Petits pâtés du pêcheur

6 réponses

Ingrédients (pour 4 personnes):

– 1 pâte feuilletée

– 250 g de thon

– 100 g de coulis de tomates

– 1/2 poivron vert

– 2 cuillères à café d’épices pour fajitas
– 100g de comté râpé

– un peu d ‘eau

– 1 œuf

Recette:

1) Égoutter le thon. Le mélanger dans un saladier avec le coulis de tomates et les épices pour fajitas.

2) Émincer le 1/2 poivron et l’ajouter au mélange au thon. Réserver.

3) Couper la pâte feuilletée en 4, et la rouler en 4 pâtons.

4) Étaler le 1er pâton en rectangle et le déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5) Sur une moitié de la pâte, déposer un peu de préparation au thon. Recouvrir de comté râpé, et refermer le pâté en soudant les bords avec un peu d’eau.P1030508.JPG P1030509.JPG

6) Dorer le pâté au jaune d’œuf, puis réaliser un petit trou au couteau sur le dessus.

P1030510 7) Préchauffer le four à 180°.

8) Répéter l’opération avec les 3 pâtons restants, puis enfourner pour 25 minutes.

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autocritiqueAuto-critique:    

Cette recette date de très très longtemps !

C’est l’une de celles que j’ai faites en premier quand j’ai commencé à cuisiner, chez papa et maman. Elle vient d’un vieux livre de recettes de maman, et je l’avais choisie car elle me semblait simple à faire.     Effectivement, rien de difficile ou de délicat à faire, mais des fois (souvent) la simplicité a du bon !

Dans la recette originale, le thon est mélangé à des tomates pelées coupées en morceaux, mais je n’en avais pas sous la main. Je les ai donc remplacées par du poivron, et c’est justement en coupant le poivron que j’ai eu l’idée d’ajouter des épices mexicaines… je sais pas, je me disais que ça allait avec ! Le résultat fut très convaincant !    

Avec une salade verte, on les mangés en plat principal un soir. Maintenant, je pense qu’en réalisant des minis pâtés, on peut utiliser cette recette pour des amuse-bouches… Oui, je sens que je vais bientôt replonger dans ma phase « apéro dinatoire »….

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SOS cookies

1 réponse

C’était le 3ème prix de mon concours des 100 fans, et je n’en avais jamais fait…    

Alors, j’ai surfé sur pas mal de blogs pour découvrir … à chaque fois la même recette ! J’en ai conclu qu’elle était testée, retestée, et approuvée, alors je me suis lancée !

Les doses que j’ai trouvées, sont pour un bocal de 1l, mais comme je ne fais jamais rien comme tout le monde, j’avais à ma disposition un bocal de 70 cl seulement … La règle de 3 est mon amie ! Et pour personnaliser un peu la chose (et parce que la gagnante n’en voulait pas),  je n’ai pas mis de fruits secs mais des noisettes !    

Je pars du principe que certains lecteurs auront eux aussi un bocal de 70 cl, et, étant donnée ma grandeur d’âme, je vais donner les deux versions (vous me remercierez plus tard).

Pour un bocal d’1l

Superposer les couches d’ingrédients de la façon suivante:

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– 250g de farine

– 1 cuillère à café bombée de bicarbonate

– 1 cuillère à café bombée de levure chimique

– 1/4 de cuillère à café de sel

– 100 g de flocons d’avoine

– 200g de pépites de chocolat

– 100g de sucre roux

– 100g de sucre blanc

– 100 g de noisettes

A ajouter: 125g de beurre mou, 2 œufs, 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide.

 

Pour un bocal de 70 cl


Superposer les couches d’ingrédients de la façon suivante:DSC00449-copie-2

– 175g de farine

– 1 cuillère à café rase de bicarbonate

– 1 cuillère à café rase de levure chimique

– 1 pincée de sel

– 70 g de flocons d’avoine

– 140 g de pépites de chocolat

– 70g de sucre roux

– 70g de sucre blanc

– 70 g de noisettes

A ajouter: 90g de beurre mou, 1 œuf, 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide.

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Verser le contenu du bocal dans un saladier et ajouter les ingrédients « à ajouter » (logique). Mélanger.

