Ingrédients (pour 4 personnes):

– 1 oignon

– 350g de viande hachée

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 grande boite de tomates pelées

– 1 grande boite de concentré de tomates

– sel, poivre, basilic

– 250g de ricotta

– 2 œufs

– 5 cuillères à soupe de parmesan râpé

– sel, poivre, persil

– 300g de mozzarella en bloc

– 6 feuilles de lasagnes

Recette:

1) Égoutter les tomates en conservant leur jus.

2) Émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive, puis ajouter la viande et mélanger.

3) Ajouter les tomates coupées en morceaux, le sel, le poivre et le basilic, puis le concentré de tomates (c’est l’étape la plus délicate de la recette: mais à quand l’ouverture facile sur ces mini-boites de concentré?!)

4) Bien mélanger, afin que le concentré devienne une sauce qui nappe la viande. Réserver.

5) Préparer la crème à la ricotta:

– fouetter la ricotta avec les oeufs et le parmesan,

– assaisonner de sel, poivre, persil.

6) Couper la mozzarella en fines tranches.

7) Préchauffer le four à 200°.

8) Dresser les lasagnes:

– recouvrir le fond du plat d’une fine couche de jus de tomates (celui que vous avez conservé en 1)),

– disposer les feuilles de lasagnes,

– répartir la préparation à la viande,

– ajouter la crème à la ricotta,

– recouvrir de mozzarella.

– de nouveau les feuilles de lasagnes

– la viande,

– la crème à la ricotta,

– la mozza.

– disposer la dernière couche de feuilles de lasagnes et la recouvrir de jus de tomates,

– répartir le reste de crème à la ricotta et les dernières tranches de mozzarella.

9) Cuire 30-35 minutes (si j’étais vous, je n’oublierais pas de laisser la lèchefrite dans le four, sous la grille… juste au cas où…).

Auto-critique:

J’ai essayé plusieurs recettes de lasagnes avant que l’on me donne celle-ci.

Elle vient de la maman de ma famille d’accueil à New-York. Je l’ai à peine modifiée … ben oui, je ne peux pas m’empêcher de bidouiller un ptit truc par ci, par là, c’est plus fort que moi !

Enfin bref, c’est une valeur sûre, testée et re-testée, approuvée et ré-approuvée par un large panel d’amis et  de non-amis. Ces derniers l’ont même goûtée en mon absence, et n’avaient donc pas l’obligation de dire que c’était bon pour ne pas vexer la cuisinière ! 😉

Alors laissez parler l’italien(ne) qui est en vous ! Comment ça la recette vient de New-York ? Y a Little Italy d’abord là-bas !

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