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Sauté de porc au curry et à l’ananas Thermomix

2 réponses

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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 oignon
  • 550 g de sauté de porc
  • 10 g de curry en poudre
  • 20 cl de lait de coco
  • 25 cl d’eau + 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 100 g d’ananas
  • sel, poivre
  • 15 g de farine

Recette:

  1. Préparer le bouillon de légumes.
  2. Éplucher l’oignon, le mettre dans le Closed lid et mixer 4 secondes, vitesse 5.
  3. Ajouter le sauté de porc et le curry, puis programmer 2 minutes, fonction sens inverse, vitesse1.
  4. Ajouter de lait de coco, le bouillon de légumes et l’ananas en dés. Programmer 30 minutes à 100°, fonction sens inverse, vitesse 1.
  5. Saler, poivrer, puis ajouter la farine. Programmer 2 minutes à 70°, fonction sens inverse, vitesse 2.
  6. Servir chaud avec du riz.

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autocritiqueAuto-critique:

Cela fait un moment que je voulais refaire une viande en sauce au Thermomix, et, hier soir, je me suis lancée dans une recette pleine de soleil, en ce jour gris et pluvieux de janvier…

Très facile à réaliser, cette recette est aussi pleine de saveur, entre le salé du curry et le sucré de l’ananas. Bien sûr, pour ceux qui n’aiment pas l’association sucré-salé, vous pouvez très bien zapper le fruit…

Niveau intensité, je pense qu’on peut corser un peu le curry. Hier, on a trouvé la sauce relevée, mais ça restait assez doux. La prochaine fois, je pense que j’aurai la main un peu plus lourde. Après, ça, c’est vraiment selon les goûts de chacun, je ne peux pas décider pour vous.

sauteporccurryananas3Mais en tout cas, recette validée par Chéri et moi !

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Rôti de porc aux pommes, sauce à la moutarde et au miel

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Ingrédients (pour 4 personnes)

– 3 grosses pommes Canada

– 1 rôti de porc de 600 g

– 1 cuillère à soupe de moutarde

– 2 cuillères à soupe de miel

– sel, poivre

– 1/2 cuillère à café d’ail en poudre

– une dizaine de feuilles de basilic

– 1/4 l d’eau

– 1/2 cube de bouillon de légumes

Recette:

1) Éplucher les pommes, les couper en lamelles et les mettre dans un faitout.

2) Dans un bol, mélanger moutarde, miel, sel, poivre, ail et feuilles de basilic ciselées.

3) Enlever la barde du rôti (sans enlever la ficelle) et le badigeonner du mélange miel-moutarde. Déposer le rôti sur le lit de pommes.

4) Préparer le bouillon de légumes et le verser sur les pommes.

5) Couvrir le tout et cuire à feu doux pendant 30 minutes.

6) 10 minutes avant la fin de la cuisson, préchauffer le four à 180°. Transvaser les pommes et le rôti dans un plat allant au four et cuire de nouveau 30 minutes en arrosant régulièrement avec le jus des pommes, jusqu’à ce que le rôti soit bien doré.

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autocritiqueAuto-critique:

Je cuisine rarement de la viande, mais là, allez savoir pourquoi, j’ai acheté un rôti.

Du coup, je voulais le préparer de façon un peu originale, et comme chez nous on aime le sucré-salé (et qu’il me restait des pommes à cuire après ma compote de lundi), je me suis lancée dans une petite improvisation.

Au final, le rôti est moelleux (merci la cuisson à feu doux), doré (merci le four) et il sent bon la pomme. Le miel donne juste ce qu’il faut de sucré, la moutarde juste ce qu’il faut de relevé.

Bref, une recette validée !

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