Archives par étiquette : lardons

Quiche aux lardons, poivron rouge et coeurs d’artichauts aux raisins secs Saclà

2 réponses

tarte artichaut saclà

Ingrédients (pour 6 personnes):

La pâte brisée: recette maison ici

La garniture

– 200 g d’allumettes de lardons allégées

– 1 poivron rouge

– 1 pot de coeurs d’artichaut et raisins secs aux noix Saclà

– 3 oeufs

– 15 cl de crème fraîche

– 15 cl de lait

– sel, poivre

– 100 g de comté

Recette:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Préparer la pâte brisée, puis foncer une tourtière avant de piquer le fond de tarte avec une fourchette.

3) Laver, épépiner et couper en petits dés le poivron. Égoutter les cœurs d’artichaut et raisins secs aux noix.

4) Disposer les allumettes de lardons sur le fond de tarte, puis les dés de poivron et enfin les cœurs d’artichauts et raisins secs aux noix.

5) Battre les œufs avec la crème et le lait, saler, poivrer, puis répartir le mélange sur le fond de tarte.

6) Couper le comté en fines lamelles et les disposer sur la quiche.

7) Cuire 40 minutes.

tarte artichaut saclà2

autocritique

Auto-critique:

A midi, petit moment dubitatif devant le frigo, et puis cette pâte brisée qui me tendait les bras (enfin, façon de parler, mais vous avez compris ce que je veux dire) m’a inspirée.

Pour la garnir, j’ai choisi d’utiliser les restes (lardons, poivron, comté), et puis je me suis rappelée le magnifique colis que mon partenaire Saclà m’avait envoyé peu de temps avant Noël.

colis saclàOui, je suis d’accord avec vous, ce cadeau est juste exceptionnel.

J’ai donc fait honneur aujourd’hui à l’un de leurs produits, les cœurs d’artichauts et raisins secs aux noix. Dans cette tarte salée, les cœurs d’artichaut se marient parfaitement avec le reste des ingrédients. Ils sont délicatement parfumés par la marinade basilic/origan, et le côté sucré-salé de l’association avec les raisins secs est top, même si ces derniers ne sont pas très nombreux, il faut bien le dire (j’aurais dû en ajouter…). Même Chéri a adoré, alors que pourtant, les cœurs d’artichauts et lui, ce n’est pas vraiment ça …

En résumé, une tarte salée simple en apparence, mais avec une petite touche originale made in Saclà !

New logo[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Verrine façon tiramisù de tomates aux lardons grillés

6 réponses

verrinetomate2

Ingrédients (pour 4 verrines)

– 2 tranches de pain de mie

– 1 cuillère à soupe rase d’huile d’olive

– une 20 aine de tomates cerises

– 8 feuilles de basilic (+ quelques petites pour la déco)

– sel, poivre

– 2 Carrés frais

– 2 cuillères à café de lait

– 50 g de d’allumettes de lardons fumés

Recette:

1) Faire griller les lardons dans une poêle anti-adhésive. Égoutter et réserver.

2) Griller les tranches de pain demi au grille-pain, puis les découper en dés et les mélanger dans un bol avec l’huile d’olive. Poivrer et répartir au fond des verrines.

3) Couper les tomates cerises en 4, puis les mélanger avec sel, poivre, et la moitié du basilic ciselé. Répartir au-dessus des dés de pain.

4) Fouetter les Carrés frais avec le lait et l’autre moitié du basilic. En dresser une quenelle au-dessus des tomates.

5) Terminer les verrines en répartissant les lardons grillés, décorer d’une petite feuille de basilic, puis placer au frais jusqu’au service.

verrinetomate

autocritiqueAuto-critique:

Cela fait plusieurs fois que je fais cette verrine, en modifiant chaque fois la recette de base, trouvée dans un petit livre de recettes consacré aux recettes apéritives.

Maintenant, je la trouve parfaite ! Le pain de mie croustille, les tomates apportent la fraîcheur, le fromage frais le fondant, les lardons grillés la touche de gourmandise, et le duo huile d’olive / basilic italianisent le tout.

Ajoutez à ça une facilité et une rapidité de préparation, et vous avez devant vous un nouvel incontournable des apéritifs, même improvisés !

