Archives par étiquette : chocolat

Grand concours Petit Ourson guimauve: les résultats !!

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C’est officiel depuis 17h30, je suis 2ème dans le classement du concours Petit ourson guimauve® CÉMOI !

Merci à tous pour votre soutien (et désolée pour les douleurs dans votre index droit à force de clics) !   

Je vais donc gagner deux boites collector Petit ourson guimauve® CÉMOI, et comme je suis super curieuse et que je ne pouvais pas attendre de les recevoir pour voir quelle tête elles ont, je n’ai pas pu m’empêcher de jeter un coup d’œil aux boites présentes sur le stand Cémoi du Salon du chocolat.     

Car oui ! J’y suis allée aujourd’hui !

Il serait trop long de vous décrire tous les ateliers, dégustations, sculptures, rencontres et découvertes que j’ai pu voir ou faire, j’essaierai de vous poster toutes les photos (et mes coups de cœur) avant dimanche. En tout cas, en ce qui concerne Cémoi, ce fut un grand moment !

P1030390.JPGArrivée sur leur stand pour les remercier de l’invitation qu’ils m’avaient envoyée, je suis tombée sur des personnes adorables, qui m’ont félicitée pour mon imagination dans le cadre du concours Petit ourson guimauve®, et ont croisé très fort les doigts pour moi, à quelques heures du résultat !   

J’en ai profité pour souffler les bougies du Petit Ourson (50 ans, quand même!), et pour prendre la pose avec THE Petit Ourson, trop la classe !

 

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Dernière petite indiscrétion… bon d’accord, je vous le dis,mais chut ! C’est un secret ! Cémoi va sûrement lancer courant 2014 deux nouvelles variétés de Petits oursons guimauve® CÉMOI…

Je les ai vues, mais pas goûtées, et comme le mystère est bien gardé, je ne sais même pas en quoi celles sont différentes des autres !

Mais ils m’ont promis de m’en envoyer un échantillon dès que possible, alors bien sûr, vous serez mis au parfum… Mais quel parfum ? Telle est la question…P1030391D’ici là, vous devrez vous contenter des variétés qui existent déjà …

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Salon du chocolat, Paris 2012 !!

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     Ce matin, je rentre d’une petite course rapide (plus de sucre roux pour faire mes cookies !!!!), et j’ouvre nonchalamment la boite au lettres … quand j’aperçois une lettre estampillée du logo Cémoi.

Je commence à faire tourner mon cerveau à 100 à l’heure, en me demandant ce que peut bien contenir cette enveloppe:

– les résultats du concours Petit Ourson ? Impossible, il se termine demain (tiens, en passant, un ptit clic par ici, merciiii !)

– un nouveau rebondissement dans ce même concours ? Les derniers jours comptent triple, de nouveaux cadeaux à gagner…

– une lettre de remerciement car mes mises en scène étaient vraiment trop fun ? Non, là je m’égare…

Bref, j’ouvre et là… Ouaiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiis !!!

Une place pour le Salon du chocolat version 2012, à Paris !

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    Avec tout ça, j’avais oublié que j’avais joué sur leur site Petit Ourson pour en gagner une !     Trop trop bien !! Je n’y suis jamais allée, et ceux qui commencent à me connaître via ce blog savent que le chocolat, c’est un peu mon 2ème Dieu, païen je vous l’accorde, mais vous voyez l’idée !Du coup, j’y vais jeudi, il va de soi que je prendrai tout plein de photos, et que je vous ferai un compte rendu détaillé de ce que j’aurai vu (et goûté) !

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Brownies aux noix de pécan

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brownie

Ingrédients:

– 200 g de chocolat noir pâtissier

– 100 g de beurre

– 2 œufs

– 80 g de sucre

– 60 g de farine

– 100 g de noix de pécan

 Recette:

 1) Faire fondre 150 g de chocolat et le beurre au bain-marie.

 2) Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

 3) Ajouter la farine, puis le mélange au chocolat.

 4) Préchauffer le four à 180°.

 5) Concasser grossièrement les noix de pécan et couper les 50 g de chocolat restants en pépites. Incorporer à la pâte.

 6) Beurrer et fariner un moule carré. Y verser la pâte, et cuire 18 à 20 minutes.

brownie2

autocritiqueAuto-critique:

L’un de mes collègues a eu l’excellente idée, hier soir, de réaliser des brownies.  Depuis le temps qu’il nous faisait saliver avec ses « soi-disants » délicieux brownies ! « Soi-disants », parce qu’on n’y avait encore jamais goûté, nous ! Alors moi, qui ne crois que ce que je vois.. enfin, que ce que je goûte, je ne me prononçais pas !

Quelle surprise donc, ce matin, de voir un grand sourire sur le visage de ce collègue, fier de nous présenter son assiette croulant sous une montagne de carrés moelleux au chocolat !!

Plein de petites mains (enfin « petites », c’est pour le côté mignon de la formule, mais il faut comprendre « les mains des profs de sciences affamés à la récré ») se tendent vers les brownies. Alors, en deux temps, trois mouvements, je me faufile entre les fauves (c’est vorace un prof) et en attrape un. En plus d’être très joli, il sent délicieusement bon ! Mais un tel gâteau n’est pas fait pour être regardé, vous en conviendrez.

Première bouchée… ouaaahhhhhouhhh !

C’est fort en chocolat, avec même quelques pépites encore fondantes, et, pour contraster pile poil comme j’aime, des éclats de noix croquants … Les autres bouchées ne démentent pas la première impression, c’est juste excellent !

