Ingrédients (pour 14 madeleines)

Les madeleines

– 100 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 50 g de sucre à la noix de coco

– 1/2 pincée de sel

– 25 g de beurre

– 1 œuf

– 50g de yaourt à l’ananas

– 90g de smoothie mangue & fruits de la passion Innocent

Les coques en chocolat

– 50 g de chocolat au lait pâtissier

Recette:

Les madeleines

1) Dans un saladier, mélanger farine, levure, sucre et sel.

2) Faire fondre le beurre. Laisser tiédir.

3) Dans un deuxième saladier, battre l’œuf en omelette, et ajouter le yaourt à l’ananas, le beurre et le smoothie.

4) Creuser un « puits » dans les ingrédients secs, et incorporer le mélange liquide petit à petit, en fouettant vivement pour rendre la préparation homogène.

5) Préchauffer le four à 180°.

6) Remplir à moitié de pâte des moules à madeleines placés sur une plaque perforée, puis placer 30 minutes au frigo avant de cuire 20 minutes. Laisser refroidir.

Les coques en chocolat

1) Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis tremper la moitié des madeleines dans le chocolat fondu.

2) Laisser refroidir jusqu’à ce que se forme la coque de chocolat.

Auto-critique:

Je n’avais encore jamais goûté cette recette de smoothie, et je dois dire qu’elle m’a totalement conquise … Bah oui, j’ai testé quand même avant de me lancer dans la préparation des madeleines !

Et à la première gorgée, les idées ont fusé dans ma tête… mangue, passion … coco, ananas ? Et parce que j’aime ajouter une touche de gourmandise supplémentaire, une coque de chocolat au lait (oui parce que Cyril Lignac il a dit dans le Meilleur pâtissier qu’avec les fruits jaunes il vaut mieux privilégier le chocolat au lait, j’écoute les consignes, moi !)

Verdict ? Des madeleines moelleuses, qui sentent bon les tropiques, et dont la texture est contrastée par la coque de chocolat … Tout ce qu’on aime ici !

Un grand merci à mon partenaire Innocent, qui me régale toujours de délicieuses pauses fruitées, sources inépuisables d’inspiration !

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