Participations au concours des 200 fans, suite !!

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     Mon blog m’a gentiment avertie que l’article sur les participations au concours des 200 fans était trop long, merci de bien vouloir le réduire avant sa publication.

     C’est vrai que 36 photos de recettes testées, ça pèse lourd… Merci à toutes pour vos participations, c’est vraiment génial de voir que vous vous amusez à faire ce concours, c’était le but !    

     Me voilà donc contrainte (trop dure ma vie) d’écrire une second article, où je posterai la suite de vos photos.

  

Le velouté de potilardons aux épices de Doriane

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Le crumble de poisson à la mangue caramélisée de Charlotte

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Les muffins au framboises, dôme de Nutella de Charlotte

Le velouté de légumes et ses dés de mozzarella de Lucie

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La quiche au jambon et aux carottes, pâte à l’estragon de Charlotte

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Les flans au caramel de Charlotte

Les blinis de Doriane

Les cupcakes au coeur de pâte à tartiner de Doriane

La quiche au jambon et aux carottes de Lucie

Muffins framboises dôme nutella 7

Les muffins aux framboises, dôme de Nutella de Vovonne et sa fille (du blog Suis moi en cuisine)

La sauce Versailles de Lucie

Les financiers aux framboises d’Alex

Le cheesecake aux pommes et 4 épices d’Alex

Les crêpes d’Adeline


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Velouté de chou-fleur

6 réponses

Ingrédients (pour 4 personnes)DSC05796.JPG

– 500 g de chou-fleur

– 800 g d’eau

– 1 cube de bouillon de volaille

– 75 g de fromage frais– persil, ciboulette

Recette:

1) Mettre l’eau et le cube de bouillon dans le   Closed lid.

2) Détailler le chou-fleur et le placer dans le panier de cuisson.

3) Cuire 30 minutes, température Varoma, vitesse 1.

4) A la fin du temps de cuisson, verser  le chou-fleur dans le  Closed lid (sans enlever  le bouillon), ajouter le fromage frais et mixer 1 minute à vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.5) Ajouter de l’eau, du persil et de la ciboulette à votre convenance, et mixer 30 secondes, vitessse 6.

6) Servir bien chaud.

autocritiqueAuto-critique:    

     Il y a quelques jours, j’ai vu une recette de velouté de chou-fleur Chez Calou, et ça m’a donné envie d’en refaire …    

     Je n’ai pas suivi de recette particulière, j’ai fait un peu au feeling (comme souvent). Mais vu que je pense à vous, encore et toujours, j’ai bien fait attention aux doses que je mettais dans le bol de mon fidèle Thermomix, et tadaaaa ! Voilà une recette toute prête pour vous !

     Au niveau du goût, j’ai été très agréablement surprise. Le bouillon rehausse vraiment le goût du chou-fleur (merci Calou pour l’idée!), et ce velouté reste doux, très doux…

Un réconfort couleur de neige… en cette période c’est plus que de circonstance !

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Mini wraps au thon et au parmesan

6 réponses

Ingrédients (pour 16 mini wraps)

DSC05783.JPG– 1 petite boite de thon (environ 100 g)

– 2 cuillères à soupe de sauce tomate

– 1 cuillère à soupe de parmesan

– 2 cuillères à café d’épices « mélange italien »(piment doux, basilic, ail, origan, paprika et poivre noir)

– 4 tortillas

– 2 grandes feuilles de salade

Recette:

1) Égoutter le thon.

2) Dans un bol, mélanger le thon, la sauce tomate, le parmesan et les épices italiennes.

3) Couper les tortillas en 4 pour former 4 triangles.

4) Sur chaque triangle de tortilla, déposer un peu de salade, puis une cuillère à café de préparation au thon.

5) Former le wrap en repliant la pointe du triangle vers l’intérieur, puis les deux cotés l’un sur l’autre.

6) Maintenir le tout avec un cure dent et patienter jusqu’à l’arrivée des invités… ou goûter,  juste pour être sûr …

DSC05785.JPG autocritique

Auto-critique:    

     Hier soir , des copains venaient prendre l’apéro… J’adore recevoir de nouveaux cobayes !! Et, une fois encore, je me suis mise en mode « Regarde ce qu’il reste dans ton frigo et/ou tes placards ».

Inventaire intéressant:

– un paquet de préparation pour fajitas

– du thon

– un reste de sauce tomate napolitaine

– du parmesan

     Ok, je me lance dans des wraps ! Une ptite feuille de salade pour apporter couleur et fraicheur, et le tour est joué ! C’est super rapide, hyper simple, et ultra bon !    

