Archives par étiquette : chocolat

Muffins poires-chocolat au sirop d’érable

9 réponses

chocopoire2

Ingrédients (pour une vingtaine de muffins)

– 20 cl de crème liquide

– 75 g de beurre

– 100 g de chocolat noir

– 2 poires (Comice pour moi)

– 2 œufs

– 100 g de sirop d’érable

– 250 g de farine

– 1/2 sachet de levure

– 150 g de pépites au chocolat noir

Recette:

1) Préchauffer le four à 200°.

2) Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec la crème et le beurre. Mélanger pour obtenir une ganache homogène.

3) Dans une jatte, fouetter les œufs avec le sirop d’érable, puis y ajouter la ganache au chocolat.

4) Peler les poires et les couper en morceaux. Les ajouter à la préparation.

5) Tamiser ensemble farine et levure, puis les incorporer à la pâte.

6) Répartir la pâte dans des moules à muffins, puis déposer quelques pépites de chocolat sur le dessus. Cuire  pendant 10 à 15 minutes.
chocopoirechocopoire3

autocritique

Auto-critique:

Hier, sortie à Paris. Et tiens, Aurore, tu ne nous ferais pas un dessert, par hasard ? Bon, ok, si vous insistez… J’ai trouvé cette recette sur le blog de Marine is cooking, et j’ai immédiatement flashé dessus: poires, chocolat, sirop d’érable, ça m’a fait penser à ma meilleure amie (qui est revenue de son année d’exil au Canada avec un stock assez hallucinant de sirop d’érable), et à un petit chef fan de poires et de chocolat. Dès lors, je ne pouvais pas ne pas tester la recette.

Et j’ai bien fait ! Les muffins sont moelleux, forts en chocolat mais au bon goût de poire quand même, et si on se concentre, on arrive à distinguer la saveur sirop d’érable derrière tout ça. Honnêtement, ça ne se sent pas beaucoup (les non-adeptes peuvent se rassurer), mais pour les connaisseurs…

Un grand merci à Marine pour le partage de cette recette, en espérant que vous soyez nombreux à l’adopter (la recette, pas Marine…)

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Cookies au chocolat blond

4 réponses

cookies blonds3

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies)

– 125 g de beurre mou

– 90 g de sucre roux

– 90 g de sucre blanc

– 1 oeuf

– 190 g de farine

– 1 sachet de levure

– 1 gousse de vanille

– 200 grammes de chocolat blond Dulcey de Valrhona

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) A l’aide d’une cuillère en bois, mélanger le beurre et les deux sucres. Ajouter l’oeuf.

3) Dans une autre récipient, tamiser la farine, la levure, et les graines de la gousse de vanille.

4) Incorporer petit à petit le mélange farine-levure-vanille à la préparation beurre-sucre-oeuf.

5) Casser le chocolat en morceaux et les ajouter à la pâte.

6) Former des boules de pâte et les placer (en les espaçant) sur une plaque recouverte de papier cuisson.

7) Cuire 10 minutes environ.

cookies blonds

autocritiqueAuto-critique:

J’ai reçu, il y a quelques mois, une tablette de ce chocolat blond Dulcey de Valrhona. D’abord intriguée, je me suis longtemps demandé ce que j’allais en faire, quand je suis tombée sur cette recette sur le blog de Marine is cooking.

J’ai aussitôt sorti mes ustensiles, et me suis lancée dans la réalisation de ces cookies, on peut le dire, originaux.

Petite particularité, j’ai utilisé une gousse de vanille en provenance directe de Bali, où Chéri et moi-même avons passé ces deux dernières semaines. Un voyage de rêve (de noces aussi, accessoirement), d’où j’ai rapporté moults épices, que je vais tenter de cuisiner au mieux dans les mois à venir…

Pour revenir aux cookies, j’ai presque respecté la recette à la lettre. J’ai juste mis plus de levure, parce que chez nous on aime les cookies bien dodus, et j’ai réduit le temps de cuisson, parce qu’après 10 minutes, ils me semblaient bien.

Et ils l’étaient ! Le chocolat blond est très doux, c’est une vraie jolie découverte. Et la pâte à cookies … croquante sur les bords, moelleuse à l’intérieur… Tout ce qu’on adore.

cookies blonds 2

Un grand merci à Marine pour le partage de cette recette !

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Cupcakes aux fruits rouges et pâte à tartiner Kikao noire

2 réponses

cupcakes noirs

Ingrédients (pour 9 cupcakes)

Les gâteaux

– 75 g de beurre mou

– 75 g de sucre en poudre

– 1 oeuf

– 2 cuillères à soupe de lait

– 100 g de farine

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 75 g de fruits rouges surgelés

Le glaçage

– 100 g de pâte à tartiner Kikao noire

– 100 g de mascarpone

Recette:

Les gâteaux

1) Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2) Ajouter l’oeuf, puis le lait.

3) Préchauffer le four à 180°.

4) Tamiser la farine et la levure, puis les incorporer à la préparation.

5) Ajouter enfin délicatement les fruits rouges.

6) Cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.

Le glaçage

1) Mélanger intimement la pâte à tartiner et le mascarpone.

2) Mettre la crème obtenue dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et dresser un dôme sur chaque muffin.

3) Décorer de quelques fruits rouges et de copeaux de chocolat blanc.

cupcakes noirs2

autocritiqueAuto-critique:

Après le Brownie moka aux noix de pécan, voici la deuxième gourmandise que j’ai concocté samedi pour mes copines.

