Ingrédients (pour 4 personnes)
La panna cotta
– 20 cl de crème entière liquide
– 20 cl de smoothie mangue-passion Innocent
– 2 cuillères à café de sucre
– 2 g d’agar-agar
Le coulis
– 250 g de mangue
– 50 g de sucre en poudre
La déco
– 4 pincées de noix de coco râpée
Recette:
La panna cotta
1) Dans une casserole, faire chauffer la crème, le smoothie et le sucre en mélangeant régulièrement.
2) Quand la préparation commence à bouillir, retirer la casserole du feu et ajouter l’agar-agar. Fouetter jusqu’à dissolution complète de l’agar-agar.
3) Répartir la préparation dans des ramequins et laisser refroidir avant de placer au frigo pour 10h.
Le coulis [Version Thermomix]
1) Couper la mangue en dés.
2) Dans le 
, mettre les dés de mangue et le sucre, puis programmer 5 minutes, à 90°, vitesse 3. Réserver.
La déco
Une fois les panne cotte prises, les recouvrir de coulis de mangue, puis saupoudrer le tout de noix de coco râpée.
Auto-critique:
J’avais cette idée dans la tête depuis que mon partenaire Innocent m’avait envoyé de nouveaux smoothies…
Hier, j’avais tous les ingrédients, c’était l’occasion ! L’occasion aussi pour moi de me lancer un nouveau défi: filmer la réalisation de ma recette. Et bien je peux vous dire que ce n’est pas évident ! J’étais un peu stressée, donc crispée (ça se voit!), mais on va mettre ça sur le compte de la 1ère !
J’essaierai de poster de temps en temps une vidéo-recette sur ma toute nouvelle chaine Youtube. Je ne vous promets pas que ce sera régulier, mais c’était finalement assez drôle (merci le montage de couper tous les ratés, fou-rires et autres gaffes).
Pour en revenir à notre panna cotta, vous vous doutez bien que si je publie la recette (et que je mets la vidéo sur Youtube), c’est que j’en suis très contente ! Le coulis est excellent, la crème fraiche et fruitée comme je l’imaginais… Et les copeaux de noix de coco qui apportent la touche « croquante » au fondant de ce dessert …
Un concentré de soleil dans un petit pot de verre !
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