     Cette recette a bluffé les copains, qui, je pense, sont prêts à signer leur contrat de cobayes officiels …Et deux de plus, deux !

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Financiers aux framboises

9 réponses

Ingrédients (pour 12 financiers)

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– 140 g de beurre

– 80 g de poudre d’amandes

– 50 g de farine

– 150 g de sucre glace

– 3 blancs d’oeufs

–  36  framboises

Recette:

1) Préchauffer le four à 190°.

2) Faire fondre le beurre à feu doux.

3) Dans un saladier, verser la poudre d’amandes, la farine, le sucre glace et les blancs d’œufs. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4) Répartir la pâte dans les moules, et disposer 3 framboises sur le dessus.

5) Cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés.

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autocritiqueAuto-critique:    

     Je n’avais jamais fait de financier jusqu’à aujourd’hui. Et puis Camille, sur ma page facebook m’a demandé hier si j’avais une recette de financiers aux framboises. Alors forcément, non, mais je savais que ma copine Charlotte en avait une ! Du coup je la contacte, je récupère la fameuse recette .. et puis évidemment, j’ai eu envie de la tester ! Ça tombait bien, il me restait des blancs d’œufs et des framboises après mon week-end tartelettes !!    

     Honnêtement, je ne pensais pas que c’était si simple de faire des financiers ! En 15 minutes, les moules étaient dans le four !    

     Dégustation ce soir, alors à demain pour la suite de l’auto-critique !

Me revoilà, pour vous dire de vous lancer les yeux fermés, cette recette est vraiment excellente !    

     En croquant dans les financiers, on sent le moelleux, mais aussi cette texture un peu granuleuse caractéristique de la poudre d’amandes…

     La poudre d’amande, justement, que l’on sent juste ce qu’il faut, avant que n’arrive la douceur acidulée des framboises…

Un équilibre parfait qui a conquis tous mes convives, alors merci Charlotte !

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Tartelettes aux framboises, crème pâtissière et éclats de pistaches

1 réponse

Ingrédients (pour 8 tartelettes)

1 pâte sablée  (pour la faire maison, c’est ici !)

La crème pâtissière

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– 500 g de lait

– 2 œufs

– 200 g de sucre

– 1 gousse de vanille

– 55 g de fécule de maïs

La garniture

– 800 g de framboises

– 8 pincées d’éclats de pistaches torréfiées

– sucre glace

Recette:

La pâte

1) Préparer la pâte et foncer vos moules à tartelettes. Réserver au frigo.

2) Préchauffer le four à 180°.

3) Cuire les pâtes à blanc pendant 25 minutes.

La crème pâtissière [version Thermomix]

1) Gratter les graines de la gousse de vanille et les mettre dans le Closed lid avec les autres ingrédients.

2) Programmer 10 minutes, température Varoma, vitesse 3.

3) Laisser tiédir avant de remplir une poche à douille et de garnir vos tartelettes.

La garniture

1) Déposer les framboises sur la crème pâtissière avant qu’elle ait totalement refroidi.

2) Juste avant de servir, parsemer les tartelettes d’éclats de pistaches et les saupoudrer de sucre glace.

DSC05769.JPGautocritiqueAuto-critique:

     Dernière création pour Rose et son roman, je dois avouer que je suis très fière de ces tartelettes !    

     Visuellement, je les trouve magnifiques, et lors de la dégustation, ce sont celles qui ont eu le plus grand succès !    

     La pâte sablée est délicieuse, en même temps je ne change jamais la recette, maintenant que j’ai trouvé celle que je considère comme parfaite ! ^^    

     J’ai utilisé des framboises surgelées, on est en janvier quand même, faudrait pas l’oublier (remarquez, en regardant par la fenêtre, ça risque pas!), et si je peux vous donner un conseil (bien sûr que je peux, je suis là pour ça, non mais!), c’est de les disposer sur les tartelettes quand elles ne sont pas totalement décongelées. Elles se tiennent mieux, et finissent leur décongélation tranquilou bien calées sur la crème pâtissière.

     La crème pâtissière, justement, qu’en dit-on? A l’unanimité : elle est légèèèère, et elle sent bon la vanille ! J’ai pioché la recette sur l’espace spécial Thermomix, ici précisément. je ne sais pas si c’est le fait de mettre moins d’œufs que d’habitude, ou d’utiliser de la Maïzena à la place de la farine, ou les deux… mais en tout cas je l’adopte !

Ben voilà, maintenant j’ai envie de faire des choux à la crème ! Trop dure ma vie…

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