Muffins mangue – ananas

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Ingrédients (pour une 15aine de muffins)

– 50 g de margarineP1050138

– 55 g de sucre à la cannelle

– 2 gros œufs

– 200 ml de purée de mangue

– 200 g de farine

– 1 pincée de sel

– 1 cuillère à café de bicarbonate

– 120 g d’ananas

Recette:

1) Préchauffer le four à 200°.

2) Dans un saladier, battre la margarine et le sucre avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3) Ajouter les œufs et la purée de mangue, fouetter.

4) Tamiser farine, sel et bicarbonate, puis les incorporer dans le saladier.

5) Découper l’ananas en petits morceaux et les ajouter à la pâte.

6) Placer des moules chemisés de caissettes en papier sur une plaque et enfourner pour 15 minutes.

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autocritiqueAuto-critique:

Vous l’aurez compris, ma folie muffins m’a reprise cette semaine. Il faut dire que je ne m’appelle pas Little Muffins pour rien ! J’adooooore ces ptits gâteaux !

Cette fois, j’ai (encore) une bonne raison: demain, c’est sortie à Paris (oui, je sais, il va pleuvoir), et en voyage scolaire, les gâteaux de Little Muffins, ben c’est un peu la tradition.

Passons sur l’épisode fâcheux de la sortie à la cité des sciences, où mes Muffins au Spéculoos sont désespérément restés dans mon entrée… ce qui a permis à mes collègues de me charrier tout l’après-midi… et les semaines qui ont suivi, jusqu’à aujourd’hui.

Par petite superstition, je n’ai pas réitéré la recette au spéculoos, j’ai innové avec le combo gagnant mangue-ananas. La purée de mangue, je l’ai reçue dans l’une de mes box Gastronomiz, et j’attendais depuis longtemps l’occasion de l’utiliser.

Ayant été conquise par le moelleux de mes Muffins au yaourt et pépites de Milka, j’ai repris à peu près la même pâte de base, en remplaçant le yaourt et le lait par la purée de fruit. J’ai gardé les mêmes température et temps de cuisson, qui sont aussi pour quelque chose je pense dans la texture des gâteaux et franchement, ils ont un air d' »on a envie de croquer dedans ».

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Bon, je ne m’estime pas sauvée pour autant, il me reste à ne pas oublier ces muffins-là demain matin !

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Muffins au yaourt et aux pépites de Milka

9 réponses

Ingrédients (pour 20 muffins)

– 50 g de margarineP1050127

– 100 g de sucre

– 2 gros oeufs

– 1 yaourt nature (125g)

– 100 ml de lait

– 300 g de farine

– 1 pincée de sel

– 1 cuillère à café de bicarbonate

– 140 g de chocolat Milka

Recette:

1) Préchauffer le four à 200°.

2) Dans un saladier, battre la margarine et le sucre avec une cuillère en bois jusque le mélange blanchisse.

3) Ajouter les œufs, le yaourt et le lait, fouetter.

4) Tamiser farine, sel et bicarbonate, puis les incorporer dans le saladier.

5) Découper le chocolat en grosses pépites, et les ajouter à la pâte.

6) Placer des moules chemisés de caissettes en papier sur une plaque et enfourner pour 15 minutes.

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autocritiqueAuto-critique:

C’est officiel, je change de poste à la rentrée. Du coup, mes co-voitureurs ont fait des yeux tristounes à l’idée de ne plus avoir de petites douceurs à grignoter avec le café (et de ne plus me voir aussi, éventuellement).

Du coup, comme cette semaine est la dernière que je passe en compagnie des profs de lycée (bande de glandeurs!), je me suis dit que j’allais leur faire plaisir, histoire qu’ils me regrettent à mort l’année prochaine.

Le yaourt, ça vient d’une envie de gâteau au yaourt de ce matin (et à la question que vous vous posez, la réponse est non). Le Milka, ça vient d’une promo chez Leclerc (moins glamour).

Et le tout, ça donne ça:

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A demain pour le verdict !

Nous sommes demain, et après un ptit dej de muffins, voilà mes impressions. Ces ptits gâteaux sont vraiment bons, super moelleux (merci le yaourt) et aérés. Les pépites de Milka tiennent toutes leurs promesses, mais en doutait-on vraiment ?

Franchement, c’est une bonne base de muffins au yaourt, à partir de laquelle on peut imaginer une infinité de variantes (chocolat blanc, noir, fruits, confiture …) !

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Samossas de tomate – mozzarella

10 réponses

Ingrédients (pour 10 samossas)DSC06215

– 5 feuilles de brick

– 125 g de mozzarella

– 10 cuillères à café de purée de tomates

– sel, poivre

– origan

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Couper la mozzarella en 10 morceaux réguliers.

3) Couper chaque feuille de brick en 2, puis replier les bords arrondis vers l’intérieur.

