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Aubergines à la mozzarella et sauce aux tomates cerises Saclà

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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 aubergines
  • huile d’olive
  • 375 g de mozzarella (3 boules)
  • sauce aux tomates cerises et basilic Saclà
  • sel, poivre
  • basilic

Recette:

  1. Faire chauffer de l’huile d’olive dans un grande poêle.
  2. Couper les aubergines en rondelles d’environ 4 mm d’épaisseur, puis les faire dorer de chaque côté dans la poêle. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 180°.
  4. Couper la mozzarella en tranches.
  5. Dans un plat allant au four, dresser les mini gratins dans l’ordre suivant: aubergine, sel/poivre, sauce aux tomates cerises, mozzarella, aubergine… et ainsi de suite en finissant par une rondelle d’aubergine nappée de sauce et saupoudrée de basilic.
  6. Enfourner pour 15 minutes et servir aussitôt.

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autocritiqueAuto-critique:

Les beaux jours reviennent, et du coup, revoilà l’envie de légumes, de cuisine saine (c’est pas qu’on n’aime pas la tartiflette, hein, mais bon…). Et comme hier soir une copine venait dîner à la maison, je me suis lancée dans cette recette improvisée.

Aubergine, tomate, mozza, basilic, rien de révolutionnaire dans les associations de saveurs, mais ce petit plat m’a permis de tester la sauce aux tomates cerises et basilic de mon partenaire Saclà.

New logoEt bien les amis, je peux vous dire que c’est une pure tuerie ! Une explosion de goûts venus tout droit d’Italie et des tomates cerises entières, un vrai délice. Et pour encore plus de Saclà attitude, j’ai fait griller les rondelles d’aubergine dans l’huile des tomates séchées que j’avais utilisées plus tôt dans la semaine. Mais on n’en a pas toujours sous la main, d’où l’huile d’olive dans les ingrédients.

J’ai totalement zappé de prendre des photos des gratins à la sortie du four,mais vu que je vais refaire cette recette (la saison des barbecues arrive, ce sera top pour accompagner les grillades), vous en aurez bientôt une !

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Gratin de crozets au comté et aux champignons

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Ingrédients (pour 6 personnes)

– 400 g de crozets de Savoie au sarrasin

– 250 g de crème fraiche épaisse

– 10 cl de vin blanc sec

– 150 g de champignons frais

– 200 g de comté

– sel, poivre

Recette:

1) Cuire les crozets selon les indications du paquet (chez moi 18 minutes dans de l’eau bouillante salée).

2) Égoutter, puis mélanger avec la crème et le vin blanc. Saler, poivrer et réserver.

3) Peler les champignons et les émincer. Couper le comté en fines lamelles à l’aide d’un économe. Réserver.

4) Préchauffer le four à 180°.

5) Dans un moule à gratin beurré, disposer 1/3 des crozets à la crème, puis la moitié des champignons et 1/3 du comté.

Recouvrir d’un autre 1/3 des crozets, du reste de champignons, et d’un autre tiers du comté.

Verser le dernier 1/3 des crozets dans le plat, puis le reste du comté.

6) Cuire 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré. Servir avec une salade verte, agrémentée éventuellement de chiffonnade de jambon sec.

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autocritiqueAuto-critique:

Depuis que j’ai vu un gratin de crozets au comté à la carte d’un restaurant de Saint Gervais cet été, je me dis: ça, je peux le faire à la maison.

Voilà, c’est fait ! J’ai ajouté ma touche personnelle avec les champignons, mais sinon, je suis restée 100% produits savoyards: crozets, comté, vin blanc, crème fraiche …

En bref, une recette très simple, c’est vrai, mais délicieuse, pour changer des raclettes et autres tartiflettes que l’on a l’habitude de cuisiner à l’approche de l’hiver…

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Gratin de courgettes aux lardons et à l’Abondance

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Ingrédients (pour 4 personnes)

– 800 g de courgettes

– 150 g de lardons fumés

– 80 g d’Abondance

– 4 cuillères à soupe de crème fraiche

– 4 cuillères à soupe de lait

– 3 oeufs

– sel, poivre, persil

Recette:

1) Laver les couper les courgettes en rondelles régulières. Cuire à la vapeur 20 minutes.

2) Préchauffer le four à 180°.

3) Répartir les courgettes dans un plat à gratin, puis disposer les lardons et  la moitié de l’Abondance coupée en lamelles. Renouveler l’opération.

4) Dans un saladier, battre la crème, le lait et les œufs. Saler, poivrer et persiller, puis verser le tout dans le plat.

5) Enfourner pour 35 minutes environ, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Déguster chaud avec une salade verte.

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autocritiqueAuto-critique:

Un séjour en Haute-Savoie = un stock considérable d’Abondance.

