Nouveau partenaire: St Dalfour

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     Pas de recette dans ce post, mais une bonne nouvelle, qui va entraîner de nombreux tests culinaires, donc qui vous intéresse certainement.    

     St Dalfour, c’est une société qui produit des confitures, bocaux et coulis de fruits, mais aussi des plats préparés pas n’importe comment… Et depuis aujourd’hui, St Dalfour, c’est aussi mon partenaire !    

     Je suis vraiment heureuse et fière, car je suis réellement tombée sous le charme de leur produits. Je les ai découverts grâce à ma box Gastronomiz de décembre, dans laquelle se trouvait un pot de marmelade de kumquats. Je ne savais pas trop quoi en faire, jusqu’à ce que l’idée des sablés à la noisette, marmelade de kumquats et dôme de Kipéty fasse son chemin dans mon esprit. Vu le succès que les biscuits ont eu, je me suis dit que je n’allais pas arrêter là. J’ai tenté la simplicité sur une tartine de pain grillé, et j’ai là aussi été conquise.

    Vous allez me dire: « Ouais,’fin, c’est de la confiture quoi! » Alors oui … mais non … c’est vraiment mieux ! J’attends avec impatience mon petit colis d’échantillons que St Dalfour va m’envoyer cette semaine, et promis, des recettes fruitées vont arriver très vite !

     Pour vous faire patienter, une jolie offre web: pour toute commande sur la boutique (24 euros minimum), vous aurez 2 € de réduction, la livraison gratuite, un cadeau surprise (j’adore cette idée).

     Pour cela, il vous suffit de retenir ce code (ou de le copier-coller, on est en 2013 quand même !):

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offre-promo-blogs-1212.jpg[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Petits pains à la cannelle

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Ingrédients (pour 6 petits pains)

Pour la pâte

– 175 g de farineDSC00971

– 1 sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel

– 1 cuillère à soupe de sucre blanc

– 1 cuillère à café de cannelle

– 50 g de beurre fondu

– 1 jaune d’œufDSC00969.JPG

– 100 ml de lait

Pour la garniture

– 1 cuillère à café de cannelle

– 30 g de sucre roux

– 1 cuillère à soupe de sucre blanc

– 10 g de beurre

Recette:

La pâte

1) Dans un saladier, tamiser la farine, la levure, le sel, le sucre et la cannelle.

2) Faire fondre le beurre à feu doux, puis, hors du feu, ajouter le jaune d’œuf et le lait.

3) Verser la préparation beurre-oeuf-lait dans le saladier, et bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une boule de pâte.

4) Étaler la pâte sur un plan de travail, et l’abaisser en un rectangle assez fin.

La garniture

1) Faire fondre le beurre à feux doux.

2) Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. La préparation doit être granuleuse.


Le façonnage

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Répartir la préparation granuleuse sur la pâte, puis rouler celle-ci en boudin serré.

3) Couper le boudin en 6 tranches égales, puis les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4) Badigeonner les petits pains de lait à l’aide d ‘un pinceau et enfourner pour 25-30 minutes.

5) Déguster tiède ou froid.

autocritiqueAuto-critique:

     Week-end chez ma meilleure amie, et, au moment de faire ma valise, une petite requête de sa part: tu n’aurais pas (par hasard) une recette de petits pains à la cannelle?

     Alors je cherche, et comme toujours, ma Bible répond présente: page 174, tadaaaa ! Les petits pains à la cannelle !

     Nous voilà lancées, et, pour une fois, je dois dire que j’ai suivi la recette à la lettre. Au final, c’est très simple à faire, le plus dur est de patienter devant le four, quand on voit les roulés gonfler, et propager une odeur délicieusement irrésistible de cannelle…

     On aura quand même attendu 10 minutes avant de se jeter sur déguster ces petites spirales délicatement sucrées, juste ce qu’il faut de relevées, simplement parfaites …

     Au petit déjeuner ou au goûter, avec un thé, et une compote de pomme maison … ou à 23h18, 10 minutes après leur sortie du four !

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Quiche soufflée aux légumes

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Ingrédients (pour 4 personnes)

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– 1 pâte brisée

– 500 g de légumes surgelés

(poêlée méridionale pour moi)

– 2 œufs

– 50 g de fromage de chèvre frais

– 100 ml de lait

– 10 g de beurre

– 10 g de farine

– ciboulette

Recette:

1) Préchauffer le four à 220°. Séparer les jaunes d’œufs des blancs.

2) Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.

3) Faire revenir les légumes dans une poêle, puis les répartir sur le fond de tarte.

4) Précuire 15 minutes.

5) Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Délayer la farine avec le lait dans un bol et ajouter le tout dans la casserole. Mélanger vivement avec un fouet et faites épaissir. Ajouter le fromage.

6) Retirer la casserole du feu et ajouter les jaunes, sans cesser de fouetter.

7) Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la casserole.

8) Ajouter la ciboulette, et verser le tout sur la tarte précuite. Cuire 10 minutes en bas de four.DSC05811.JPG autocritiqueAuto-critique:    

     J’ai vu cette recette dans un magazine, un jour …ne me demandez pas lequel comme beaucoup j’ai découpé la recette et du coup … plus de source !    

     Elle traînait dans mon cahier de recettes avec toutes les autres « à tester », et voilà qu’hier soir, je suis retombée dessus. Normalement, il fallait pas mal de légumes différents, frais, mais comme je n’en avais pas la moitié, j’ai opté pour un mélange de légumes surgelés, ce qui était tout aussi bon !    

     J’ai agrémenté mes légumes d’épices diverses et variées (le petit sachet d’épices que l’on trouve dans les paquets de poêlée, il faut bien que ça serve !), et ça a donné un goût un peu plus prononcé à la quiche, un vrai régal !    

     Je me demandais vraiment ce qu’allait donner la préparation au fromage, étant donné qu’elle commence comme une béchamel, et que je n’aime pas du tout ça … 

     Mais whouaouuuu ! La texture est juste aérienne, légère comme une mousse salée, légèrement chévrée… Pour ceux qui connaissent, ça m’a fait un peu penser aux omelettes de la Mère Poulard, vous voyez ? Soufflée, quoi ! Et tout ça marié aux légumes du soleil … une pure tuerie !

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J’en referai, c’est sûr et certain, en variant les ingrédients … variantes que je vous posterai, évidemment !

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Concours des 200 fans, les résultats !

8 réponses

Et voilà, hier à 20h s’est clos le concours des 200 fans !

Merci encore une fois à toutes celles qui ont participé, avec une, deux ou neuf recettes !!

     Au final, vous étiez 11 concurrentes, avec pas moins de 41 recettes réalisées… impressionnant ! Maintenant, place aux résultats :

1er prix: un coffert Chandeleur, d’une valeur de 18 €, comprenant

– un fouet

– une louche

– un livre sur les crêpes

– un pot de pâte à tartiner Kicrousty, de mon partenaire Charles Chocolartisan

– un petit pot de sucre coloré (pour des crêp’ au suc’ trop jolies)

– un petit pot de confiture à la myrtille

remporté par … Charlotte, avec sa recette de quiche au jambon et aux carottes, pâte à l’estragon

2ème prix: un coffret Saint Valentin, d’une valeur de 10 €, comprenant

– des caissettes en papier pour cupcakes

– des décos de cupcakes spéciales fête des amoureux

remporté par … Adeline, avec ses muffins aux myrtilles


3ème prix: un sachet de biscuits au choix parmi mes recettes (onglet « Petits biscuits », à droite)
remporté par … Marie, avec sa pomme au four, Petit Ourson guimauve

N’hésitez pas à partager ma page sur facebook, car à 300 likes, on recommence !

Pâte brisée

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Ingrédients (pour 1 grande tarte ou 6 tartelettes)

– 150 g de farine

– 50 g de beurre

– 1 cuillère à café de sel

– 50 g d’eau tiède

– 1/2 sachet de sucre vanillé (pour les tartes sucrées)

Recette: [Version Thermomix]

1)  Dans le Closed lid, mettre tous ingrédients, et programmer 30 secondes, fonction dough mode.

2) A la fin de la minuterie, mixer 10 secondes, fonction sens inverse, vitesse 2.

3) Verser le contenu du Closed lid sur un carré de papier sulfurisé, et replier les 4 coins du carré pour façonner la pâte en boule.

autocritiqueAuto-critique:

Cette recette de pâte brisée est l’une des bases du livre « A table avec Thermomix ». Aussi bonne pour les tartes salées que sucrées, je l’utilise très très très souvent !

Quelques exemples: tartelettes chocolat-noisettes, quiche au jambon et aux carottes, pâte à l’estragon, tarte salée au poivron rouge et chèvre frais …

Valeur sûre de chez sûre, à utiliser les yeux fermés !

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