C’est la pâte à tartiner de mon partenaire Charles Chocolartisan qui m’a inspirée cette recette choco-fruitée.

charles

Pour la base, j’ai repris la recette des Muffins aux myrtilles, dont tout le monde raffole (et que MPF me réclame à corps et à cri chaque fois qu’il boit un thé saveur Muffins myrtilles). L’acidité des fruits rouges est adoucie par le mascarpone et leur fraîcheur contraste merveilleusement avec la puissance chocolatée de la pâte à tartiner.

cupcakes noirs3

Un nouveau classique dans ma collection… Et dans la vôtre ?

[N’hésitez pas à liker ma page facebookpour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Brownie moka aux noix de pécan

7 réponses

brownie moka NP

Ingrédients:

– 50 g de beurre

– 120 g de chocolat noir pâtissier

– 100 g de cassonade

– 2 oeufs

– 2 cuillères à soupe de café instantané

– 2 cuillères à soupe d’eau chaude

– 85 g de farine

– 2 cuillères à café de levure chimique

– 50 g de cerneaux de noix de pécan

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre et le chocolat.

3) Pendant ce temps, dans une jatte, fouetter les œufs et la cassonade.

4) Délayer le café instantané dans l’eau chaude et le mélanger à la préparation œufs-sucre.

5) Ajouter le chocolat fondu, puis la farine et la levure. Enfin, incorporer les cerneaux de noix de pécan et verser le tout dans un moule carré.

6) Cuire 20 à 25 minutes et servir tiède ou froid.

brownie moka NP2

autocritiqueAuto-critique:

Après un long moment sans poster, me revoilà avec une recette de dessert (ou de goûter), et pas n’importe laquelle !

Très facile à réaliser, ce brownie est juste excellent: moelleux, léger, délicatement parfumé au café, et de temps en temps, croquant quand on tombe sur une noix de pécan.

brownie moka NP3

Il fait partie des gourmandises que je réserve à mes copines qui viennent cet après-midi à la maison, alors dans quelques heures, vous aurez aussi leur verdict…

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Cookies US aux trois chocolats

16 réponses

DSC06739

Ingrédients (pour une quinzaine de cookies)

– 100 g de beurre mou

– 2 cuillères à soupe de sucre

– 100 g de cassonade

– 1 oeuf

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

– 1 cuillère à café et demie de café soluble

– 200 g de farine

– 1/2 cuillère à café de levure chimique

– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

– 1/2 cuillère à café de sel

– 100 g de chocolat noir pâtissier

– 50 g de chocolat blanc pâtissier

– 100 g de chocolat au lait aux noisettes

Recette:

1) Préchauffer le four à 140°.

2) Dans un saladier, avec une cuillère en bois, mélanger le beurre mou avec le sucre et la cassonade.

3)  Ajouter l’œuf, le sel, l’extrait de vanille et le café soluble. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4) Tamiser ensemble la farine, la levure et le bicarbonate, puis incorporer le tout petit à petit à la pâte.

5) Avec la pointe d’un couteau, détailler des grosses pépites des trois chocolats, et les ajouter dans le saladier.

6) A la main, former des boules de pâte, et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien car elles vont d’étaler en cuisant.

7) Cuire 20 à 25 minutes, sortir du four et les laisser tiédir avant de les déguster.

DSC06740

autocritiqueAuto-critique:

Ce soir, je ne sais pas pourquoi, j’ai envie de vous raconter ma vie (ceux qui viennent de se dire « comme d’habitude »… ne sont pas totalement dans le faux).

Alors alors … pourquoi ces cookies …

Lundi, un gentil collègue (qui est en train de parcourir le blog à l’heure où j’écris ces mots) m’a donné un petit cours de remise à niveau en maths. Oui, parce que les enfants, figurez-vous que 10 ans après, je suis retournée au lycée. Je vous passe les détails que seuls les initiés « Éducation Nationale » pourraient comprendre, mais toujours est-il que je me suis retrouvée dans la situation suivante: aider des élèves en difficulté à étudier des fonctions affines. Alors oui, je savais le faire, oui, j’adorais ça en plus, mais comme le temps de ces verbes l’indique, c’était il y a lonnnnnnngtemps, alors j’avais besoin d’un dépoussiérage de neurones.

D’où l’intervention de mon collègue, d’une patience sans limite, qui s’est avéré être un super prof parce que les élèves que j’ai coachés par la suite m’ont trouvée super douée en étude de fonctions.

Bref, le rapport avec les cookies, me direz-vous? Simplissime. Un cours de maths contre une boite de cookies.

Mais attention, des cookies de haut niveau, ceux que j’avais repérés sur le mur facebook d’une copine, Alex pour ne pas la citer. Elle avait pioché la recette ici, et même si j’ai modifié quelques trucs et certains machins, je dois dire que l’auteur a offert un trésor inestimable à la communauté de cookies-adeptes de la blogosphère.

Dégustés chauds-tièdes, trempés dans un verre de lait, c’est un pur délire pour les papilles: les bords sont croustillants, le cœur est moelleux, les noisettes croquent et le chocolat est encore tout fondant …

DSC06742

DSC06744

Ben quoi, fallait bien que je goûte avant de les soumettre à son implacable jugement… Alors bien sûr, j’en ai laissé plein, et j’espère qu’ils seront tout aussi bons demain à l’heure du (10ème) café…

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]