Archives par étiquette : Noël

Concours des 700 fans

Oui, je sais, c’est fou, même pas deux mois après le concours So chocolate des 600 fans, me voilà de retour avec un nouveau challenge.

Ça ne peut vouloir dire qu’une chose: vous êtes de plus en plus nombreux à me suivre sur facebook et via ma newsletter. Merci à tous les fidèles du blog, et bienvenue aux nouveaux !

Comme d’habitude, ce concours va durer un mois, le tirage au sort du/de la gagnant/e aura donc lieu le 5 décembre. Et si vos yeux aussi ont pétillé en lisant le dernier mot de la phrase précédente, vous avez compris que le thème du 7ème concours by Little Muffins est:

Noël !

Pas très original, peut-être, mais soyons honnêtes, on adore tous cette fête qui réveille l’enfant qui est en nous (et qui ne dort jamais vraiment dans certains cas … oui je fais partie de ces cas…). Trêve de papotage, voici les modalités de participation:

1) Aimer ma page facebook (normal).

2) Partager cet article sur facebook (ne soyons pas égoïstes).

3) Me dire, en commentaire sous cet article, la recette qui est pour vous le symbole de Noël, celle qui créerait un séisme autour de la table si on osait ne serait-ce que penser à ne pas la réaliser cette année « pour changer un peu ».

Et qu’y a-t-il à gagner ?

1) Un moule pour réaliser vous-même des « Ptits biscuits » en sablé ou pain d’épices.

2) Un assortiment de caissettes et décorations de cupcakes sur le thème de Noël.

3) Un sachet de sablés de Noël réalisés par mes soins.

4) Un pot de sauce offert par mon partenaire Saclà, de quoi développer votre imagination à l’approche des fêtes !

J’attends avec impatience de découvrir vos recettes tradition… En ce qui me concerne, après moult réflexion, j’ai décidé de vous parler de la bûche aux Fingers de ma cousine. Imaginez un biscuit roulé au cacao, une mousse au chocolat blanc, et au milieu, des Fingers qui font croustiller le moelleux et le fondant du reste… C’est LA bûche sans laquelle Noël, ben c’est pas VRAIMENT Noël.

Voilà, moi c’est fait. A vous !

Et la gagnante est … Nadège ! Félicitations à toi, et merci à tous les autres participants. A très bientôt pour un nouveau concours !

Etoiles sablées à la cannelle

12 réponses

Ingrédients (pour une 40aine de petites étoiles)

Les sablés

– 200 g de farine

– 1 pincée de sel

– 1/2 cuillère à café de levure chimique

– 1 cuillère à café de cacao Vanhouten

– 1 cuillère à café de cannelle

– 100 g de beurre mou

– 100 g de sucre

– 1 oeuf

– 1 cuillère à soupe de lait

La déco

– 150 g de cassonade

– 1 cuillère à café de cannelle

– un peu d’eau

Recette:

Les sablés

1) Tamiser farine, sel, cacao et levure. Réserver.

2) Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3) Ajouter l’œuf et le lait, puis, quand le liquide est bien incorporé, le mélange à la farine.

4) Former rapidement une boule avec la pâte, l’envelopper de film alimentaire et laisser reposer 2h au frigo.

5) Préchauffer le four à 180°.

6) Étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur et y découper des étoiles avec un emporte-pièce. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

La déco

1) Mélanger la cassonade et la cannelle dans un petit bol.

2) Imbiber la surface de chaque sablé avec un pinceau trempé dans l’eau, puis les saupoudrer généreusement de cassonade à la cannelle.

3) Cuire 15 minutes et laisser refroidir sur une grille.

Auto-critique:

Les enfants, ça y est, on passe dans la 2ème partie du mois de novembre, ce qui ne signifie qu’une chose: on se rapproche de déceeeeeeeeeeeeeeeeembre !! Oui, je sais c’est logique.

Mais du coup, pour ne pas être prise au dépourvu quand l’Avent sera venu, je m’entraine et sélectionne les petites douceurs pré-Noël que je ferai pour ma famille, mes amis, mes collègues …

J’ai pioché cette recette dans ma nouvelle référence en matière de pâtisserie, un énorme livre qui m’a été offert par MPF pour mon anniversaire. Il y a tout un chapitre sur les gâteaux de l’Avent, autant vous dire que ça va sentir bon la cannelle et l’orange dans l’appart ces prochaines semaines !