Comme je suis sympa, je l’ai harcelé pour qu’il me livre sa recette, et tadaaa ! La voilà sur le blog. Je l’ai faite et refaite plusieurs fois depuis, et mes cobayes ont été unanimes : c’est LA recette de brownie, celle que l’on range dans le coin des grands classiques et que l’on ressort de temps en temps, quand on a envie d’un retour aux saveurs réconfortantes dont on ne se lasse pas !

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Muffins chocolat café

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Ingrédients (pour 9 muffins moyens et 10 petits muffins):

– 120g de beurre

– 100g de sucre

– 2 oeufsmuffins café

– 140g de farine

– 2 cuillères à café de levure chimique

– 1 pincée de sel

– 4 cuillères à soupe de lait

– 1 cuillère à café de café lyophilisé

– 2 cuillères à café d’extrait de café liquide

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

– 4 carrés de chocolat noir pâtissier

Recette:

1) Travailler le sucre avec le beurre.

2) Ajouter les oeufs un à un en fouettant.muffin-cafe-gros-plan-copie-1.jpg

3) Incorporer la farine, le levure et le sel.

4) Préchauffer le four à 180°.

5) Faire tiédir le lait avec le café lyophilisé et l’extrait de café.

6) Ajouter le lait et l’extrait de vanille à la préparation.

7) Couper le chocolat noir en grosses pépites.

8) Dans les moules, déposer un peu de pâte, puis une pépite de chocolat noir. Enfin, recouvrir la pépite de pâte.

9) Cuire 20 minutes.

autocritiqueAuto-critique:

À la base, j’avais une recette de cupcake façon tiramisù, avec un glaçage au mascarpone …

Oui, je suis d’accord, ça doit être une tuerie, alors pourquoi ne les ai-je pas faits? Et bien la réponse est simple: ils étaient destinés à une de mes copines, résidant pour le moment à la maternité, et je me suis dit que par 35°C, non, franchement, le transport des cupcakes ça n’allait pas le faire !

Alors j’ai modifié un truc et un machin à la recette initiale, et voilà !

muffin-winnie.jpg
Les muffins sont super moelleux, la pâte a un bon goût de café, assez fort pour qu’on sente que oui, ce sont bien des gâteaux au café, mais assez doux pour qu’on ne fronce pas le nez en mordant dedans.

Et, alors qu’on se dit qu’on a trouvé de quoi sont faits les muffins, surprise !

La pépite de chocolat, à moitié craquante (joli contraste avec la pâte moelleuse), et à moitié fondue, qui révèle toute la puissance du chocolat noir …

En gros, merci les 35°C qui m’ont fait dévier de la recette originale, celle-ci est désormais notée dans mon carnet d’inventions !

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Cookies au chocolat au lait, riz soufflé

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Ingrédients (pour 40 petits cookies) :

– 180 g de chocolat au lait, riz soufflé

– 100 g de beurre (à sortir du frigo 1 heure avant de commencer la recette, car il doit être mou)

– 60 g de cassonade

– 40 g de sucre à la vanille

– 1 oeuf

– 1/2 cuillère à café de vanille liquide

– 1 pincée de sel

– 225 g de farine

– 1 cuillère à café rase de levure chimique

Recette:

1) Couper le chocolat au couteau afin de former des pépites. Réserver.

2) Dans un saladier, travailler le beurre et les sucres à la cuillère en bois afin d’obtenir un mélange mousseux.

3) Ajouter l’oeuf, l’extrait de vanille et le sel.

pate-a-cookie-beurre-sucre.jpg

4) Préchauffer le four à 170°.

5) Tamiser farine et levure, puis les incorporer en pluie au mélange précédent. Mélanger, toujours avec la cuillère en bois.

pâte à cookie oeufs 6) Ajouter les pépites de chocolat.

pâte à cookie pépites

7) Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte (l’équivalent d’une cuillère à café), sans les aplatir, mais en les espaçant.cookies avant cuisson
8) Cuire 8 à 10 minutes (chez moi, 9 minutes à four chaleur tournante).

cookies cuits
9) Comme d’habitude, torturer votre esprit et votre estomac en les laissant refroidir avant de les enfermer loin des yeux dans une boîte hermétique, et ne les sortir que quand la copine que vous avez invitée pour le café sera arrivée.

Ou alors … craquer tant qu’ils sont encore tièdes et moelleux parce qu’il faut bien le dire, c’est comme ça qu’ils sont les meilleurs !

autocritiqueAuto-critique:    

Pour mon premier test, j’ai suivi la recette d’un livre à la lettre. Elle indiquait 200 g de sucre, et utilisait du chocolat noir.    

Comme j’ai voulu essayer les cookies au chocolat au lait, riz soufflé, et que ce dernier est plus sucré que son confrère fort en cacao, j’ai réduit la quantité de sucre de 100g.    

À la sortie du four, les cookies sont mous, seuls les bords sont dorés: c’est normal. Ils durcissent à l’air, et donc si vous attendez qu’ils soient bien cuits pour les sortir, ils seront immangeables par la suite.    

Le jour-même, les cookies sont moelleux, et c’est là que le petit plus du riz soufflé se dévoile: ça croustille à l’intérieur !    

Le lendemain, les cookies sont plus croquants, mais tout aussi bons.    

Finalement, quelle que soit la texture que l’on préfère, on adopte !

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