Un week-end chez mes parents = un stock considérable de fruits et légumes, dont pas mal de courgettes puisque MPF encourage vivement maman à se débarrasser de ce légume car tout simplement il n’en peut plus de le manger à toutes les sauces.

J’ai donc improvisé ce gratin avec mon petit panier frais du moment, et franchement, c’est délicieux. Plus léger qu’un traditionnel gratin de pomme de terre-fromage, il reste néanmoins gourmand grâce à l’Abondance, toujours 1er de mon top 3 des fromages savoyards que je rapporte toujours dans mes valises.

Bref, une recette approuvée par Chéri, et même MPF a dit: « ben des courgettes, cuisinées comme ça, j’en mangerais ! »

gratin2[N’hésitez pas à liker ma page facebookpour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Gratin léger de courgettes au jambon cru

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Ingrédients (pour 4 personnes)

– 500 g de courgettesDSC05922

– huile d’olive

– 8 tranches de jambon cru

– 2 œufs

– 75 g de fromage blanc

– 100 g de parmesan

– origan, basilic, poivre

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Couper les courgettes en lamelles. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle, et y faire griller les courgettes.

3) Dans un saladier, fouetter les œufs, le fromage blanc. Ajouter sel, poivre, basilic, et 70 g de parmesan.

4) Dans un plat à gratin, disposer:

– la moitié des lamelles de courgettes grillées,

– 4 tranches de jambon cru  effilochées,

– la moitié de la préparation la fromage blanc,

– les 4 dernières tranches de jambon cru, toujours effilochées,

– le reste des courgettes grillées,

– le reste de la préparation au fromage blanc,

– les 30 g de parmesan restants.

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5) Cuire 35 minutes, puis servir chaud, avec une salade verte.

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autocritiqueAuto-critique:

Une recette « Regarde ce qu’il reste dans ton frigo », encore une !

Vous me direz, ça faisait longtemps que je n’en avais pas fait. Alors bien sûr, hier, mercredi, jour de repos, j’aurais pu aller faire les courses … Oui, j’aurais pu. Mais non. Du coup, tadaaa ! Une jolie recette qui peut vous dépanner aussi un soir de semaine, alors finalement ça arrange tout le monde cette flemme du mercredi !

Chéri et moi avons adoré ce plat, idéal pour le dîner. Encore une fois, pas de sel ajouté, on prend celui du parmesan et du jambon cru, et ça suffit amplement ! Par contre, n’hésitez pas sur les herbes aromatiques, le plat risque d’être un peu fade sans ça.

Salade, courgettes, fromage blanc … Après ça, on peut même prendre un petit cheesecake à la vanille !

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Gratin de chou-fleur aux petits lardons

5 réponses

Ingrédients (pour 4 personnes)

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– 800 g de chou-fleur

– 200 g d’allumettes de lardons fumés

– comté râpé

La béchamel

– 60 g de farine

– 40g de beurre

– 500g de lait

– 1 pincée de muscade râpée

– 1 cuillère à café de sel

– poivre

Recette:

1) Cuire le chou-fleur à la vapeur.

2) Pendant ce temps, faire griller les lardons dans une poêle. Réserver.

3) Quand le chou-fleur est cuit, le mettre dans un plat à gratin (couper éventuellement les grosses fleurs en morceaux), et répartir les lardons dessus.

4) Préchauffer le four à 200°.

La Béchamel (personnellement, je la fais dans mon Thermomix, mais dans une casserole, ça marche aussi)

1) Faire fondre le beurre.

2) Ajouter la farine, et remuer avec une cuillère en bois. La farine doit juste épaissir, pas se colorer !

3) Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

4) Ajouter le sel, le poivre, et la muscade.

5) Napper le plat de béchamel, et recouvrir de comté râpé.

7) Cuire 10-15 minutes (jusqu’à ce que le gratin soit bien doré). Servir chaud avec une salade verte.

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 autocritiqueAuto-critique:    

Encore une fois, cette recette est un grand classique de maman. Période pré-Noël peut-être, j’ai envie de bons petits plats teintés de souvenirs.

Le gratin est super facile à faire, un peu long puisqu’il faut cuire le chou-fleur avant, mais bon, il faut parfois s’organiser en cuisine… Ou accepter de manger à 21h quand notre ventre nous rappelle à 20h qu’il existe, et qu’on ferait bien de le nourrir, non mais quand même !     Un petit truc en plus peut-être, j’ajoute parfois un peu de vin blanc dans ma béchamel (quand j’ai une petite bouteille entamée en fait), ça lui donne un ptit goût assez sympa je trouve.

Voilà, si vous connaissez déjà cette recette, j’espère vous avoir donné envie de la refaire, et si vous ne la connaissiez pas… c’est l’occasion de tester !

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