Ingrédients (pour 15 pancakes)
– 200 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 oeuf
– 75 g de sucre (nature ou aromatisé)
– 200 ml de lait
Recette:
La pâte
Version Thermomix
Mettre tous les ingrédients dans le 
et mixer 20 secondes, vitesse 6, en augmentant progressivement la vitesse.
Version sans Thermomix
1) Dans un saladier, mettre la farine, la levure et le sucre. Mélanger, puis creuser un puits au centre.
2) Ajouter l’oeuf, puis le lait petit à petit, en fouettant entre chaque ajout.
La cuisson
1) Mettre un peu d’huile sur un carré de Sopalin, et frotter légèrement une poêle anti-adhésive.
2) Faire chauffer la poêle, et y verser un peu de pâte. Lorsque des petites bulles apparaissent à la surface du pancake, le retourner et cuire encore 30 secondes environ.
3) Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, et servir aussitôt, accompagné de confiture, de sirop d’érable ou de pâte à tartiner.
Auto-critique:
Aujourd’hui, c’est l’anniversaire de Chéri. Je me suis donc faufilée dans la cuisine alors qu’il dormait encore pour lui préparer un ptit dej d’anniversaire digne de ce nom. Ça faisait longtemps que je n’avais pas fait de pancakes, pourtant c’est super simple, rapide, et surtout délicieux !
Mais que voulez vous … avec ma vie trépidante et mon esprit tordu qui chercher toujours des trucs nouveaux à tester … Je me suis éloignée des grands classiques ! Bon, je n’irai pas jusqu’à dire que je regrette mes cupcakes, muffins et cookies dont je change la recette tous les 4 matins, mais de temps en temps, des bons pancakes comme si on était dimanche, et ben ça fait du bien !
Pour ceux-ci, j’ai utilisé du sucre à la cannelle, et définitivement, on valide cette option. Ça sent bon quand ça cuit, et quand ça arrive dans l’assiette et sur les papilles aussi !
C’est d’ailleurs cette délicate odeur de crêpes-cannelle qui a fait ouvrir les yeux à Chéri, qui a découvert au bord du lit ce joli plateau gourmand … Jus d’orange, confiture framboises-groseilles de mamie (la meilleure du mooooonde) , et pâte à tartiner Charles Chocolartisan bien sûr !
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