Ingrédients (pour 6 personnes): 

– 1 oignon

– 10 g d’huile d’olive

– 300 g de betterave cuite
– 400 g de carottes
– 200 g de pomme

– 1 cube de bouillon de volaille
– 550 g d’eau

– 10 g de gros sel
– poivre

– crème fraiche

– ciboulette

Recette:

1) Éplucher l’oignon, le couper et deux et le mettre dans le , mixer 5 secondes, vitesse 5.

2) Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 3 minutes à 100°, vitesse 2.

3) Ajouter les betteraves, les carottes pelées et la pomme, coupées en morceaux. Mettre dans le le cube de bouillon, l’eau, le sel et le poivre.

4) Cuire 25 minutes à 100°, vitesse 2.

5) Mixer 1 minute à vitesse 10, en augmentant progressivement la vitesse.

6) Servir avec une quenelle de crème fraîche et un peu de ciboulette ciselée.

Auto-critique:

C’est douuuuuux ! C’est boooooon !    

Alors je vous arrête tout de suite. Pour celles et  ceux qui n’aiment pas la betterave : ne testez pas !

Non, je dis ça parce que dans les commentaires des recettes de velouté de betterave dont je me suis inspirée pour cette création, j’ai quand même lu des « Je n’ai pas aimé cette recette, car je n’aime pas la betterave »… ben dans ce cas là ne fais pas de soupe à la betterave !!!    

Enfin je sais pas, moi ça me semble logique, mais apparemment pas à tout le monde, donc je préviens. Celles et ceux qui n’aiment pas la betterave, qui sont allergiques aux carottes, ou qui ne tolèrent pas les pommes: ne faites pas cette recette !!    

Moi j’adore tout ce qu’il y a dedans (vous me direz, c’est moi qui l’ai faite, alors forcément …) et d’ailleurs j’ai tout mangé toute seule ! En plusieurs fois, je vous rassure, le plus souvent au collège, le midi, en rentrant de 2 heures d’EPS dehors, quand les élèves courent et que moi je les observe en grelottant.Vous allez me dire : « T’as qu’à courir avec eux, ça te réchauffera ! ».

Et moi je vous répondrai: « Non mais … elle sert à quoi ma soupe à ton avis ? »

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