[N’hésitez pas à liker ma page facebookpour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Gratin de courgettes aux lardons et à l’Abondance

1 réponse

gratin3

Ingrédients (pour 4 personnes)

– 800 g de courgettes

– 150 g de lardons fumés

– 80 g d’Abondance

– 4 cuillères à soupe de crème fraiche

– 4 cuillères à soupe de lait

– 3 oeufs

– sel, poivre, persil

Recette:

1) Laver les couper les courgettes en rondelles régulières. Cuire à la vapeur 20 minutes.

2) Préchauffer le four à 180°.

3) Répartir les courgettes dans un plat à gratin, puis disposer les lardons et  la moitié de l’Abondance coupée en lamelles. Renouveler l’opération.

4) Dans un saladier, battre la crème, le lait et les œufs. Saler, poivrer et persiller, puis verser le tout dans le plat.

5) Enfourner pour 35 minutes environ, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Déguster chaud avec une salade verte.

gratin

autocritiqueAuto-critique:

Un séjour en Haute-Savoie = un stock considérable d’Abondance.

Un week-end chez mes parents = un stock considérable de fruits et légumes, dont pas mal de courgettes puisque MPF encourage vivement maman à se débarrasser de ce légume car tout simplement il n’en peut plus de le manger à toutes les sauces.

J’ai donc improvisé ce gratin avec mon petit panier frais du moment, et franchement, c’est délicieux. Plus léger qu’un traditionnel gratin de pomme de terre-fromage, il reste néanmoins gourmand grâce à l’Abondance, toujours 1er de mon top 3 des fromages savoyards que je rapporte toujours dans mes valises.

Bref, une recette approuvée par Chéri, et même MPF a dit: « ben des courgettes, cuisinées comme ça, j’en mangerais ! »

gratin2[N’hésitez pas à liker ma page facebookpour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]

Gratin de chou-fleur aux petits lardons

5 réponses

Ingrédients (pour 4 personnes)

P1030670.JPG

– 800 g de chou-fleur

– 200 g d’allumettes de lardons fumés

– comté râpé

La béchamel

– 60 g de farine

– 40g de beurre

– 500g de lait

– 1 pincée de muscade râpée

– 1 cuillère à café de sel

– poivre

Recette:

1) Cuire le chou-fleur à la vapeur.

2) Pendant ce temps, faire griller les lardons dans une poêle. Réserver.

3) Quand le chou-fleur est cuit, le mettre dans un plat à gratin (couper éventuellement les grosses fleurs en morceaux), et répartir les lardons dessus.

4) Préchauffer le four à 200°.

La Béchamel (personnellement, je la fais dans mon Thermomix, mais dans une casserole, ça marche aussi)

1) Faire fondre le beurre.

2) Ajouter la farine, et remuer avec une cuillère en bois. La farine doit juste épaissir, pas se colorer !

3) Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

4) Ajouter le sel, le poivre, et la muscade.

5) Napper le plat de béchamel, et recouvrir de comté râpé.

7) Cuire 10-15 minutes (jusqu’à ce que le gratin soit bien doré). Servir chaud avec une salade verte.

P1030671.JPG

 autocritiqueAuto-critique:    

Encore une fois, cette recette est un grand classique de maman. Période pré-Noël peut-être, j’ai envie de bons petits plats teintés de souvenirs.

Le gratin est super facile à faire, un peu long puisqu’il faut cuire le chou-fleur avant, mais bon, il faut parfois s’organiser en cuisine… Ou accepter de manger à 21h quand notre ventre nous rappelle à 20h qu’il existe, et qu’on ferait bien de le nourrir, non mais quand même !     Un petit truc en plus peut-être, j’ajoute parfois un peu de vin blanc dans ma béchamel (quand j’ai une petite bouteille entamée en fait), ça lui donne un ptit goût assez sympa je trouve.

Voilà, si vous connaissez déjà cette recette, j’espère vous avoir donné envie de la refaire, et si vous ne la connaissiez pas… c’est l’occasion de tester !

[N’hésitez pas à liker ma page facebook pour être au courant avant tout le monde de mes dernières recettes ! ]