Muffins aux prunes

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Ingrédients (pour 10 muffins):

– 130 g de farine

– 1/2 sachet de levure

– 80 g de poudre d’amandes

– 1 sachet de sucre vanillé

– 50 g de sucre à la cannelle (ou sucre nature + 1 cc de cannelle en poudre)

– 30 g de beurre

– 3 oeufs

– 5 cl de lait

– 10 prunes bien mûres

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Tamiser ensemble la farine, la levure, la poudre d’amandes et les sucres.

3) Faire fondre le beurre l’ajouter au mélange sec à l’aide d’un fouet. Incorporer ensuite les œufs et le lait, sans cesser de fouetter.

4) Couper 5 prunes en morceaux et les incorporer délicatement à la pâte.

5) Répartir la pâte dans les moules, puis couper les 5 prunes restantes en deux et  placer 1/2 prune au centre de chaque muffin, face bombée vers le haut. Appuyer légèrement, puis enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés.

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autocritiqueAuto-critique:

Ça faisait bien longtemps que je n’avais pas fait de muffins, et puis bon, j’avais plein de prunes du jardin de Papa… Oui en ce moment je repars systématiquement de chez mes parents avec un colis de fruits et légumes, d’où mon Gratin de courgettes à l’Abondance de la semaine dernière.

J’ai trouvé la plupart des doses dans cette recette, et puis j’en ai modifié certaines, avec notamment l’ajout de sucre à la cannelle, parce que prune/cannelle, l’idée me plaisait bien. J’ai aussi ajouté des morceaux de fruits, parce qu’avec une seule prune au milieu du muffin, le gâteau était un peu sec. Au final, les petits morceaux de prunes « hydratent » la pâte juste comme il faut, et les saveurs associées tiennent toutes leurs promesses.

Verdict: à la récré, avec un petit rayon de soleil, c’est un pur bonheur …

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Gratin de courgettes aux lardons et à l’Abondance

1 réponse

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Ingrédients (pour 4 personnes)

– 800 g de courgettes

– 150 g de lardons fumés

– 80 g d’Abondance

– 4 cuillères à soupe de crème fraiche

– 4 cuillères à soupe de lait

– 3 oeufs

– sel, poivre, persil

Recette:

1) Laver les couper les courgettes en rondelles régulières. Cuire à la vapeur 20 minutes.

2) Préchauffer le four à 180°.

3) Répartir les courgettes dans un plat à gratin, puis disposer les lardons et  la moitié de l’Abondance coupée en lamelles. Renouveler l’opération.

4) Dans un saladier, battre la crème, le lait et les œufs. Saler, poivrer et persiller, puis verser le tout dans le plat.

5) Enfourner pour 35 minutes environ, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Déguster chaud avec une salade verte.

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autocritiqueAuto-critique:

Un séjour en Haute-Savoie = un stock considérable d’Abondance.

Un week-end chez mes parents = un stock considérable de fruits et légumes, dont pas mal de courgettes puisque MPF encourage vivement maman à se débarrasser de ce légume car tout simplement il n’en peut plus de le manger à toutes les sauces.

J’ai donc improvisé ce gratin avec mon petit panier frais du moment, et franchement, c’est délicieux. Plus léger qu’un traditionnel gratin de pomme de terre-fromage, il reste néanmoins gourmand grâce à l’Abondance, toujours 1er de mon top 3 des fromages savoyards que je rapporte toujours dans mes valises.

Bref, une recette approuvée par Chéri, et même MPF a dit: « ben des courgettes, cuisinées comme ça, j’en mangerais ! »

gratin2[N’hésitez pas à liker ma page facebookpour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Cheesecake marbré aux nectarines

4 réponses

 

cheesecakeIngrédients (pour 8 personnes)

– 300 g de nectarines bien mûres

– 10 g de sucre à la vanille

– 200 g de biscuits Petits Beurres

– 100 g de beurre

– 70 g de sucre

– 300 g de Philadelphia

– 12 cL de crème entière liquide

– 2 oeufs

– 1 zeste de citron

Recette:

1) Laver et dénoyauter les nectarines. Les placer dans une casserole avec le sucre à la vanille, puis faire compoter à feu doux pendant 30 minutes. Écraser grossièrement à l’aide d’un presse-purée (ou d’une fourchette), puis réserver.

2) Préchauffer le four à 180°.

3) Faire fondre le beurre à feu doux.

4) Mettre les Petits Beurre et 50 g de sucre dans un mixeur et réduire le tout en poudre. Ajouter le beurre et mélanger.

5) Sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé, placer un cercle à pâtisserie d’une vingtaine de cm de diamètre (24 cm chez moi), puis y verser la préparation aux Petits-Beurre. Tasser et cuire 10 à 15 minutes (la base aux biscuits doit être dorée). Laisser refroidir.

6) Pendant que la base cuit, fouetter le Philadelphia avec la crème liquide, les œufs, les 20 g de sucre restants et le zeste du citron. Réserver au frigo.

7) Verser cet appareil sur le fond de biscuits refroidi, puis déposer par petites touches de la compotée de nectarines. A l’aide d’un couteau, dessiner des marbrures de nectarines, puis enfourner pour 30 minutes (le centre du cheesecake doit être bien pris).

8) A la fin de la cuisson, laisser le cheesecake dans le four, porte fermée, pendant 30 minutes, puis encore 30 minutes porte entrouverte. Enfin, le sortir et le laisser refroidir totalement avant de le placer au frigo pendant au moins 4h.

9) Servir bien frais, avec le reste de la compotée de nectarines en guise de coulis.

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Auto-critique:

J’ai repéré ce cheesecake marbré sur le blog de Marine is cooking, qui elle le faisait aux abricots. J’ai aimé l’idée de la marbrure, mais, comme d’habitude, j’ai modifié pas mal de choses pour faire ce gâteau « à ma sauce ».

Au final, ça nous donne un joli cheesecake, frais et fruité, à la fois croustillant et fondant, oscillant entre le sucré et l’acidulé… Un pur délice !

PS: pour la photo de la découpe, il faudra patienter un peu, on va partager ce cheesecake demain avec ma belle-soeur et mon tout nouveau beau-frère…

Tadaaaaaaaaaaa !

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Mini wraps au poulet, tomates séchées et basilic

2 réponses

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Ingrédients (pour 24 wraps)

– 12 tortillas

– une dizaine de tomates séchées Saclà

– 230 g de poulet rôti froid

– 150 g de fromage frais

– basilic

Recette:

1) Couper les tortillas en deux, le poulet et les tomates séchées en fines lamelles.

2) Tartiner chaque moitié de tortilla de fromage frais, saupoudrer de basilic, puis déposer 3 lamelles de tomates séchées et deux lamelles de poulet rôti à l’une des extrémités.

3) Replier la tortilla sur elle-même jusqu’à former une mini crêpe et planter un cure-dent pour éviter qu’elle ne se déroule. Garder au frais jusqu’au service.

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autocritiqueAuto-critique:

Une autre petite gourmandise salée sur mon buffet d’anniversaire, les mini-wraps ! Réclamés à corps et à cris par MPF, je ne pouvais pas ne pas les faire. D’autant qu’il est venu en personne dans l’après-midi vérifier que j’étais en train de m’aider à les préparer.

Un petit travail à la chaîne en bonne et due forme: il coupe et tartine les tortillas de fromage frais-basilic, je place les tomates et poulet et je plie. En avant jeunesse, en deux temps, trois mouvements, les 24 wraps étaient au frigo.

A la dégustation, c’est frais, c’est onctueux grâce au fromage, et en même c’est relevé grâce aux tomates de mon partenaire et au basilic.

New logoEn plus, c’est mignon comme tout et ça se mange tout seul, que demande le peuple ? 😉

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Cake courgette-saumon fumé au chèvre frais

3 réponses

cake saumon

Ingrédients (pour 8 personnes)

– 150 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 3 oeufs

– 75 g de chèvre frais

– 75 mL de lait

– 200 g de courgette

– 4 tranches de saumon fumé

– 1 pincée de sel

– poivre

– ciboulette

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Fouetter la farine avec les œufs et la levure. Ajouter le chèvre frais et le lait. Mélanger.

3) Laver la courgette et la couper en dés réguliers. Émincer le saumon fumé en fines lamelles. Incorporer le tout à la préparation avec une maryse.

4) Saler, poivrer, cibouletter à votre goût, puis verser dans un moule à cake préalablement graissé à l’aide d’un Sopalin légèrement imbibé d’huile d’olive.

5) Cuire 45 minutes et déguster chaud, tiède ou froid.

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autocritiqueAuto-critique:

Un an est déjà passé, et de nouveau revient l’apéro entre copains pour mon anniversaire. L’an dernier, j’avais innové avec un Cake au jambon, camembert et miel. Cette année, j’ai eu envie de saveurs plus « traditionnelles », mais que j’adore toujours autant.

La courgette (du jardin de papa), le saumon fumé, la ciboulette, le chèvre frais… Tout ça dans un cake à la croûte qui croque légèrement, et au cœur moelleux…

cake saumon3Comme quoi, parfois, revenir à ses classiques, ça a du bon !

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