Ingrédients (pour 8 verrines):

 

– 1 petite courgette

– 10 pétales de tomates séchées Saclà

– 100 g de fromage frais

– sel, poivre

– basilic

– 8 gressins (recette maison ici)

 

Recette:

1) Couper la courgette en petits dés et les tomates séchées en fines lamelles.

2) Faire chauffer une cuillère à café de l’huile des tomates séchées dans une poêle et y faire revenir les dés de courgette jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler, poivrer, puis réserver.

3) Battre le fromage frais avec le basilic.

4) Dresser la verrine:

– dés de courgette

– lamelles de tomates séchées

– crème de basilic

– dés de courgette

– lamelles de tomates séchées.

5) Saupoudrer le tout de basilic et conserver au frais jusqu’au service.

6) Au moment de servir, planter un gressin dans chaque verrine.

Auto-critique:

Les fêtes approchent à grands pas (plus que le mois de novembre à expédier et c’est parti !), et on va commencer à se demander ce qu’on va bien pouvoir servir lors des apéritifs pré-orgie de dinde et autre bûche au chocolat.

Et bien cette verrine, simplissime à réaliser, est juste idéale. Pleine de fraicheur, colorée, légère, mais avec l’onctuosité du fromage frais et la gourmandise des tomates séchées de mon partenaire Saclà.

Un peu de croquant avec les gressins, et l’ensemble sent bon la chaleur du Sud.

Pour Noël, c’est tout indiqué, non?

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