– un peu de miel, pour un ptit côté sucré-salé original.

Enfin, j’ai adapté sa recette à mon fidèle Thermomix. Ceci dit,pour mes lecteurs qui n’en ont pas, c’est tout aussi simple ! Il suffit de:

1) Battre les œufs avec le lait, l’huile, le vin blanc et miel.

2) Tamiser la farine et la levure, puis les ajouter en pluie dans la préparation aux œufs.

3) Incorporer le jambon, le camembert et les herbes.

Ensuite, la recette est la même ! 😀

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Bref, un cake original, moelleux et savoureux, qui a remporté tous les suffrages hier soir !

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Mini flammekueches aux asperges et jambon cru

4 réponses

Ingrédients( pour une 50aine de mini flammekueches)

La pâte

– 180 g de farineDSC06017

– 95 g d’eau

– 1 cuillère à café de sel

La garniture

– 50 g de fromage blanc

– 50 g de crème fraiche

– 1 jaune d’oeuf

– sel, poivre

– 25 petites asperges blanches

– 6 tranches de jambon cru

Recette:

La pâte

1) Dans le Closed lid, mettre la farine, l’eau et le sel, puis programmer 2 min, fonction dough mode.

2) Sortir la pâte du Closed lid , puis l’étaler le plus finement possible. Découper des mini fonds de flamm à l’aide d’un emporte-pièce. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

La garniture

1) Préchauffer le four à 210°.

2) Mélanger le fromage blanc, la crème fraiche et le jaune d’oeuf. Saler et poivrer.

3) Couper les asperges en 2. Effilocher les tranches de jambon cru.

4) Tartiner chaque fond de flamm du mélange au fromage blanc, puis y déposer 1/2 asperge et un peu de jambon cru.

5) Cuire 5 à 10 minutes (surveiller, car ça va très vite !) et servir aussitôt.

 

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Les beaux jours reviennent (enfin!), et les apéros sur la terrasse aussi. Voilà une recette très simple (merci Momix), mais qui a fait son petit effet vendredi soir.

J’avais déjà fait une grande flammekueche classique (aux lardons et oignons) à découper en  carrés pour une dégustation entre copains, mais cette fois j’avais envie de revisiter la recette, tant au niveau de la garniture que de la présentation.

Alors c’est sûr, ça demande un peu plus de travail, mais au final c’est tout mignon ! Par contre, la cuisson est vraiment à surveiller de très près, car non seulement la pâte est ultra fine, mais en plus les versions miniatures cuisent toujours plus vite que les formats familiaux …

Bref, une recette qui croustille et qui fond dans la bouche, à l’heure où le bruit des glaçons nous appelle et nous invite à nous retrouver en tongs autour d’un verre …

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