Ingrédients (pour 4 personnes)

– 400 g de mangue

– 2 cuillères à café de miel

–  le jus d’1/2 citron

– 1 noix de beurre

– 400 g de poisson blanc

– un peu d’huile d’olive

– sel, poivre

– ciboulette

– 60 g de beurre

– 60 g de farine

– 60 g de parmesan

– 40 g de noix de coco râpée

Recette:

1) Couper la mangue en dés.

2) Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle, et y faire revenir la mangue additionnée du miel.

3) Une fois caramélisés, arroser les dés de mangue du jus de citron. Faire sauter, et verser dans un plat à gratin.

4) Préchauffer le four à 200°.

5) Dans la même poêle, faire chauffer un peu d’ huile d’olive. Faire dorer le poisson, puis l’émietter et l’assaisonner de sel, poivre et ciboulette.

6) Répartir le poisson sur la mangue dans le plat à gratin.

7) Mélanger le beurre, la farine, le parmesan et la noix de coco du bout des doigts, jusqu’à obtenir une pâte granuleuse. L’ajouter dans le plat, sur le poisson.

8) Cuire 10 minutes.

 

Auto-critique:    

Chaque mercredi, je n’ai pas école, et Chéri, lui, a travail.    

J’en profite donc pour me faire des ptits plats qui ne lui manqueront pas. Recettes au chèvre, au concombre, aux olives… et aujourd’hui, à la noix de coco.    

Pour cette création, j’ai fait un mix de plusieurs recettes trouvées sur internet, et comme à mon habitude, j’ai modifié des trucs et des machins…    

Au final, c’est juste excellent. Franchement, en dégustant mon ptit coeur tout recouvert de crumble, j’étais trop fière de moi!

Le  crumble croque, le poisson et la mangue fondent… Les associations de saveurs sont à la fois classiques et surprenantes…

Bref, c’est un plat qui tient toutes ses promesses ! Amateurs de sucré-salé, lancez-vous !

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