Archives par étiquette : salade

Salade de pâtes aux tomates séchées Saclà

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salade de pâtes

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

– 300 g de pâtes (ici des coquillages)

– 10 tomates séchées Saclà

– 15 tomates cerises jaunes

– 125 g de mozzarella

– sel, poivre

– basilic

– vinaigre balsamique

Recette:

1) Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, puis les égoutter et les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Mettre les pâtes dans un saladier.

2) Égoutter les tomates séchées en conservant leur huile. Couper les tomates séchées en lamelles, les tomates cerises en 2, et la mozzarella en petits cubes. Ajouter le tout aux pâtes.

3) Assaisonner de sel, poivre, et basilic ciselé, puis verser un filet d’huile de tomates et de vinaigre balsamique. Garder au frais jusqu’au service.

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Les barbecues se suivent, mais ne se ressemblent pas ! J’aime bien varier les accompagnement des grillades, parce que les chips, c’est bon (ne soyons pas hypocrites, on les aime beaucoup plus que notre tour de taille), mais les salades colorées, c’est bien plus joli, et original. Pour celle-ci, j’ai utilisé l’un des délicieux produits de mon partenaire Saclà, les tomates séchées.

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Je garde toujours leur huile parfumée pour assaisonner les salades, faire dorer des filets de poulet à la poêle, ou encore rissoler des pommes de terre, ce qui donne à tout ça un petit goût ensoleillé très sympa.

Pour en revenir à la salade de pâtes qui nous intéresse, c’était frais, plein de saveurs, et ça a fait l’unanimité  vendredi soir !

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Salade de poulet citron-basilic, toasts grillés au chèvre frais

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Ingrédients (pour 4 personnes)

Le poulet mariné

– 800 g de blanc de poulet

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 citron

– sel, poivre

– une vingtaine de feuilles de  basilic

La salade

– 1 salade

– 2 tomates cœur de boeuf

– 8 champignons de Paris

– 4 tranches de pain de mie

– 8 petits fromages frais

Recette

Le poulet mariné

1) Couper les blancs de poulet en dés réguliers. les mettre dans un récipient creux.

2) Ajouter le sel, le poivre, le basilic ciselé, l’huile d’olive et le jus du citron. Couper ensuite le citron en lamelles et les ajouter dans le récipient avant de remuer le tout.

3) Fermer hermétiquement le récipient et le placer au frais pendant 4h au moins.

La salade

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Couper les tranches de pain de mie en 2, et placer un petit chèvre frais sur chaque morceau. Enfourner jusqu’à ce que le fromage et le pain soient dorés. Réserver.

3) Laver la salade, les tomates, puis peler les champignons. Les répartir dans les assiettes, assaisonner.

4) Faire chauffer une poêle anti-adhésive, et y faire dorer les dés de poulet. Baisser le feu, ajouter les lamelles de citron et cuire encore 5 minutes.

5) Répartir le poulet dans les assiettes, puis disposer les toasts de chèvre et servir aussitôt.

salade poulet citron

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Après une balade à vélo sous le soleil brûlant de Champagne (et oui, tout arrive!), Chéri et moi avions envie d’un repas léger, mais surtout, surtout, frais !

Au départ, j’étais lancée sur d’une salade César, et puis, au fur et à mesure, j’ai totalement dévié. Au final, on a: du poulet acidulé, des toasts croustillants, du fromage fondant, des légumes frais (oui je suis allée cueillir moi-même les tomates cœur de bœuf) … un pur bonheur !

Bref, un dîner idéal en ce soir d’été !

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Salade tomate-avocat aux crevettes, fromage frais à la ciboulette

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Ingrédients (pour 4 personnes)

– 1 salade de votre choix

– 2 avocats ( + un peu de jus de citron)

– 4 tomates

– 800 g de crevettes entières

– 4 baguettines aux céréales

– fromage frais

– sel, poivre

– ciboulette

– huile d’olive, vinaigre

Recette:

1) Éplucher, laver et essorer la salade. La répartir au fond des assiettes.

2) Couper les avocats en 2, puis en lamelles régulières. Les citronner pour évite qu’elles noircissent.

3) Laver et couper les tomates en lamelles régulières, puis les disposer sur la salade, en alternance avec celles d’avocat. Saler, poivre et assaisonner à votre convenance d’huile d’olive et de vinaigre (balsamique dans mon cas).

4) Décortiquer les crevettes et les ajouter à la salade. Les cibouletter.

5) Tartiner chaque baguettine de fromage frais, les déposer dans les assiettes, et les saupoudrer ciboulette. Déguster !

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On continue dans la veine des salades, d’une part parce que j’adore ça, et d’autre part parce que j’avais entamé un avocat dans ma salade de melon, avocat et  jambon cru et qu’on allait quand même pas en perdre la moitié !

