Archives par étiquette : Thermomix

Gâteau au yaourt et zeste de citron

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Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 2 œufs
  • 160 g de sucre
  • 1 yaourt nature
  • 80 g d’huile
  • le zeste d’1 citron jaune
  • 160 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

Recette:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Dans le bol, mettre les 2 œufs et le sucre, puis programmer 15 secondes à vitesse 4.
  3. Ajouter le yaourt, l’huile et le zeste, puis de nouveau 15 secondes, vitesse 4.
  4. Tamiser farine et levure puis les ajouter dans le bol et programmer 15 secondes, vitesse 4.
  5. Cuire 30 minutes.

Auto-critique:

Tous les mercredis, c’est goûter fait maison pour Mini Muffin (Chéri et moi, on en profite aussi par la même occasion).

Aujourd’hui, il me restait un zeste de citron à utiliser, alors j’ai fait dans la simplicité avec ce gâteau au yaourt. J’ai pioché la recette ici, et je dois dire que je n’ai pas été déçue du résultat. Le gâteau est super moelleux, et délicatement parfumé au citron… Merci à Yummix pour la recette, je vais la garder précieusement !

Comme d’habitude, elle est parfaitement réalisable sans Thermomix, alors à vous de jouer !

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Muffins Thermomix au citron et au miel, amandes effilées

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Ingrédients (pour 12 muffins)

  • 100 g de beurre salé mou
  • 50 g de cassonade
  • 2 œufs
  • 225 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3  cuillères à soupe rase de miel
  • 1 citron non traité
  • 35 g de lait
  • 50 g d’amandes effilées

Recette:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mettre le beurre salé, la cassonade et les œufs dans le bol et mixer 1 minute, vitesse 3, en augmentant progressivement la vitesse pendant les 30 premières secondes.
  3. Tamiser la farine et la levure et les ajouter dans le bol. Mixer 30 secondes, vitesse 2.
  4. Ajouter le miel, le zeste et le jus du citron, puis 35 g de lait. Mixer 20 secondes, vitesse 2.
  5. Répartir la pâte dans des moules à muffins chemisés de caissettes en papier, et saupoudrer d’amandes effilées.
  6. Cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.

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Brioche à l’huile d’olive de Christophe Michalak au Thermomix

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briochehuiledolive2

Ingrédients (pour une brioche de 6 boules)

  • 260 g de lait (+ un peu pour dorer)
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 380 g de farine
  • 6 g de sel
  • 60 g de sucre
  • 70 g d’huile d’olive
  • perles de sucre

Recette:

  1. Dans le Closed lid, mettre le lait et la levure, puis programmer 6 minutes à 37°, vitesse 2.
  2. Ajouter la farine, le sel, le sucre et l’huile d’olive et programmer 8 minutes, fonction  dough mode
  3. Laisser lever dans le Closed lid  pendant 1h30.
  4. Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte, puis la séparer en 6 boules de poids égal (environ 130 g chez moi).
  5. Placer les 6 boules en forme de fleur dans un moule en silicone (ou un moule classique beurré et fariné), couvrir d’un torchon et laisser lever 1h à 1h30.
  6. Placer la brioche dans le four froid et allumer ce dernier à 180°. Cuire 20 à 25 minutes.briochehuiledolive[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Sauté de porc au curry et à l’ananas Thermomix

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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 oignon
  • 550 g de sauté de porc
  • 10 g de curry en poudre
  • 20 cl de lait de coco
  • 25 cl d’eau + 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 100 g d’ananas
  • sel, poivre
  • 15 g de farine

Recette:

  1. Préparer le bouillon de légumes.
  2. Éplucher l’oignon, le mettre dans le Closed lid et mixer 4 secondes, vitesse 5.
  3. Ajouter le sauté de porc et le curry, puis programmer 2 minutes, fonction sens inverse, vitesse1.
  4. Ajouter de lait de coco, le bouillon de légumes et l’ananas en dés. Programmer 30 minutes à 100°, fonction sens inverse, vitesse 1.
  5. Saler, poivrer, puis ajouter la farine. Programmer 2 minutes à 70°, fonction sens inverse, vitesse 2.
  6. Servir chaud avec du riz.

sauteporccurryananas

autocritiqueAuto-critique:

Cela fait un moment que je voulais refaire une viande en sauce au Thermomix, et, hier soir, je me suis lancée dans une recette pleine de soleil, en ce jour gris et pluvieux de janvier…

Très facile à réaliser, cette recette est aussi pleine de saveur, entre le salé du curry et le sucré de l’ananas. Bien sûr, pour ceux qui n’aiment pas l’association sucré-salé, vous pouvez très bien zapper le fruit…

Niveau intensité, je pense qu’on peut corser un peu le curry. Hier, on a trouvé la sauce relevée, mais ça restait assez doux. La prochaine fois, je pense que j’aurai la main un peu plus lourde. Après, ça, c’est vraiment selon les goûts de chacun, je ne peux pas décider pour vous.

sauteporccurryananas3Mais en tout cas, recette validée par Chéri et moi !

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Compote de pommes et clémentines

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compotepommeclementine

Ingrédients (pour 4 x 130 g)

  • 350 g de pommes Canada épluchées et épépinées
  • 150 g de clémentines épluchées

Recette:

  1. Mettre les pommes en morceaux et les clémentines en quartiers dans le Closed lid .
  2. Programmer 5 minutes, 100°, vitesse 1.
  3. Mixer 15 secondes, vitesse 6.

autocritiqueAuto-critique:

Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas posté de recettes pour bébé. Non pas que je n’en fais plus, loin de là, mais maintenant je fais souvent des purées et compotes improvisées, sans forcément prendre le temps de peser les ingrédients, ni surtout de prendre des photos ! Bref, je m’amuse avec fruits, légumes, et Momix, pour le plus grand plaisir de Mini Muffin, qui, du haut de ses 10 mois, découvre la mangue, la courge spaghetti, le panais et autre topinambour…

Je prépare purée et compotes de moins en moins lisses, car Mini Muffin a déjà 7 dents et mâche sans problème,  mais si votre bébé a encore du mal avec les morceaux, vous pouvez mixer à vitesse 8, voire 10 si vous voulez vraiment de l’ultra lisse.

Bref, me voici de retour avec une compote de saison, qui sent Noël à plein nez (surtout si on ajoute une pincée de 4 épices dans les petits pots 😉 ) !

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