4) Pour chaque demi-feuille de brick:

– la badigeonner d’une cuillère à café de purée de tomates,

– y déposer un morceau de mozzarella,

– assaisonner de sel, poivre et origan.

5) Replier les feuilles de brick sur elles-mêmes de façon à former des triangles, puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6) Cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les samossas soient bien dorés.

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autocritiqueAuto-critique:

Nous voilà dimanche soir, et comme souvent, face à un gros dilemme: pas envie de réfléchir à un dîner élaboré mais en même temps envie d’un repas léger (ce qui exclut d’emblée l’option appel au livreur de pizza induite par la 1ère partie du dilemme).

Dans le frigo, le paquet de feuilles de brick, un reste de mozzarella et de purée de tomates. Bon, ok, il n’y avait pas que ça dans le frigo, mais c’est ce qui a retenu mon attention.

Je me suis donc vue inspirer cette recette toute simple, mais franchement efficace. Sur un lit de salade, avec des émincés de poulet par exemple, ça fait un repas soft pour le soir. Mais on peut aussi imaginer ces samossas en apéro dînatoire… Dans ce cas là, pensez aux serviettes en papier, ou mieux,aux petites assiettes, parce que quand on croque dedans, ben ça reste des feuilles de brick, donc par définition on met des miettes partout !

Et on fait des fils aussi, des longs fils de fromage aux saveurs tomate-origan … oui,bon, d’accord, j’avais envie de pizza ce soir, mais avouez que j’ai trouvé une parade assez sympa pour ne pas craquer ! 😉

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Pains au lait Thermomix

7 réponses

Ingrédients (pour 8 à 10 pains au lait)DSC06111

– 1 sachet de levure de boulangerie

– 180 g de lait

– 350g de farine

– 30g de beurre

– 40g de sucre

– 1 cuillère à café de sel

Recette:

1) Dans le Closed lid du Thermomix, mettre le lait et la levure, et programmer 2 min 30, 37°, vitesse 1.

2) Ajouter le reste des ingrédients et programmer 5 minutes, fonction dough mode.

3) Laisser lever la pâte dans le Closed lid pendant 1 heure.

4) Séparer la pâte en autant de boules que vous souhaitez de pains au lait, et les façonner en boudin.

5) Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, et laisser lever encore 1 heure.

6) Préchauffer le four à 200°.

7) Badigeonner les pains de lait, puis cuire 10 minutes.

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autocritiqueAuto-critique:

J’avais repéré cette recette sur le blog de Ma p’tite popotte depuis quelques temps, et quand elle a organisé son concours, je me suis dit que c’était l’occasion de la tester.

Elle appelle ces viennoiseries des « Pitch maison« , mais moi j’ai préféré dire « pains au lait », parce qu’à la dégustation, ils m’ont plus rappelé le goût des bons pains au lait de la boulangerie que ceux des brioches industrielles. Oui, oui, ceci est un compliment ! 😀

Ultra simple (quand on a un Thermomix, je vous l’accorde), cette recette est un pur délice ! Comme elle, j’ai séparé ma pâte en 8, mais je dois dire que les pains sont assez gros au final, je pense que la prochaine fois j’en ferai 10.

Unique petite modification à la recette de la base: le temps de cuisson. Au bout de 10 minutes, j’ai vu que les pains au lait étaient déjà bien dorés, alors je n’ai pas poursuivi jusqu’aux 15 minutes préconisées.

J’en ai fait des natures, à garnir de carrés de chocolat pour un retour en enfance garanti, et des fourrés à la confiture de fraises, pour le plus grand bonheur de Chéri !

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Ils sentaient déjà délicieusement bon bon quand ils cuisaient, mais alors quand on a mordu dedans… c’était moelleux, c’était doux, c’était booooon !

Un grand merci à Ma p’tite popotte pour cette jolie recette qui va accompagner nos ptits dejs de ce week-end ensoleillé… (vivement demain 😉 )

Il ne me reste plus qu’à croiser les doigts pour le concours !

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Rillettes de thon au St Môret et tomates confites

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Ingrédients (pour 3 à 4 sandwiches)DSC06101

– 200 g de thon au naturel

– 75 g de St Môret

– 8 tomates confites

– basilic

– poivre

Recette:

1) Dans un bol, mélanger le thon et le St Môret à la fourchette. Poivrer.

2) Couper les tomates confites en dés et les incorporer à la préparation. Ajouter le basilic et mélanger.

3) Déguster frais, en apéro sur des tranches de pain grillé ou en sandwiches.

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Auto-critique:

Ce soir, rentrée à la maison vers 20h, pas envie de me lancer dans une recette élaborée…

Un coup d’oeil à Chéri et c’est décidé: plateau télé !

Un coup d’oeil dans le frigo et c’est décidé: va falloir improviser !

Rapides à faire, ces rillettes sont délicieuses, fraiches,et légères… Une tranche de pain grillé, un canapé, un Chéri avec lequel les partager … Que demander de plus?

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