3) Former des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4) Cuire 13 à 15 minutes.

autocritiqueAuto-critique:     Je trouve ce cadeau super fun, à faire et à offrir. C’est original (bon, c’est de plus en plus répandu, donc de moins en moins original, mais quand même), et c’est simple comme un jeu d’enfant !

     D’ailleurs, c’est une bonne idée de cadeau de Noël à faire faire à vos enfants, au moins on est sûr du résultat, et ça évite les oeuvres d’art que l’on se sent obligé de garder parce que bon, quand même, c’est mon fils/ fille/ petit-fils/ petite fille qui l’a fait … alors qu’en réalité on trouve ça très moche.   

Le bocal est ensuite décoré selon vos soins (le mien est en cours de customisation, photos à venir). Et c’est là qu’on retrouve l’oeuvre d’art des enfants … nooooon, je pensais avoir trouvé le moyen d’éviter ça ! Il est ensuite offert à mamie/ tata/ maman etc… Qui sera ravie de découvrir ce cadeau gourmand, mais se sentira obligée de dire d’un air résigné:

« Je suis au régime, mais bon, puisque c’est toi qui l’as fait, je goûterai tes cookies avec plaisir! »* Mouais … c’est sûr qu’ils seront meilleurs que le paquet que tu caches dans ton placard !

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Velouté carottes-pomme-poivron au curry

2 réponses

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Ingrédients (pour 4 personnes):

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café bombée de curry en poudre

– 1 oignon

– 1 grosse pomme (moi j’ai utilisé une Gala)

– 50 g de poivron rouge (1/2 environ)

– 500 g de carottes

– 400 g d’eau

– 1 cube de bouillon de légumes

– 350 g d’eau supplémentaires

Recette:

1) Mettre l’huile d’olive et le curry dans le Closed lid. Faire chauffer 2 minutes à 100°, vitesse 1.

2) Pendant ce temps,

– éplucher et couper l’oignon en 2,

– peler et couper la pomme en 8,

– épépiner et couper le poivron en lamelles.

3) Ajouter dans le  Closed lid ,mixer 10 secondes à vitesse 8, puis cuire 3 minutes, température Varoma, fonction mijotage.

4) Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en rondelles.

5) Les ajouter dans le  Closed lid , avec les 400 g d’eau et le cube de bouillon. Cuire 25 minutes, à 100°, fonction mijotage, puis mixer 30 secondes, vitesse 10.

6) Verser les 350 g d’eau restants et mixer à nouveau 30 secondes, vitesse 10.

7) Servir chaud, éventuellement agrémenté d’une quenelle de crème fraîche.

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autocritiqueAuto-critique:

J’ai flashé sur cette recette, enfin du sucré-salé dans une soupe !

Vous verrez, on ne sent pas réellement le goût de la pomme fruit, mais on sent qu’il y a quelque chose de spécial, une petite note acidulée fort agréable…

Les carottes adoucissent la saveur relevée du poivron épicé au curry, et en ce qui me concerne, j’adhère totalement ! De toute façon, je suis fan de tout ce qui est velouté de carottes/purée de carottes/tagliatelle de carottes … En même temps si j’ai choisi cette recette, avec ses 500 g de carottes, ce n’est pas pour rien !

Bref, une soupe un brin originale qui va épicer vos soirée d’hiver !

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Madeleines au coeur de chocolat blanc

3 réponses

Ingrédients (pour une vingtaine de madeleines):

DSC05590.JPG– 100 g de beurre demi-sel

– 3 œufs

– 50 g de cassonade

– 30 g de sucre à la vanille

– 140 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– une vingtaine de carrés de chocolat blanc (autant que de madeleines réalisées)

Recette:

1) Faire fondre le beurre à feu doux.

2) Pendant ce temps, fouetter les œufs et les sucres.

3) Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu. Réserver la pâte au frigo le temps du préchauffage du four, à 180°.

4) Verser un peu de pâte dans le fond des moules à madeleines, y poser un carré de chocolat blanc et recouvrir de pâte. Au final, la pâte doit remplir les moules aux 3/4 seulement.

5) Cuire 10 à 12 minutes (jusqu’à ce que les bords des gâteaux soient dorés).

