Crumble de poisson à la mangue caramélisée

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Ingrédients (pour 4 personnes)

– 400 g de mangue

– 2 cuillères à café de miel

–  le jus d’1/2 citron

– 1 noix de beurre

– 400 g de poisson blancP1030633.JPG

– un peu d’huile d’olive

– sel, poivre

– ciboulette

– 60 g de beurre

– 60 g de farine

– 60 g de parmesan

– 40 g de noix de coco râpée

Recette:

1) Couper la mangue en dés.

2) Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle, et y faire revenir la mangue additionnée du miel.

3) Une fois caramélisés, arroser les dés de mangue du jus de citron. Faire sauter, et verser dans un plat à gratin.

4) Préchauffer le four à 200°.

5) Dans la même poêle, faire chauffer un peu d’ huile d’olive. Faire dorer le poisson, puis l’émietter et l’assaisonner de sel, poivre et ciboulette.

6) Répartir le poisson sur la mangue dans le plat à gratin.

P1030631.JPG7) Mélanger le beurre, la farine, le parmesan et la noix de coco du bout des doigts, jusqu’à obtenir une pâte granuleuse. L’ajouter dans le plat, sur le poisson.

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8) Cuire 10 minutes.

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autocritiqueAuto-critique:    

Chaque mercredi, je n’ai pas école, et Chéri, lui, a travail.    

J’en profite donc pour me faire des ptits plats qui ne lui manqueront pas. Recettes au chèvre, au concombre, aux olives… et aujourd’hui, à la noix de coco.    

Pour cette création, j’ai fait un mix de plusieurs recettes trouvées sur internet, et comme à mon habitude, j’ai modifié des trucs et des machins…    

Au final, c’est juste excellent. Franchement, en dégustant mon ptit coeur tout recouvert de crumble, j’étais trop fière de moi!

Le  crumble croque, le poisson et la mangue fondent… Les associations de saveurs sont à la fois classiques et surprenantes…

Bref, c’est un plat qui tient toutes ses promesses ! Amateurs de sucré-salé, lancez-vous !

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Christmas hot chocolate (Chocolat chaud de Noël)

4 réponses

Ingrédients (pour 2 grandes tasses ou 4 petites):

– 500 ml de lait

– 100g de chocolat noir

– 1/2 cuillère à café de 4 épices

Recette:

1) Faire chauffer le lait avec le chocolat. Remuer sans cesse jusqu’à ce que le chocolat ait totalement fondu.

2) Ajouter alors les 4 épices et remuer encore quelques secondes.

3) Servir et déguster chaud !

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autocritiqueAuto-critique:

Une recette, simple, rapide, et tellement bonne !  En ce dimanche après-midi, Chéri et moi rentrions d’une balade en forêt quand soudain :

« Oh, j’ai envie d’un bon chocolat chaud! »

Mais un vrai hein, pas celui avec du cacao en poudre !    

Ça tombait bien, j’avais eu des pistoles de chocolat noir en cadeau au Salon du chocolat (oui, bon , pour 30 € de chocolat à casser acheté, mais bon, ça reste un cadeau !).    

Me voilà lancée : je fais chauffer le lait, ajoute les pistoles … Et là mes yeux tombent sur le catalogue de Zôdio que j’ai reçu avant-hier. Association d’idées:

Zôdio = plein de trucs trop bien que mes placards à pâtisserie réclament (c’est pas moi, c’est eux !) = cadeaux de Noël éventuels = Noël = 4 épices !!!    

Oui, je sais , vous allez dire que c’est tiré par les cheveux, mais quand on réfléchit bien ça se tient. Si, si.

Du coup, me voilà avec ma 1/2 cuillère de 4 épices au-dessus de ma casserole. Le lait fume, les tourbillons de chocolat laissent s’échapper les effluves d’épices de Noël… je craque !    

On sort les tasses flocons de neige (dans l’ambiance jusqu’au bout), on se blottit dans le plaid, et on savoure en amoureux ce doux réconfort hivernal…

Comment ça, l’hiver, ce n’est que dans un mois ?

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Velouté de betteraves, pomme et carottes

5 réponses

Ingrédients (pour 6 personnes): 

– 1 oignonP1030564.JPG

– 10 g d’huile d’olive

– 300 g de betterave cuite
– 400 g de carottes
– 200 g de pomme

– 1 cube de bouillon de volaille
– 550 g d’eau

– 10 g de gros sel
– poivre

– crème fraiche

– ciboulette

Recette:

1) Éplucher l’oignon, le couper et deux et le mettre dans le Closed lid, mixer 5 secondes, vitesse 5.

2) Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 3 minutes à 100°, vitesse 2.

3) Ajouter les betteraves, les carottes pelées et la pomme, coupées en morceaux. Mettre dans le Closed lid le cube de bouillon, l’eau, le sel et le poivre.

4) Cuire 25 minutes à 100°, vitesse 2.

5) Mixer 1 minute à vitesse 10, en augmentant progressivement la vitesse.

6) Servir avec une quenelle de crème fraîche et un peu de ciboulette ciselée.

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autocritiqueAuto-critique:

C’est douuuuuux ! C’est boooooon !    

Alors je vous arrête tout de suite. Pour celles et  ceux qui n’aiment pas la betterave : ne testez pas !

Non, je dis ça parce que dans les commentaires des recettes de velouté de betterave dont je me suis inspirée pour cette création, j’ai quand même lu des « Je n’ai pas aimé cette recette, car je n’aime pas la betterave »… ben dans ce cas là ne fais pas de soupe à la betterave !!!    

Enfin je sais pas, moi ça me semble logique, mais apparemment pas à tout le monde, donc je préviens. Celles et ceux qui n’aiment pas la betterave, qui sont allergiques aux carottes, ou qui ne tolèrent pas les pommes: ne faites pas cette recette !!    

Moi j’adore tout ce qu’il y a dedans (vous me direz, c’est moi qui l’ai faite, alors forcément …) et d’ailleurs j’ai tout mangé toute seule ! En plusieurs fois, je vous rassure, le plus souvent au collège, le midi, en rentrant de 2 heures d’EPS dehors, quand les élèves courent et que moi je les observe en grelottant.Vous allez me dire : « T’as qu’à courir avec eux, ça te réchauffera ! ».

Et moi je vous répondrai: « Non mais … elle sert à quoi ma soupe à ton avis ? »

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Sucettes-biscuits de fête foraine

3 réponses

Ingrédients: P1030863

– 500 gr de farine

– 250 gr de beurre mou

– 250 gr de sucre en poudre

– 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide

– 1 pincée de sel

– 2 œufs

– colorants et billes décoratives

 

Recette:

1) Mélanger la farine et le beurre mou.

2) Ajouter sucre, l’extrait de vanille et sel, puis les œufs.

3) Séparer la pâte en plusieurs boules, et ajouter les colorants choisis dans chaque.

4) Laisser durcir la pâte 15 mn au congélateur.

5) Façonner les sucettes (voir les photos ci-dessous) et cuire 12 mn à 180° (four préchauffé).

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autocritiqueAuto-critique:    

J’ai flashé depuis des mois sur cette recette hallucinante de Cooking Mumu.

Aujourd’hui, je me suis lancée!

 

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    Niveau préparation, les sucettes sont super faciles à façonner, c’est assez marrant à vrai dire, régressif à mort, j’adore !

     J’ai divisé les doses par 2, et j’ai déjà eu pas mal de biscuits-sucettes. Important: il faut rouler les biscuits dans les billes colorées avant cuisson, pour qu’elles soient bien intégrées à la pâte.    

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Dernière info, je n’ai pas fait tremper mes bâtonnets dans l’eau, et ça n’a posé aucun problème (clin d’oeil à Mumu: tu as ta réponse !). La dégustation est à venir, alors à bientôt !

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Concours Petit Ourson Guimauve : mon cadeau !!!!

3 réponses

Non, je ne me précipitais pas tous les jours sur ma boite aux lettres pour voir si il ‘était arrivé…

Non, je ne harcelais pas Chéri avec des « Alors, tu l’as reçu ? »

Non, je n’étais pas au 6ème sous-sol quand je voyais qu’il n’était pas encore là.

Et ce matin, alors que je n’y pensais même plus (la bonne blague!), un gentil monsieur de La Poste m’interphone: « Bonjour, j’ai un colis pour vous! ».Ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !

Je dévale les escaliers, et je récupère mon précieux carton… Ouverture, balançage de papier bulle, et découverte …

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Deux jolies boîtes collector de Petits Oursons !!

Ils sont emballés individuellement, pas bien pour l’environnement , mais bien pour emporter partout  (la récré de 10h, la récré de 15h…) !

Encore une fois, merci à tous ceux qui ont cliqué pour moi, et merci à Cémoi pour ce joli cadeau, il arrive pile à l’heure pour garnir mon calendrier de l’Avent !