Ingrédients (pour 6 personnes)

– 400 g de crozets de Savoie au sarrasin

– 250 g de crème fraiche épaisse

– 10 cl de vin blanc sec

– 150 g de champignons frais

– 200 g de comté

– sel, poivre

Recette:

1) Cuire les crozets selon les indications du paquet (chez moi 18 minutes dans de l’eau bouillante salée).

2) Égoutter, puis mélanger avec la crème et le vin blanc. Saler, poivrer et réserver.

3) Peler les champignons et les émincer. Couper le comté en fines lamelles à l’aide d’un économe. Réserver.

4) Préchauffer le four à 180°.

5) Dans un moule à gratin beurré, disposer 1/3 des crozets à la crème, puis la moitié des champignons et 1/3 du comté.

Recouvrir d’un autre 1/3 des crozets, du reste de champignons, et d’un autre tiers du comté.

Verser le dernier 1/3 des crozets dans le plat, puis le reste du comté.

6) Cuire 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré. Servir avec une salade verte, agrémentée éventuellement de chiffonnade de jambon sec.

Auto-critique:

Depuis que j’ai vu un gratin de crozets au comté à la carte d’un restaurant de Saint Gervais cet été, je me dis: ça, je peux le faire à la maison.

Voilà, c’est fait ! J’ai ajouté ma touche personnelle avec les champignons, mais sinon, je suis restée 100% produits savoyards: crozets, comté, vin blanc, crème fraiche …

En bref, une recette très simple, c’est vrai, mais délicieuse, pour changer des raclettes et autres tartiflettes que l’on a l’habitude de cuisiner à l’approche de l’hiver…

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