Pour ce premier test, je dois dire que je suis très satisfaite: les biscuits sont croquants à l’extérieur mais encore un peu moelleux à l’intérieur, on sent le vrai goût du sablé de Noël, celui qu’on trouve sur les marchés quand, tout emmitouflé, on brave la neige pour sortir sa main de son gant et récupérer le sachet de biscuits qu’on a mis une demi-heure à choisir.

Et le ptit goût de cannelle… associé à celui des clémentines fraichement pelées, je ne vous dis pas comment ça sent le 25 décembre à la maison !

D’autant que j’ai trouvé cette jolie boite Père Noël pour les offrir à deux amis qui nous invitaient à dîner hier soir… Ils ont adoré! Enfin, la boite, c’est surtout ma copine qui a adoré… Il faut croire que je la connais un peu…

Astuce: la pâte peut facilement se congeler, si 40 sablés vous paraissent trop…

Avec tout ça, on n’oublie pas le concours des 400 fans !!

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Sablés à la confiture – Ciambelle

7 réponses

Ingrédients (pour 20 sablés)

– 100 g de beurre

– 100 g de sucre

– le zeste d’1/2 citron

– 1 oeuf

– 1 pincée de sel

– 250 g de farine

– confiture Quatre fruits St Dalfour

– sucre glace (recette maison ici)

Recette: Version Thermomix

1) Mettre le beurre, le sucre et le zeste de citron dans le et mixer 1 minute, vitesse 3, en augmentant progressivement la vitesse pendant les 15 premières secondes.

2) Ajouter l’œuf. Mixer 15 secondes à vitesse 3.

3) Tamiser la farine et le sel, les ajouter dans le et mixer 30 secondes, vitesse 2.

4) Former une boule, filmer au contact et réserver 1h au frigo.

5) Préchauffer le four à 180°.

6) Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ. Détailler les sablés à l’aide d’un emporte-pièce, les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et réaliser un trou au milieu de la moitié des biscuits.

7) Enfourner pour 8 à 10 minutes (les sablés ne doivent pas être dorés, pour rester fondants à la dégustation)

8) Laisser refroidir, puis tartiner un sablé « sans trou » de confiture. Saupoudrer les sablés « troués » de sucre glace, puis en poser un sur chaque sablé tartiné de confiture.

Version sans Thermomix [sortir le beurre du frigo 1h avant, il doit être mou]

1) Dans un saladier, battre le beurre, le sucre et le zeste de citron avec une cuillère en bois.

2) Ajouter l’œuf. Mélanger vivement.

3) Tamiser la farine et le sel. Incorporer ce mélange petit à petit à la préparation beurre/sucre.

4) à 8): voir ci-dessus.

Auto-critique:

Je tiens cette recette de la maman de mon amie sarde. A chacun de mes voyages sur l’île, elle réalisait ces petits sablés, qu’elle appelle « ciambelle ». J’en raffolais tellement qu’elle a fini par me livrer sa recette (victoiiiiiiiiiiiiiiiiire !!).

Ultra facile à préparer, la pâte est aussi très agréable à travailler. Enfin je ne suis pas objective, j’adore tripoter la pâte à biscuits avec mes ptits doigts!

Aujourd’hui, j’ai décidé d’adapter la recette au Thermomix. Extrêmement rapide, cette version présente aussi l’avantage de ne pas avoir besoin de beurre très mou, contrairement à la version « cuillère en bois ».

Quelle que soit l’option choisie, au niveau du goût …
Je ne saurais pas décrire à quel point ces biscuits sont exquis.

Fondants, sucrés mais acidulés grâce au zeste de citron, ils s’effritent délicieusement sous la langue… Et, quand la saveur du sablé commence à s’effacer de vos papilles, c’est la confiture made in St Dalfour qui débarque, avec son intense goût fruité qui fait hausser les sourcils et déclenche une vague de « Mmmmmmmmmmmmmmmm, mais c’est troooooooop bon !!!!!!! ».

Merci donc à mon partenaire, et à la maman de Valentina, grâce à qui ces petits concentrés de plaisir ont rejoint ma cuisine ! Et bientôt la vôtre ?

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