Archives par étiquette : ciboulette

Cake courgette-saumon fumé au chèvre frais

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Ingrédients (pour 8 personnes)

– 150 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 3 oeufs

– 75 g de chèvre frais

– 75 mL de lait

– 200 g de courgette

– 4 tranches de saumon fumé

– 1 pincée de sel

– poivre

– ciboulette

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Fouetter la farine avec les œufs et la levure. Ajouter le chèvre frais et le lait. Mélanger.

3) Laver la courgette et la couper en dés réguliers. Émincer le saumon fumé en fines lamelles. Incorporer le tout à la préparation avec une maryse.

4) Saler, poivrer, cibouletter à votre goût, puis verser dans un moule à cake préalablement graissé à l’aide d’un Sopalin légèrement imbibé d’huile d’olive.

5) Cuire 45 minutes et déguster chaud, tiède ou froid.

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autocritiqueAuto-critique:

Un an est déjà passé, et de nouveau revient l’apéro entre copains pour mon anniversaire. L’an dernier, j’avais innové avec un Cake au jambon, camembert et miel. Cette année, j’ai eu envie de saveurs plus « traditionnelles », mais que j’adore toujours autant.

La courgette (du jardin de papa), le saumon fumé, la ciboulette, le chèvre frais… Tout ça dans un cake à la croûte qui croque légèrement, et au cœur moelleux…

cake saumon3Comme quoi, parfois, revenir à ses classiques, ça a du bon !

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Mini muffins salés au saumon fumé et à la ciboulette

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Ingrédients (pour 80 mini-muffins ou une 40aine de muffins)

– 100 g de beurre

– 250 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 5 œufs

– 10 cl de lait

– 1 pincée de sel

– poivre

– ciboulette

– 200 g de saumon fumé

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Faire fondre le beurre à feu doux.

3) Pendant ce temps, fouetter les œufs et le lait. Saler, poivrer, cibouletter.

4) Émincer les tranches de saumon fumé et les ajouter à la préparation à la ciboulette. Mélanger délicatement.

5) Tamiser la farine et la levure, et les ajouter au beurre fondu. Mélanger.

6) Incorporer la préparation liquide petit à petit au mélange beurre-farine, sans cesser de mélanger, jusqu’à ce qu’à ce que l’ensemble soit homogène.

7) Remplir les moules à muffins ou mini-muffins au 2/3 et cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les petits fours soient dorés. Servir tièdes

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autocritiqueAuto-critique:

Les beaux jours étant revenus, quoi de plus agréable qu’un apéro en famille ou entre copains en terrasse… Avec modération, blablabla…

Pour commencer la soirée en douceur, ces mini muffins sont top: frais, légèrement salés, au bon goût de saumon fumé et de ciboulette…

Ils ont fait l’unanimité chez nous !

PS: n’oubliez pas de participer à mon Concours des 500 fans, de jolis cadeaux vous attendent !

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Quiche saumon, courgette et parmesan

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Ingrédients (pour 8 personnes)

– 1 pâte brisée: recette maison ici

– 200 g de courgettes

– 300 g de pavé de saumon (sans peau)

– 40 g de parmesan

– 4 cuillères à soupe de crème fraiche

– 3 oeufs

– sel, poivre, ciboulette

Recette:

1) Préparer la pâte brisée comme indiqué ici, puis foncer une tourtière. Piquer la pâte avec une fourchette, puis réserver.

2) Couper les courgettes en rondelles, et les faire cuire à la vapeur [version Thermomix: 25 minutes, température Varoma, vitesse 1].

3) Pendant ce temps, couper le saumon en dés réguliers. Réserver.

4) Dans un saladier, mélanger la crème, les œufs, le sel et le poivre.

5) Préchauffer le four à 180°.

6) Quand les courgettes sont cuites, les égoutter, et en répartir la moitié sur le fond de tarte. Ajouter les dés de saumon, puis saupoudrer généreusement de ciboulette.

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7) Recouvrir le tout des courgettes restantes, puis répartir le parmesan.

