Ingrédients (pour 6 tartelettes)
La pâte brisée aux noisettes
– 50 g de noisettes
– 120 g de farine
– 50 g de beurre
– 1 cuillère à café de sel
– 1/2 sachet de sucre vanillé
– 50 g d’eau tiède
La garniture au chocolat
– 150 g de crème entière liquide
– 50 g de lait
– 200 g de chocolat noir pâtissier
– 1 oeuf
La déco
– pépites de nougatine
Recette:
La pâte brisée aux noisettes [Version Thermomix]
1) Mixer les noisettes (sans qu’elles deviennent une poudre fine).
2) Dans le 
, ajouter les autres ingrédients, et programmer 30 secondes, fonction 
.
3) A la fin de la minuterie, mixer 10 secondes, fonction sens inverse, vitesse 2.
4) Verser le contenu du sur un carré de papier sulfurisé, et replier les 4 coins du carré pour façonner la pâte en boule.5) Préchauffer le four à 200°.6) Etaler la pâte, y découper des disques (un peu plus grands que vos moules à tartelettes), et foncer les moules.7) Cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes, sortir les fonds de pâte, puis baisser la température du four à 150°.
La garniture au chocolat
1) Couper le chocolat en tout petits morceaux [5 pulsions de Turbo pour les Thermomixeurs].
2) Porter lait et crème à ébullition, puis, hors du feu, ajouter le chocolat. Fouetter vivement.
3) Ajouter l’œuf, et fouetter de nouveau.
4) Verser la garniture sur les fonds de tarte, et cuire 15 à 18 minutes (la garniture doit encore trembloter un peu).
La déco
Avant que le chocolat durcisse, parsemer les tartelettes d’éclats de nougatine.
Auto-critique:
Cette recette est la première de ma trilogie de tartelettes, réalisée pour mon premier partenariat avec Rose et son roman, librairie un peu particulière de la rue Chanzy à Reims (je vous laisse découvir le site comme des grands!). L’idée, c’était que je présente deux recettes de tartelettes 100% moi, et une piochée dans un livre vendu dans la librairie.
Les deux made in moi sont à venir, celle-ci vient du livre Marmiton, composé uniquement de recettes d’internautes. J’ai retrouvé l’originale sur leur site, et je dois dire que j’ai joué la carte de la sécurité, j’ai respecté à la lettre la préparation de la garniture au chocolat.
Par contre, vous vous doutez bien que j’ai apporté ma ptite touche personnelle ! Comme je faisais la pâte moi-même, je me suis dit qu’il serait dommage de ne pas en faire une qui sorte un peu de l’ordinaire… Donc voici mon premier test de pâte brisée aux noisettes !
Pour le moment je ne peux vous parler que du déroulement de la recette. Ben oui, si je dois les présenter cet aprem, je ne peux pas les goûter… Note à moi-même: « je suis forte, je ne craquerai pas, je suis forte, je ne craquerai pas, je suis forte…. »
Franchement, la recette est super simple. Et rapide en plus ! Comme dirait maman: « Ca ne vaut pas le coup de s’en passer! » Bon, ok, maman dit ça en parlant des fringues en soldes, mais je trouve que ça convient bien à la cuisine aussi.
Et l’odeur… je vous raconte pas la torture olfactive quand on sait que non, ce n’est pas pour nous !! Vous visualisez une paire d’yeux façon Chat Potté, plantée droit dans le four ? Ben voilà, c’était moi ! Mais on va dire que c’est pour la bonne cause, et si ces tartelettes ont du succès tout à l’heure, ça voudra tout dire !
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Le lendemain, le chocolat n’est bien sûr plus liquide, mais reste une agréable surprise croquante qui contraste avec le moelleux des gâteaux qui lui n’a pas bougé.
