Ingrédients (pour 8 personnes):
– 2 oignons
– 1 cuillère à café d’ail en poudre
– 50 g d’huile d’olive
– 750 g de bœuf haché
– 400 g de tomates concassées en conserve
– 50 g de concentré de tomates
– 1 cuillère à café de sucre
– 2 feuilles de laurier (ou 2 cuillères à café de laurier ciselé)
– 1/2 de cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à soupe d’origan
– 1/2 cuillère à café de cumin
– 1 pincée de piment (très fort) moulu
– 30 g de chocolat noir à 70% de cacao
– 500 g de haricots rouges (poids net égoutté)
Recette:
1) Placer les oignons coupés en deux et l’ail en poudre dans le 
. Mixer 3 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide la spatule.
2) Verser l’huile et faire rissoler 12 minutes, température Varoma, vitesse 1.
3) Programmer 8 minutes, Varoma, fonction 
, vitesse 
, et ajouter la viande par l’ouverture du couvercle sur les couteaux en marche.
4) Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le sucre, le sel, le laurier et les épices. Programmer 30 minutes à 100°, fonction , vitesse .
5) Ajouter le chocolat et les haricots rouges égouttés, puis faire mijoter pendant 3 minutes à 100°, fonction , vitesse .
6) Garder au chaud jusqu’au service.
Auto-critique:
Après les verrines, le plat de ce diner de samedi soir.
Cela faisait des semaines, que dis-je, des mois, que Chéri me réclamait un chili. Et comme j’avais une recette dans le livre « Aux goûts du monde » de Thermomix, je n’avais plus aucune excuse !
Très simple à réaliser, cette recette nécessite certes pas mal d’épices, mais elles sont relativement répandues, et on peut facilement les trouver dans les supermarchés.
Autre avantage: ce plat peut se préparer à l’avance. Personnellement, je l’ai fait le matin, puis je l’ai placé dans mon grand plat à tajine et réchauffé à feu doux environ 15 minutes avant le service.
J’ai réduit la quantité d’huile de 20 g, par contre j’ai respecté à la lettre le dosage des épices, et au moment de la dégustation, ce fut parfait pour les enfants. Trois adultes sur quatre ont ajouté du Tabasco dans leur assiette, ce qui me fait dire que, lorsque je referai cette recette pour un public que je sais amateur de piquant, je pourrai forcer un peu la dose de piment. Après, c’est vraiment personnel, à vous de voir l’intensité qui vous plait !
Le livre recommandait de servir le chili avec du cheddar râpé, du guacamole et de la crème fraiche. Bonne élève, j’ai suivi les consignes, et petits et grands furent unanimes: un vrai délice !
[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]