Je récidive donc avec un nouveau mélange de saveur, tout aussi délicieux: la fraicheur du fromage frais, l’iode des crevettes et le piquant de la ciboulette; le croquant de la tomate, le fondant de l’avocat et le croustillant de la baguettine …

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Un vrai petit délice, juste ce qu’il faut de light et de gourmand… j’ai adoré !

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Salade de melon, avocat et jambon cru, faisselle au caviar de tomates

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Ingrédients (pour 4 personnes)

– 1 salade de votre choix

– 2 avocats (+ un peu de jus de citron)

– 1 petit melon

– 8 tranches de jambon cru

– 4 fromages blancs en faisselle individuels

– 4 cuillères à café de caviar de tomates à l’ail Saclà

– huile d’olive, vinaigre balsamique

– basilic ciselé

– 4 tranches de pain de mie

Recette:

1) Égoutter les faisselles. Réserver.

2) Éplucher, laver et essorer la salade. La répartir au fond des assiettes.

3) Couper les avocats en 2, puis en lamelles régulières. Disposer 1/2 avocat par assiette, en « soleil ». Citronner l’avocat pour évite qu’il noircisse.

4) Couper le melon en 4, l’épépiner, puis le tailler en lamelles et les disposer en alternance avec celles d’avocat.

5) Assaisonner d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

6) Ajouter les 2 tranches de jambon cru sur l’extérieur de l’assiette, puis la faisselle au centre du « soleil » melon-avocat.

7) Recouvrir délicatement chaque faisselle d’une cuillère à café de caviar de tomates, puis saupoudrer le tout de basilic ciselé.

8) Faire griller les tranches de pain de mie, et disposer 1 toast par assiette. Déguster !

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autocritiqueAuto-critique:

C’est l’été, il fait chaud, et dans 3 semaines je dois rentrer dans ma sublime robe de mariée, alors … Salade party !!!

Et apparemment je ne suis pas la seule à plébisciter ces repas légers, puis que vous avez répondu « oui », « oui » et « oui » au référendum sur ma page facebook.

Voici donc la 1ère recette de ma nouvelle catégorie « salades ». En parlant de salade, justement, il est bien évident que quand j’écris « une salade » dans la liste des ingrédients, je ne dis pas qu’il faut absolument engloutir la salade en entier, mais étant donné que la taille des salades varie (et la capacité de gens à engloutir les feuilles vertes aussi), je laisse la quantité à votre appréciation !

Pour revenir à la recette à proprement parler, je dois dire que pour une impro du dimanche soir, elle était particulièrement réussie ! Très fraiche grâce au melon et à la faisselle, gourmande avec le jambon crue et l’avocat, et rendue un chouillat croustillante par le toast grillé … j’ai adoré !

Personnellement, à la place de l’huile d’olive, j’ai pris l’huile « tomatée » qui se trouvait dans le pot du caviar de tomates (vous vous rappelez, celui que j’avais entamé pour mes courgettes farcies) de mon délicieux partenaire Saclà.

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En tout cas, l’huile d’olive à la tomate était un joli rappel du fameux caviar, qui soit dit en passant se marie à merveille avec la faisselle et le jambon cru…

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Salade de carottes à l’orange

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Ingrédients (pour 2 personnes)

– 200 g de carottesDSC05832.JPG

– 1 orange

– 1 trait de jus de citron

– sel

– poivre

– ciboulette

Recette: [ Version Thermomix ]

1) Éplucher les carottes et l’orange.

2) Les couper grossièrement et les mettre dans le Closed lid .

3) Citronner, saler, poivre, cibouletter, et mixer 4 secondes, vitesse 5.

4) Servir frais !

              [ Version autre mixeur ]    

Tout pareil, sauf qu’il vous faudra adapter le temps de mixage, parce que je ne le connais pas, moi,votre mixeur !

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autocritiqueAuto-critique:    

     Une recette pas du tout prévue au programme ! Ce soir, je rentrerai tard à la maison, et comme Chéri m’a (encore) abandonnée (oui, bon, pour le travail, mais c’est quand même un abandon), je me suis dit que je me ferais bien un ptit plateau japonais.    

     Me voilà lancée dans ma commande (oui,à midi, comme ça tout est prêt pour ce soir, comment ça je suis une psychopathe de l’organisation?), et nooooooooooooon ! Je clique sur « Valider » avant d’avoir choisi la salade de carottes à l’orange ! Mais moi j’adooooore ça, comment je vais faire?

     J’ai bien pensé à fondre en larmes et à m’arracher les cheveux devant mon écran, mais après j’ai eu une autre idée: je n’ai qu’à la faire moi même !    

     Alors je suppose qu’elle n’aura pas le même goût, parce que je ne connais pas les ingrédients de leur salade à eux, mais on va dire que j’innove, c’est bien aussi !

Et après dégustation, je peux vous dire que l’innovation a du bon … du très bon même !! 😉

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