Archives par étiquette : cranberries

Tartine sucrée-salée au poulet, pomme et maroilles

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Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 4 aiguillettes de poulet
  • 1 pomme gala
  • 1 vingtaine de cranberries
  • 100 g de maroilles
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 2 cuillères à café de curry

Recette:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire cuire les aiguillettes de poulet, les couper en dés. Réserver.
    Couper la pomme et le maroilles en lamelles. Réserver.
  3. Mélanger la crème fraiche et le curry, et tartiner les tranches de pain de campagne, disposées au préalable sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.
  4. Disposer les lamelles de pomme, les dés de poulet, les morceaux de maroilles et les cranberries.
  5. Cuire 20 minutes.

Auto-critique:

Ce soir, c’était l’un de ces soirs où on contemple son frigo rempli de restes et qu’on en sait pas trop par où commencer.

Alors pour ma part, j’ai commencé par couper des longues tranches de pain, et ensuite… j’ai improvisé.

Le poulet et la pomme pour le croquant-fondant, les cranberries pour le sucré, le maroilles pour la force et la crème au curry pour relever tout ça !

C’est rapide, facile, et ça fait son petit effet !

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Cookies cranberries chocolat blanc et cannelle

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Ingrédients (pour 15 cookies):

  • 100 g de beurre mou
  • 40 g de sucre à la cannelle
  • 60 g de cassonade
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 160 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de chocolat blanc pâtissier
  • 100 g de cranberries

Recette:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Battre le beurre et les sucres avec une cuillère en bois.
  3. Ajouter l’œuf et le sel. Mélanger.
  4. Tamiser farine et levure, puis les incorporer à la préparation.
  5. Détailler les grosses pépites de chocolat et les ajouter à la pâte, ainsi que les cranberries.
  6. Former des petites boules de pâte et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  7. Cuire 10 à 12 minutes.

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Muffins à la noix de coco et aux cranberries

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muffins coco cranberries 2Ingrédients (pour 12 muffins)

– 100 g de beurre

– 40 g de sucre

– 50 g de sucre à la noix de coco

– 2 oeufs

– 150 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 100 g de noix de coco râpée

– 75 g de cranberries

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Battre le beurre et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3) Ajouter les œufs. Mélanger.

4) Mélanger farine, levure, noix de coco râpée, puis les ajouter à la préparation précédente.

5) Incorporer enfin les cranberries et verser la pâte dans des moules chemisé de caissettes en papier.

6) Cuire 20 minutes.

muffins coco cranberries 4

autocritiqueAuto-critique:

Hier, Chéri et sa sœur ont eu la bonne idée de participer à une Frappadingue. Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est une course d’obstacles de 12 kms dans la boue (pour faire simple). Et comme hier, chez nous, il a plu en continu, je vous laisse imaginer l’état dans lequel ils sont rentrés. Moi je ne pouvais pas y participer,  pourtant j’aurais voulu, mais vous comprenez,  il y a Mini Muffin, etc, etc… *bonne excuse*

Du coup, pour le retour des guerriers, j’ai préparé ces muffins. Forts en noix de coco, avec le petit côté acidulé des cranberries, ils sont parfaits avec un thé brûlant pour se réconforter après une telle épreuve. Je vous rassure, les non-frappadingues se sont régalés aussi, pas besoin de prétexte pour savourer ces petites douceurs. Quant à Chéri, qui n’aime pas la noix de coco (non mais j’vous jure, dire que je l’ai épousé malgré tout !), il a eu droit au duo brioche/chocolat, on va quand même pas le plaindre !

muffins coco cranberries 3[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Pain de campagne aux cranberries

3 réponses

Ingrédients:DSC06612

– 25 g de levure de boulanger

– 300 g d’eau

– 500 g de farine

– 1 cuillère à café de sel

– 60 g de cranberries

 

Recette:

1) Mettre l’eau et la levure dans le Closed lid et programmer 2 minutes 30 à 37°, vitesse 2.

2) Ajouter la farine, le sel et les cranberries. Mixer 2 minutes, fonctiondough mode

3) Fariner un saladier et y mettre la pâte pétrie. Former rapidement une boule, la recouvrir d’un linge et laisser lever pendant 2h dans un endroit chaud (25°).

4) Pétrir la boule de pâte à la main pour en chasser l’air et lui faire retrouver son volume original.

5) Former à nouveau une boule et laisser lever à nouveau, pendant 1h.

6) Préchauffer le four à 180°. Placer la boule de pain sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé et l’entailler sur le dessus à l’aide d’un couteau.

7) Déposer un récipient d’eau dans le bas du four et attendre 10 minutes avant d’enfourner le pain.

8) Cuire 40 à 45 minutes.

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autocritiqueAuto-critique:

Après ma 1ère tentative de pain de campagne, j’avais dit que je réitèrerai, en ajoutant des trucs et des machins pour rendre le pain un chouillat original.

C’est chose faite avec ce pain au cranberries. Il y a juste ce qu’il faut de cranberries pour lui donner un léger goût sucré, mais sans le cantonner aux tartines du ptit dej.

Hier, il sortait du four quand il a accompagné une soupe au potiron, par exemple. Chéri l’a également apprécié avec du camembert qui pue… Bon, je suppose qu’il en aurait été de même avec un qui ne pue pas, mais en l’occurrence, il puait.

Et puis, bien sûr, ce matin, au ptit dej, recouvert d’une fine couche de confiture rhubarbe-fraise de ma copine Charlotte ! 😉

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Scones Thermomix aux cranberries

4 réponses

Ingrédients (pour une dizaine de scones)

– 250 g de farineDSC06582

– 1 cuillère à soupe de sucre

– 1 cuillère à soupe de levure chimique

– 1/2 cuillère à café de sel

– 55 g de beurre

– 150 ml de lait

– 80 g de cranberries

– 1 œuf (pour dorer)

Recette: [Version Thermomix]

1) Mettre la farine, la levure, le sucre et le sel dans leClosed lid et mixer 30 secondes, vitesse 3 en augmentant progressivement la vitesse.

2) Ajouter le beurre en morceaux et mixer 1 minute, vitesse 3, là aussi en augmentant progressivement la vitesse.

3) Ajouter le lait et les cranberries, et mélanger pendant 30 secondes, vitesse 2.

4) Préchauffer le four à 190°.

5) Verser la pâte sur un plan de travail fariné et façonner rapidement une boule. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 cm environ et y découper les scones à l’aide d’un emporte-pièce.

6) Les placer sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, les dorer à l’œuf battu et cuire 15 minutes.

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autocritiqueAuto-critique:

En flânant ce dimanche matin sur les blogs culinaires, je suis tombée sur cette recette.

Forcément, j’ai eu une envie irrésistible de scones, et j’ai tout de suite dégainé mon Thermomix pour lui adapter la recette. Les vitesses de mixage sont très douces et les temps très courts, l’idée étant de ne pas trop travailler la pâte, afin qu’elle reste friable.

Verdict ? Des scones qui ressemblent vraiment à ceux que j’ai mangés en Angleterre, bien dorés, gonflés et aérés !

Niveau texture, c’est top: ils croquent sur le dessus et s’effritent sous la dent.

Et niveau goût, c’est booooooooon ! Attention toutefois au sel, je pense qu’on parle dans la recette d’origine d’une vraie cuillère à café, la toute petite, pas la cuillère à yaourt !

Voilà, c’est l’heure du thé dans 20 minutes, vous avez juste le temps de vous y mettre pour les croquer encore tièdes… c’est comme ça qu’ils sont les meilleurs !

oubli

 

Avec tout ça, on n’oublie pas le concours des 400 fans !!

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