8) Verser le mélange crème-oeufs sur la tarte, puis enfourner pendant 35 minutes.

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autocritiqueAuto-critique:

Encore une tarte salée qui pourrait entrer dans la catégorie « Regarde ce qu’il reste dans ton frigo ».

Sur mon buffet d’anniversaire, je voulais une pièce salée en plus du Cake au jambon et camembert au miel. J’ai donc eu l’idée de cette quiche aux saveurs certes connues, mais tellement savoureuses !

A déguster chaude, tiède, ou froide, avec une salade verte pour un dîner léger ou en mini-parts pour un apéro dînatoire gourmand !

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Salade tomate-avocat aux crevettes, fromage frais à la ciboulette

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Ingrédients (pour 4 personnes)

– 1 salade de votre choix

– 2 avocats ( + un peu de jus de citron)

– 4 tomates

– 800 g de crevettes entières

– 4 baguettines aux céréales

– fromage frais

– sel, poivre

– ciboulette

– huile d’olive, vinaigre

Recette:

1) Éplucher, laver et essorer la salade. La répartir au fond des assiettes.

2) Couper les avocats en 2, puis en lamelles régulières. Les citronner pour évite qu’elles noircissent.

3) Laver et couper les tomates en lamelles régulières, puis les disposer sur la salade, en alternance avec celles d’avocat. Saler, poivre et assaisonner à votre convenance d’huile d’olive et de vinaigre (balsamique dans mon cas).

4) Décortiquer les crevettes et les ajouter à la salade. Les cibouletter.

5) Tartiner chaque baguettine de fromage frais, les déposer dans les assiettes, et les saupoudrer ciboulette. Déguster !

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autocritiqueAuto-critique:

On continue dans la veine des salades, d’une part parce que j’adore ça, et d’autre part parce que j’avais entamé un avocat dans ma salade de melon, avocat et  jambon cru et qu’on allait quand même pas en perdre la moitié !

Je récidive donc avec un nouveau mélange de saveur, tout aussi délicieux: la fraicheur du fromage frais, l’iode des crevettes et le piquant de la ciboulette; le croquant de la tomate, le fondant de l’avocat et le croustillant de la baguettine …

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Un vrai petit délice, juste ce qu’il faut de light et de gourmand… j’ai adoré !

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Tarte salée au poivron rouge et chèvre frais

6 réponses

Ingrédients (pour 4 personnes):
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– 1 pâte brisée (achetée ou faite maison)

– 2 poivrons rouges

– 300 g de chèvre frais

– 30 cl de lait

– 4 oeufs

– sel, poivre, ciboulette

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

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2) Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.


3) Pendant ce temps, couper les poivrons en fines lamelles.

4) Dans un saladier, fouetter le chèvre frais, le lait et les oeufs. Saler, poivrer, cibouletter.


5) Répartir les poivrons sur le fond de tarte précuit et verser la préparation au chèvre frais dessus.


6) Cuire 30 minutes au four, et déguster chaud ou froid (perso je préfère froid).

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autocritiqueAuto-critique:    

J’ai pioché cette recette un jour dans un magazine télé, et au premier test tout le monde a adoré !      

Aujourd’hui, Chéri étant absent pour dîner (oui, car Chéri n’aime pas le chèvre, faut bien qu’il ait un défaut !), je me suis dit que c’était l’occasion de ressortir mon ptit cahier de chez papa-maman et de la réaliser à nouveau !    

Encore une fois, mes papilles m’ont remerciée ! La tarte est fraîche, fondante (pas comme une quiche, plutôt comme un flan), et la pâte est délicieusement croquante (pâte Thermomix pour moi, of course!). Les saveurs de chèvre, poivrons et ciboulette sentent bon le soleil, et en cette fin septembre plutôt maussade, ça fait du bien !    

Il est bien évident que la fraîcheur de la tarte n’est valable que si vous la dégustez froide, mais faites moi confiance, elle est vraiment meilleure ainsi !

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