 Auto-critique:

Des amis qui venaient dormir à l’appart’ samedi

+

des travaux en cours dans le même appart’ à terminer (en gros) avant l’arrivée des dits amis

=

pas le temps de faire des viennoiseries pour le dimanche matin !    

Du coup, je me suis rabattue sur une recette plus simple, de madeleines, à la base pas fourrées du tout , mais je me suis dit qu’il serait sympa de leur apporter un ptit côté original.    

Je cherchais du chocolat au lait au riz soufflé dans ma boite à chocolat, et je suis tombée sur du chocolat BLANC, au riz aussi ! Flash, révélation : c’est ça !! (Faut imaginer le faisceau lumineux qui descend sur moi avec les « Alleluias » chantés par des petites voix imaginaires).

Bon. 25 minutes après ce grand moment, les madeleines sont prêtes.

A la sortie du four, elles sont moelleuses, et leur cœur est fondant, coulant, mais croustillant (le riz soufflé, vous vous rappelez?) !

DSC05600.JPGLe lendemain, le chocolat n’est bien sûr plus liquide, mais reste une agréable surprise croquante qui contraste avec le moelleux des gâteaux qui lui n’a pas bougé.

Les « Oh, il y a quelque chose à l’intérieur ! » des invités prouvent qu’ils ne s’attendaient pas à trouver un cœur de chocolat dans les madeleines, et du coup que mon but est atteint. Encore fallait-il qu’ils aiment… Oui, parce qu’on peut être surpris, mais recracher tout de suite après (si, si, nous l’avons tous déjà fait !).

En l’occurrence, ils se sont servis généreusement dans le plat, je crois que ça vaut toutes les critiques du monde !

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Deuxième coup de coeur: la pâte à tartiner, by Charles Chocolatier

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On est bien d’accord, des stands de pâte à tartiner, au Salon du chocolat, il y en avait des tas !    

Pourquoi celui-ci, le stand de Charles chocolatier, m’a-t-il attirée plus particulièrement? Allez savoir… les tee-shirt roses des vendeurs peut-être ! En tout cas, les noms de pâtes à tartiner étaient alléchants: Kipety, Kicrousti, Spe’Kulos, Karasel…

P1030355.JPGTotalement indécise, je ne savais pas laquelle choisir … un peu de chaque ? Non, ce n’est pas raisonnable … Et en même temps, « raisonnable » et « Salon du chocolat » sont-ils compatibles ?

Allez, un coup d’œil à l’écureuil (promesse de goût noisette?), et je me lance: ce sera Kipety pour moi, s’il-vous-plait !    

Quand la pâte approche les papilles, c’est tout d’abord une douce saveur choco-noisette (l’écureuil, vous vous rappelez ? ) qui est fort agréable, mais pas très originale, par rapport au mondialement connu N*******.

Par contre, environ une seconde et demie après avoir eu l’audace de penser que ce n’était finalement qu’une pâte à tartiner ordinaire, arrive une sensation étrange… Un pétillement qui envahit toute la bouche et qui nous fait écarquiller les yeux, hausser les sourcils et répondre aux regards interrogateurs des gens qui se trouvent autour de nous: « C’est énooooorme ! »

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En plus de ça, toutes leurs pâtes à tartiner sont sans huile de palme, encore une bonne nouvelle ! Car si en plus c’est bon pour la santé … pourquoi se priver ?    

Du coup, forcément, j’en prends un pot (de la Kipety, j’avais vraiment trop adoré, mais j’avoue avoir longuement hésité avec la Kicrousty), et, pour 2 euros de plus, je me laisse tenter par la pâte à tartiner au piment d’Espelette, à tester bientôt sur des toasts apéro … Je suis en train de réfléchir intensément à la recette !     

En attendant, Chéri, qui n’était pas au Salon, me réclamait à corps et à cri des crêpes, pour sublimer comme il se doit ce produit hallucinant… Bon d’accord, j’avais moi aussi une furieuse envie de crêpes, et je fais porter le chapeau à Chéri. J’assume.

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 Toujours est-il que la dégustation a tenu toutes ses promesses, Chéri est conquis, moi aussi, un verre de cidre frais pour accompagner le tout, et vous l’avez, la définition de la vraie vie !

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Le mot du chef

Super merci Et l’article est génial !

Pâte à tartiner