Ingrédients (pour une vingtaine de madeleines):

– 100 g de beurre demi-sel

– 3 œufs

– 50 g de cassonade

– 30 g de sucre à la vanille

– 140 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– une vingtaine de carrés de chocolat blanc (autant que de madeleines réalisées)

Recette:

1) Faire fondre le beurre à feu doux.

2) Pendant ce temps, fouetter les œufs et les sucres.

3) Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu. Réserver la pâte au frigo le temps du préchauffage du four, à 180°.

4) Verser un peu de pâte dans le fond des moules à madeleines, y poser un carré de chocolat blanc et recouvrir de pâte. Au final, la pâte doit remplir les moules aux 3/4 seulement.

5) Cuire 10 à 12 minutes (jusqu’à ce que les bords des gâteaux soient dorés).

 Auto-critique:

Des amis qui venaient dormir à l’appart’ samedi

+

des travaux en cours dans le même appart’ à terminer (en gros) avant l’arrivée des dits amis

=

pas le temps de faire des viennoiseries pour le dimanche matin !    

Du coup, je me suis rabattue sur une recette plus simple, de madeleines, à la base pas fourrées du tout , mais je me suis dit qu’il serait sympa de leur apporter un ptit côté original.    

Je cherchais du chocolat au lait au riz soufflé dans ma boite à chocolat, et je suis tombée sur du chocolat BLANC, au riz aussi ! Flash, révélation : c’est ça !! (Faut imaginer le faisceau lumineux qui descend sur moi avec les « Alleluias » chantés par des petites voix imaginaires).

Bon. 25 minutes après ce grand moment, les madeleines sont prêtes.

A la sortie du four, elles sont moelleuses, et leur cœur est fondant, coulant, mais croustillant (le riz soufflé, vous vous rappelez?) !

Le lendemain, le chocolat n’est bien sûr plus liquide, mais reste une agréable surprise croquante qui contraste avec le moelleux des gâteaux qui lui n’a pas bougé.

Les « Oh, il y a quelque chose à l’intérieur ! » des invités prouvent qu’ils ne s’attendaient pas à trouver un cœur de chocolat dans les madeleines, et du coup que mon but est atteint. Encore fallait-il qu’ils aiment… Oui, parce qu’on peut être surpris, mais recracher tout de suite après (si, si, nous l’avons tous déjà fait !).

En l’occurrence, ils se sont servis généreusement dans le plat, je crois que ça vaut toutes les critiques du monde !

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